اې، دا کوچیناکی! د دوی لوی ښکلی خوندیتوب موږ په کوچنیانو کې آرام نه دی ورکړی، او حتی اوس هم، د کلوریې اغیزمن برخې سره سره، د دې خوږۍ څخه د خوند اخیستلو لپاره د اخته کیدو مقاومت ستونزمن کار دی. مګر په حقیقت کې، ولې نه؟ په ځانګړي ډول ځکه چې د انزیناکي نه یوازې خوند دی، بلکې ډیره ګټوره ده، په ځانګړې توګه که تاسو خورا سست نه یاست او په کور کې یې پخپله پخپله ککړو. او دا څنګه سمه لار څنګه کوو موږ به زموږ په ترکیبونو کې ووایاست او د مختلفو ذوقونو سره د طریقو ډولونه وړاندې کړو.
په کور کې کوزاکی - د لمر د ګلونو تخمونو لپاره لارښود
عنصرونه:
- بوره شوی شکر - 410 g؛
- د لمر ګلونو تخمونه - 220 ګرامه
- پاک اوبه - 100 ملیونه؛
- د نیبو جوس - 0.5 ټیټ.
- د مڼی غوړولو لپاره مکھن یا سبزی غوړ.
چمتووالی
په دې قضیه کې د کوینکاک د پخولو لپاره موږ پاکو تخمونو ته اړتیا لرو. تاسو کولی شئ هغوی په بازار کې یا په سپر مارکیٹ کې چمتو کړئ یا د وړیا وخت او صبر سره، خپل ځان پال کړئ. له دې وروسته، موږ باید محصول په یو وچ وچ پین کې پرته له تیلو پرته د اوو دقیقو لپاره وچ کړئ، او د پلی کولو لیږد ته اړتیا ولرو. په ورته تاوان کې موږ چینی شو، د اوبو او د لیمو جوس زیات کړئ او په اور کې ځای ونیسو. ډډ ډبرې ته واړوئ او تر هغه وخته پورې مه وخورئ چې یو نوري رنګه حاصلات ترلاسه کړي، په منظم ډول چمتو شوي کیرمیل ډک ندي. له هغې وروسته، ډیری تخمونه وخورئ، په بشپړه توګه ډک کړئ او په چټکۍ سره شکل او کچه کې وساتئ، دا د ټوکر پاڼې او غوړ شوي تیلو سره مخکې پریښودل. پداسې حال کې چې کازکيکي لاهم په بشپړه توګه منجمد ندي، موږ یې د تیز چاقو په واسطه سطحه پریښوده، یو ډول نخښه یې کوله. دا به د اسانتیا څخه وروسته د خوښۍ ماتول آسانه کړي.
د واټونو څخه د کورین کویناکی - د شاتو سره یو ترکیب
عنصرونه:
- غوښتي، پنبه - 590 ګرامه؛
- شاتو - 220 ګرامه
- وړل شوی شکر - 95 g؛
- د مڼی غوړولو لپاره مکھن یا سبزی غوړ.
چمتووالی
په دې ترکیب کې د کاسینکسکس بنسټ غوښین دي. که تاسو د سوداګریزې شبکې په پاکولو سره دوی پاک کړي وي، نو دا به غوره وي چې دوی پری پریږدي. د اوبو د بشپړې شوې کړنالرې وروسته یا که تاسو یې له لاسه ورکړو، که چیری مغز لرونکی کور وي، محصول د لسو دقیقو لپاره په بیک بیکې وچولو او وچ کړئ. تڼی باید له دې دمخه 120 درجو ته واوسي. مغزات بايد نه يوازې وچ شي، بلکې لږ څه رنګ کيږي. له هغې وروسته، موږ دوی یو واټن یا لینډ تولیه ته واړوو، په یوه بسته کې بدله کړئ، ډیر پیاوړی نه شئ او د مغز غوږ نیولو سره پیل وکړئ، او هڅه وکړئ چې سخت فشار ونلري. زموږ دنده دا نه ده چې دوی لوټ کړئ، مګر یوازې د امکان وړ سکینونو څخه ځان وژغورئ. له هغې وروسته، ډډ ډبره د جوړ شوي خړوبونو څخه په ډبرو او فلټر کې واچوله. چمتو شوي محصول یو څه لپاره خوا ته لیږدول کیږي او موږ د قامیل په قضیه کې، کیرمیل منلو. په یوه کوچنۍ ګوتو کې ډوب شوي پین یا سایسpanpan شات تولیدوي، شین ډنډ کړئ، اور واچوي او ټول کنډک کرسټالونه وخوري، پرته له دې چې د ډله ایزولو مخه نیسي. موږ د څو دقيقو لپاره د اور وژونکي ډله ساتو، او وروسته مو په تيارولو غوږونو کې اچول، د هغوی سره مخلوط کړئ، نو دا چې په ورته ډول په کارمل کې پوښلي او په موټرو کې اچول کيږي، چې د توليدو پاڼې سره پوښل شوي. اجازه راکړئ چې ډیری کوچني ټیټ شي، او وروسته لندبل غوټۍ فشار راټول کړئ ترڅو دا ډیر کثافات جوړ کړي. د بشپړ سړه هوا او سختۍ وروسته، کوزکيکي د چاقو سره پرې کړئ او خوند واخلئ.
د شاتو سني سیمی - لارښود
عنصرونه:
- د غنمو تخمونه - 290 g؛
- شات - 240 ګرامه
- وړل شوی بوره - 75 g.
چمتووالی
د کوزکاک د پخولو لپاره په ورته وخت کې دوه کوچني پنډونه اخلي. په دوی کې موږ یو وچ وچ او په روښانه توګه د بوټو تخمونه وسوځول. دوی باید لږ زر زړور شي. په یو بل کانټینر کې، شاتو ضعیفه کړه، په قند کې یې واچوله او په دوامداره توګه مخلوط یې د دولسو دقیقو لپاره د حرارت تودوخه وټاکه. د هغې وروسته، په شاتو کیرمیل کې د بوټو تخمونه، مکس او د لنده شوي پاڼې په ټوټه کې خپور کړئ. موږ مخلوط اندازه کوو او پرېږدئ چې دا وړیا کړو. مخکې له دې چې د کازینکي د کښت کولو په چټک چاقو سره وخورئ او د کاغذ څخه یې جلا کړئ.