د ارمنیا خواړو ډیری ډوډۍ د مالګې خوب دی: دوی خواړه وویشتل، یو قزاق ته یې واستول او دوی یې ډډ کړل. خاشلا یوازې دا ډوډۍ ده. د یو قواعدو په توګه، دا د غوږ څخه جوړ شوی دی، مګر زموږ په واقعیتونو کې دا د غوښې د غوښې د ترلاسه کولو لپاره اسانه نه ده، له دې امله مو پریکړه وکړه چې د بدیل توپیر - د چشلما ترکیب.
د بوز په چرګ کې د چرګ څخه څه ډول حجاب جوړ کړئ؟
پرته له دې چې د اعتبار وړ وي، موږ په خوندي ډول د چرګانو غوښه په چرګانو، او د بڼو لپاره اوبه یا ورور ځای نیسو. دا ډوډۍ لاهم خوشبین شوی او وروره شتمني، په تیره بیا که تاسو د پوستکي یوې ټوټې ته د پوستکي غوره توب ورکړئ.
عنصرونه:
- د هډوکي په اړه د چرګانو غوښه - 1،1 کیلوګرامه؛
- پیاز - 115 g؛
- بیر - 155 ملیون
- روميان - 430 ګرامه
- بلغاری مرچ - 170 g؛
- یو ګران رنګ او خټکی.
چمتووالی
د هلملا اصلي ځانګړتیا د ټولو اجزاوو څخه پرتې پرتې پرتې او په ورته وخت کې. د قهرمان ترټولو لومړنۍ شیان، یا کوم بل ډیری ډنډ شوي دیوالونه، د پیاز پوښه ګوتې دي. د هغوی په مینځ کې خپره شوې او چرګ ځانته. د هشلمه لپاره تاسو کولی شئ ټول شیان واخلئ او د غوښتل شوي اندازې ټوټې یې پرې کړئ. غوز په پیاوړی واچوئ او مه هیروئ چې دا جنراتور په موسم کې وخورئ. بیا مرچ او په وروستي پاټیو کې. وروسته د غذا محتويات د اوبو او اوړو سره ډک شوي، په مساوي تناسب کې مخلوط شوي. د کډوال سره پوښل، د دې لپاره پریږدئ چې د دوو ساعتو لپاره لوی غټ اور نه وي.
د وخت په پای کې ډوډۍ په کار وړل کیږي، له بوټو سره سپک شوي او د شوروي سره د کولدرو څخه لیږدول شوي.
چشمي له چرګانو سره آلو سره
د چاالیس چالیس یو بل غیر مستند نسخه جوړ شوی ترڅو ډوډۍ ډیر اطمینان ورکړي. نو د ارمنیا اسحاقانو آتش په ترکیب کې ښکاره شو.
عنصرونه:
- کچالو - 630 ګرامه
- خواږه مرچ - 290 ګرامه
- روميټ - 640 ګرامه
- پیاز - 210 ګرامه
- هګۍ - 170 ګرامه
- لہسن - 4 غاښونه.
- د چرګ ورې - 1.2 کلو ګرامه.
چمتووالی
د سبزیجاتو چمتو کولو له لارې پیل کړئ. هغه کسان چې پاکوالی ته اړتیا لري - پاک، او بیا د منځنی موټی ټول حلقې پرې کړئ. د لوښو په ښکته کې د پیاوړ کڅوړه، د چرګانو قشر، چې په احتیاط سره مخکې په پام کې ونیول شي پیاز پیاوړ کړل. بله، د خوږو مرچونو، د روميانو غوټکي، کچالو، هګۍ او د لرګو کرکو چاو ځایونو ځای ونیسئ. د شیش اوبه د شیش اوبو سره ولیکئ او هرڅه د لندبل لاندې د کوچنیو اور وژلو لاندې وساتئ. خشمه باید یو نیم ساعت نیمه وي، نو چرګانو ته نه یوازې رسیدلی، مګر د هډوکي څخه ووتل، او د غنمو اوبه د یوې غښتلې غوږ په لور ولاړې.
که وغواړئ، تاسو کولی شئ دا اسلمه په څو برخو کې د چرګ سره تکرار کړئ، د "چوکین" موډل ترتیب کړئ او ټایر د دوو ساعتو لپاره ترتیب کړئ.
څنګه چرګ چاکلما پخلی کړئ؟
ډوډۍ زیاته کړئ ډیر ذایح به نه یوازې د لوز او خټکي موجودیت سره مرسته وکړي، بلکه یو کوچنی سپینی شراب هم هم مرسته کوي.
عنصرونه:
- چرګ - 1.3 کيلو ګرامه
- روميټ - 630 ګرامه
- زچینی - 140 g؛
- پیاز - 230 ګرامه
- مرچ مرچ - 270 ګرامه
- لہسن - 4 غاښونه.
- سپینه شراب - 95 ملی ګرامه
- اوبه 95 ملیونه
- د سینټینټ او تلویزیون لاسونه.
چمتووالی
د چرګانو ساحو ته او د موسم ښه والی. د قوی په ډیرو برخو کې لوی پیاز کینګونه راټول کړئ. په پورته ځای کې موسمی الوتونکی، بیا د مرچ مرمی، ګرمو توماس سلسونه، زکچینی او د چرګانو غاښونو غاښونه. وروستی پرت خوشبین شنه سایټ دی، کوم چې لومړی باید ځمکه وي. د چرګانو او سبزيجاتو ډکول کولی شي کوم مایع وي: اوبه، د هغې مخلوط د څښاک او شراب سره، یا تیار شوي ورور. وروسته، حشلم په کلکه تړل شوی او په نیمه دوه ساعتو کې په اوسط ډول اور لګیدلی دی. چمتو شوي خواړه باید وروزل شي، د تازه بوټو سره او د پاتې وروڼو سره د کولدرو څخه چټک شي.