په ژمي کې، کله چې په خړوبو کې ډیر تازه سبزيجات شتون لري، نو دومره ښه ښکاري چې د کور ساتنه وکړي او د اوړي د سبزيجاتو غوره مزه خوند واخلئ. منفي غلطي معمولا د روميانو او ککرو پواسطه کرل شوي، مګر موږ هم غواړو تاسو ته د رومي په موسم کې د مرچ د راوتلو په اړه د مرچ د چمتو کولو په اړه ووايم. دا به په حیرانتیا سره سواد، روشن، خوشبوونکی او د ورځني خوراکي توکو د بشپړولو په توګه عمل وکړي.
په تودو کې تودو مرچ ژمي لپاره راځي
عنصرونه:
- مرچ مرچ - 510 g؛
- روميان - 990 ګرامه
- شکر - 30 g؛
- مالګې - 10 g؛
- ځمكه مربع - 5 g؛
- لبنان - 4 پی سیز.
- دالوری لرونکې پاڼی - 1 ټوټه؛
- د سبزیجاتو غوړ - 20 ملیونه.
چمتووالی
د حاصلاتو راټولولو لپاره موږ د ښه کیفیت ګرم مرچ اخلو. دا په یو کانټینر کې اچ کړئ چې د څښاک د اوبو سره او د معدني موادو څخه په ښه توګه غلا کړئ. وروسته، د شنو پټو سره کینچیان پرې کړئ. توماتور د غوښي د کښت له لارې څو ځلې خړوبوي، وچوي او ځړوي. د جوړو شويو آلو آلو به يو سټينټ ته واچول شي او غوړي په منځنۍ اور وژنې وساتل شي. محتويات واخيستل او د مالګې، شکر، د وچ وچې حوزې، د لال پاڼو پاڼو، د لرګيو يو څو غوړي پريږدئ او د لمر ګل غوړ راوړي. موږ ډله، ذایق او 10 دقیقو لپاره پخلی کوو. بیا د پاڼی کڅوړی مرچ ته واچوئ، د 10 دقیقو لپاره فوټبال کړئ، او د 10 دقیقو لپاره د ټیټه تودوخه وزن کښئ. بانکونه مخکې له دې چې د لیدو سره لیږدول شوي وي په نرمه مرچۍ سره ویش او خپور کړي. ټول ټانګونه ډک کړئ، د لیډونو سره ساتنه وکړوئ، لوری یې وګرځئ او په ښه توګه یې په ګرمۍ سره وسوځئ. وروسته له مینځلو سره، موږ به جریان ته په صفر بدل کړو.
په مرمۍ کې د مرچ لپاره ریښه د ژمي لپاره برابروي
عنصرونه:
- مرچ بلغاریا - 5 کیلو ګرام
- د روميانو طبيعي جوس - 3 ليټره؛
- د سبزيجاتو غوړ - 215 ملیونه؛
- سپين زرغون - 110 g؛
- مالګه ښه ده - 30 g؛
- متحد مضمون - 20 ملیونه؛
- مصالحې.
چمتووالی
مرچ وسوځول، ډډ ډکول په احتیاط سره واخلئ او ټول تخمونه یې واخلئ. بیا سبزيجات په پراخه کچه وویشئ. د تامات جوس یو سټینټ ته راوړل شو، موږ وینو چې بورډ، مالګې، مصالحې او د انګورو جوزا معرفي کړو. راځئ مايع د منځنۍ تودوخې په منځ کې راوښځوئ، تيار شوي مرچ راوباسئ او د سبزيجاتو تېل ګرم کړئ. مواد د 15 دقیقو لپاره وخورئ، او بیا بلغارګی مرچ د رومي مرغیو سره ډک کړئ او لیډونه بند کړئ. موږ خوندي ساتنه وکړه، په ګرمۍ کمپلې کې لپ ټاپه او د بشپړ بشپړېدو پورې یې پریږدئ.
په ژمي کې چرګ شوي مرچونه ژمي لپاره راځي
عنصرونه:
- بلغاری ډیری رنګه مرچ - 610 ګرامه
- لہسن - 10 g؛
- روميان - 480 g؛
- د سبزیجاتو غوړ - 30 ملیونه
- سپين زرغون - 20 g؛
- د آيوډين لرونکې مالګې - 15 g؛
- د انګورو ډوډۍ خونه 9٪ - 30 ملیونه.
چمتووالی
د ژمي لپاره دا حیرانګي ټوټه د ژمی لپاره چمتو کوي، مرچ په ډیر پام سره قانع کوي، ٹوپی پریږدي، ټول تخمونه په احتیاط سره وخورئ او سبزيجات په څلور برخو کې وویشئ. پخې رميزونه د چلولو اوبو لاندې راوتل کيږي او کوچنيو ټوټو ته ماتې شوي، لرګي پروسس کيږي او په چاقو سره په چاقو کښته کيږي. وروسته، د مرچ پرته پرته چمتو اجزاء وساتئ، د مخلوط او پوټکۍ په کڅوړې کې تر هغه چې یو لوی ډله ترلاسه شي. اوس موږ د روميانو پوستکي په ژور سټسين کې اچوو، وينزونه اور وژغورئ او محتويات د منځنۍ تودوخې په موده کې د 5 دقيقو لپاره واچوئ. بیا ځینې شاکونه اضافه کړئ، بوره راوباسئ، مکھن اضافه کړئ او د پنځو دقیقو لپاره یې پخلی کړئ. له هغې وروسته، مرچ وخورئ او د 20 دقیقو لپاره پخولو ته دوام ورکړئ. په پای کې به موږ د جدول سرې معرفي کړو او په ځینو وختونو کې به یې دوام وکړو، موږ به ټول 15 دقیقې تیرې کړو. چمتو مرچ په کانالونو خپروي او د روميټ لوشینټ ډک کړي. راځئ چې لیډونه د لیدو سره وګرځئ او په جریانونو وګرځوئ، په دې حالت کې پریږدئ تر هغه چې دوی ټیټ شي.