توتا یا توتره د توتانو د ونو ميوه ده، کوم چې د راسبیریا بیری سره ورته وي او یو شمیر ګټور مالونه لري.
د لرګیو تقریبا پنځلس ډوله پیژندل شوي، مګر د بیلو لپاره، د یوې قوې په توګه، یوازې درې ډوله کارول کیږي:
- چیری سور، تقریبا تور تور، د خوند خواږه خوړ سره.
- لوى پوستکى تياره، چيرته چي جواني د 4-5 سانتي مترو پوري رسيږي، د سپينې رنګه غوړ او کمو غوړو تخمونو سره.
- سپینه، د نازک او جوسري جوړښت سره. د هغې له مرکباتو څخه ، د جوس نسکورول، د شکر شربت په ټوله توت کې چمتو کړئ، مګر ډېری وختونه د پخلنځي جام لپاره کارول کیږي. د هغه لپاره، یو څه ناڅاپه ميوه واخلئ، چې یو پیاوړی او خوشحاله خوشبو لري، پداسې حال کې چې خوند ډیر خوږ دی، حتی کوچنی سګرټ دی.
په ځانګړې توګه رنګی، خوند او خوشبو جام د مختلفو مختلفو بیلارو څخه مخلوط شوی.
څنګه چې د توتانو څخه جام په سمه توګه وخورئ، موږ به زموږ په ترکیبونو کې ووایاست.
د سپینې توت څخه د لمر رنګ سره جام
عنصرونه:
- تازه سپین توت - 1 کیلوګرامه
- بوره شوی چینی - 0،5 کیلوګرامه؛
- د غوږ ګل - دوه لاسونه؛
- د نیبو جوس - 2-3 غوړ. شګو.
چمتووالی
موږ د سپينو توتیو تودوخه او وچه یې کړئ، دا په یو رنګ شوي کانتینر کې وساتئ، دا د چینی سره پوښ کړئ او دوه یا درې ساعته یې پریږدئ. د دې وخت په جریان کې باید په کافی مقدار جوس کې اختصاص شي. موږ په بوټۍ کې توت او شکر سره ډوډۍ وسپارله او په لوړه تودوخه یې په یوه ګرمه کې تودوخه. بیا موږ یو کمزوری تودوخه تودوخه کمو او هغه یې وچولو، تر څو پورې چې د انګورو وضاحت د 30 دقيقو په شاوخوا کې وي. اوس موږ د ونې رنګ اچوو، تازه لیمو جوس رسه، د دوو دقیقو لپاره اچول او د ډوډۍ بندول. په چټکه توګه جام مخکې مخکې له منحل شویو بانکونو څخه ډک کړئ او لیډونه یې ودرول. موږ جام جامې پورته کړه، دا یې د ګرمې کمپلې سره لغوه کړه او هغه یې پریښوده تر هغه پورې چې بشپړه شي.
د تور توت څخه جام
عنصرونه:
- تازه تور توت - 1 کیلوګرامه
- ګرد شوی شلو - 0،7-0،8 کیلوګرامه؛
- سیټریک اسید - 2-3 ګ.
چمتووالی
موږ د تور توتري ریښه وینوئ، د اوبو ویالې پریږدئ، دوی په انمان شوي لوښو کې واچووئ، چینی ته واچوئ او څو ځله یې د جوس جلا کولو لپاره پریږدو. بیا موږ دا ډوډۍ ته واستوو، دا یو کښت ته راوړو، لږترلږه اور مړ کړئ او د 30 تر څلویښتو دقیقو لپاره پخاطر کم کړئ، په ځینو وختونو کې ځنډول. د پخلی کولو په پایله کې، موږ سینټریک اسید. چمتو شوي گرم جام جامې مخکې له مخکې چمتو شوي توشيخې جریان کې اچول کیږي، د لیدو سره لیږدول شوي، مخکې یې ابلاغ شوي، پورتنۍ خوا ته وګرځیدل او مینځل پریږدئ، په ګرمۍ کمپلې یا کمبل کې لپټ کړئ.
ښه، اوس تاسو پوهیږئ چې څنګه د توتانو څخه جام جامې په سمه توګه وخورئ. د هغې ذائقه په بشپړه توګه د سپکبرز، توربیریا او سریبرب سره مل کیږي. ګډ جام چمتو کړئ او د ځان لپاره وګورئ.
د کثافاتو په ترکیب کې د راسبری او توت څخه جام
عنصرونه:
- تازه توتري - 0.6 کیلو ګرام
- تازه راسبیری - 0،7 کیلوګرامه؛
- ګرد شوي شلو - 0،9 کیلوګرامه؛
- سیټریک اسید - 3 g.
چمتووالی
د مبربرونو او ګازو جریان، وینځل، د اوبو ویالې پریږدئ، موږ څو څوګونه په کڅوړه کې اچوو، بوره یې اچوله او د "ضرب" موډل کې د یو ساعت لپاره پخلی وکړئ. د پخلی کولو پرمهال، د څو اړخیزو پوښونو دوه یا دری ځلې پرانیزئ او دا یې مخلوط کړئ. په پای کې موږ سینټریک اسید لګوو. په چټکۍ سره ګرم جام په پخوانیو تیار شویو جارونو کې وسوځاوه او لیډونه یې ودرول. موږ بانکونه په شا کېښودل، په ګرمې کمپلې کې لپ ټاپه او پرېښودل یې پریږده.
کله چې د هر ډول ترکیبونو لپاره جام چمتو کول، د ګران شوي شلو مقدار اندازه کولی شي د جوانې د خوږوالی او د بشپړ درملنې غوښتل شوي خوندیتوب سره توپیر ولري.