د روان بیلټونه زموږ په کورونو کې راځي، نه یوازې سبزيجات او بیری جام نمونه کوي، مګر لږ تر لږه د وری جوړولو جوړولو لپاره د دې جریان ذخیره کولو لپاره د دې طریقې په اړه پوهیږي. موږ پریکړه وکړه چې د ډوډۍ رویان شراب لپاره خلکو ته ترکیبونه جوړ کړو.
د سروې څخه د شرابو لپاره رخصتي
عنصرونه:
- رووان - 4 کیلوګرامه؛
- شکر - 4 کیلوګرامه؛
- اوبه - 10 لیټره؛
- تور تورونه - 1 توکي؛
- د مڼې جوس - 6 لیټره.
چمتووالی
مخکې له دې چې د سور شیرنی څخه د کور شراب وټاکل شي، نو باید د کانتینر په وسیله وخورئ او په یوه سړه کې پریږدو چې د اضافي تاوان څخه ځان خلاص کړي. د پخلی کولو دمخه، د انګور غوټکی غلا کیږی، په ژوره کڅوړی کی د ماسډی آلو حالت ته مینځل کیږی، بیا د ټولو بوره نیمایی او د اوبو او مڼو د جوس مخلوط اضافه کړئ. د راتلونکې څښاک سره په یو کانټینر کې د ونې تنفس پیاوړي کول د تور تورین څو ځله لاسونه لري. د دې څخه دمخه د وینځلو پاکول په کلکه منع دي، که نه نو تاسو کوچني ماین پاکوالی د ویښتو چمتو کول وژني.
سربېره پردې د روانو شراب سره، همداسې د نورو خام موادو څخه د څښاک په څیر کارول کیږي - دا په هیدررولیک مهر باندې کیږدي او په تودوخه کې پاتې کیږي. کله چې د ګاز ارتقاء فریکونسی ډیریږي پیل شي، خو باید یو بل کیلو ګرامه سره بشپړ شي او په بشپړه توګه خمیر شي. د ګوزڼ د څو کټګوریو له لارې فلټر کولو لپاره تیارۍ، په بوتلونو کې اچول، کلیک کول او په څو میاشتو کې په سړې کې پریږدئ. د تنفس وخت وروسته، شراب بیا د ګاز له لارې فلټر شوی، او بیا مصرف شوی.
د سروې څخه د شرابو جوړولو لپاره لارښود
عنصرونه:
- آشمی - 2 کیلوګرامه
- شګه.
چمتووالی
وړل شوی روی غلا شوی دی او موږ د اوبولګولو اوبو سره خړوب شوي یو، نو پسونه به د جوس ښه کولو لپاره. بل، د انګورو له مینځه وړل یا د جویسر لخوا تیریږي. نتیجه لرونکي جوس د اوبو او شکر سره یوځای کیږي چې د څښاک په زړه پورې خوږ سره ټاکل کیږي. په عمومي توګه د هر لیتر رس لپاره، د لیټ شراب لپاره 2.5 لیټره پاکو اوبو او یو نیم کیلوګرامه بوره.
وروسته له هغه چی شکری حل شوی وی، شراب باید د اوبو مهر ته وساتل شی. د سور د شیرنی څخه د شرابو چمتو کولو وخت به په مستقیم ډول د وړوالی سرعت سره تړاو ولري، کله چې د تاوان بشپړ شي، شراب به د اوبو مهر څخه پاک شي، فلټر شوی او بوتل.
د هټۍ شړونکي شراب
عنصرونه:
- سور سورنی - 2 کیلوګرامه
- اوبه - 9 ل؛
- شکر
- ممیزو - 1 لاسونه.
چمتووالی
مخکینی غیر نامناسب روان باید ومینځل شي او بیا باید 9 لیټره د اوبولګولو اوبو راواخل شي او کانتینر یې د وریجو ګازز لین سره پوښ کړئ. کله چې د تاوان پروسه پیل شي، د چمکینګ شراب لپاره اساس باید فلټر شي او د شکر سره مخلوط شي. وین بوتلی دی او په هر یو دننه کې موږ 2-3 بیره ناڅاپه ممیزو کشف کړل. بیا، د شراب سټیشن بند کړئ او په بوتل کې د خمیرۍ حق پریږدئ او په یو ښایسته ځای کې وساتئ.
شراب له سره سره د توغیو څخه
عنصرونه:
- آشمی - 2 کیلوګرامه
- اوبه - 2.5 کیلوګرامه؛
- شکر - 500 ګ.
چمتووالی
د 10٪ ساعتو لپاره په فریزر کې د روبرو لوبیا جوړه شوې، وینځل شوې، وچې او وچې شوې. په راتلونکې کې د ممکنه جوس په څیر د دوی د ویشلو لپاره 15 دقیقو لپاره د جوزجان لرونکو وریجو سره باید د ابلاغ اوبه او کڅوړه واچول شي. لومړی اوبه باید وچول شي، آشیری تازه تازه مايع سره وویشئ، یو ځل بیا وریځل شو، او د انګورو مینځ ته راوتل او فشار یې ورکړ. جوس پاک پاک خړوب ته اچول کیږي، پاک پاک اوبه ته واچول شي او د 5 ساعتو لپاره پریږدئ.
کله چې وخت تېر شو، دا باید بیا فشار واچول شي، او نتیجه یې مايع د لومړني بیری جوس سره مخلوط شي. د اوبو سره د څښاک لپاره د اډې مخلوط کړئ او د چک لپاره شین اضافه کړئ. څښل وغواړئ چې څښلو ته یې پریږدئ، د اوبو مهر ته یې مه وسپاره. د تکرار په پای کې، د سور غرني راش څخه شراب باید د ګوزڼ ډیری پرتونو څخه فلټر شي، بوتلونو ته اچول کیږي او د 2-3 میاشتو لپاره په وړیا توګه خمیر ته لیږدول کیږي.