د اصلی ایټالوي پیزا په چمتو کولو کې بریالیتوب کلیدی اډه ده - ټوخه. د دې د چمتو کولو لپاره د وړو اوړو تر ټولو کوچنۍ اوړه - د صفر پیسین په خالص شکل کې یا د لوړ رتبه عادي غذا اضافه کولو څخه کار واخلئ. اصلی ایټالوی پیزا، د واک په توګه، د یو ټوټی ټوټی څخه چمتو شوی دی، مګر د خوړو په غوره کولو پورې اړه لري، ټوخه کیدای شي او غوړ شي.
یو رښتیني، مثالی ایټالوی پیزا په ځانګړی ایټالیا کې د پښو لرګیو سره د 485 درجو څخه تر 1-1.5 دقیقو پورې پخیږي. د دې پخلي سره، پیزا په بهر کې د بهر او خوشبو او جوسکي دننه خورا خوند اخلي. د معجزې نه پرته، د دې پایلې لاسته راوړنه خورا ستونزمنه ده، مګر موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه ایټالیا پیزا لپاره ټوخی چمتو کړئ ترڅو پیزا د ممکنه نزدې نږدې وي.
د ایټالیې پیزا لپاره کلاسي ټوټه
عنصرونه:
- اوړه - 2 کپ
- وچ خوند - 1 کڅوړه؛
- اوبه - 1 شیش
- شکر - دوه ټپونو؛
- مالګه - 1 کڅوړه؛
- زیتون غوړ - 3 ټیټ. شګو.
چمتووالی
لومړنی شیان چې موږ یې کوو هغه یو چوند جوړوي. د دې لپاره، په یو کوچني کڅوړه کې د ګرمو اوبو سره، خواړه، شکر، لږ مالګه، یو غوړی غوږ، مخلوط او په ګرم ځای کې وساتئ. موږ د سرغړونو له خوا چې په سر باندې جوړ شوي د اپکاګو چمتووالی ګورو. عموما دا 10-15 دقیقې وخت نیسي.
اوس ټوخه ټوټه ټوټه کړه. موږ لوټی په کوچیو کې یو څه نور، زیتون غوړ، مالګه، دوه شیشې وخورئ او ټوخه ټوټې کړئ. بيا ټول ډله په ميز يا د درملو په واسطه واچوئ، اوړو سره وخورئ، او د لسو دقيقو لپاره ټوټه ټوټه ټوټه کړئ، که اړتيا وي، يو کوچني اوړه وسوځوئ. ټوخه باید نرم، پلاستيکي، ډډه وکړي او باید سخت پیاوړی نه وي.
موږ بلب د زیتون غوړ سره چک کړئ، تولیه سره پوښ کړئ او په ګرمو تیو کې یې د دوه ساعتو لپاره وساتئ. بیا موږ ټوټه په دریو برخو ویشله، له کوم ځایه به موږ د پیزا اساسات ترلاسه کړو. اوس، هره برخه د لاسونو په واسطه لاس ته راځي، په اوړو سره ژور شوی، فلیټ کیږدۍ، چې بیا وروسته د ګوتو په پښو باندې غزیدلی. په دې توګه، تاسو د کلاشینډ نسخه مطابق د آلمان څخه ښه اطالوي پیزا لپاره چمتو شوي اډه ترلاسه کوي.
د پیزا لپاره Bez Bezruzhzhevoe آخ
عنصرونه:
- اوړه - 2 کپ
- شیدو - 1/2 کپ؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- مالګه - 1 کڅوړه؛
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو.
چمتووالی
په اوړو کې چې د مالګې سره مخلوط شوي، په شیدې کې اچول کیږي، په احتیاط سره د هګیو او زیتون غوړ سره مخلوط شوي، او ټوخه ټوټې یې کولې. د پایلې په توګه، موږ نرم او لچکۍ پایښت لرئ. د مخلوط وخت باید لږ تر لږه د پنځلس دقیقو وي. بیا بیا پریږدئ چې ازموینه د نیم ساعت لپاره د نم لاسي تولیدو لاندې وي، ټوټو کې ویشئ، ټوټې وخورئ او د پیزا بڼه یې ورکړئ.
د پیزا ټوټه د زیتون بوټو سره
عنصرونه:
- اوړه - 2 کپ
- شیدو - 1/2 کپ؛
- خواړه وچه - 3 ټنه.
- هګۍ - دوه ټوټې
- مالګې - 1/2 ټیس؛
- غوړ شوی شین - 1 کڅوړه؛
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو
- بوټي زيتون دي - خوند وهي.
چمتووالی
په ګرمۍ تودوخه د شيدو تودوخه، وچ خواړه، مالګه او شکر وخورئ. بیا په تدریجي توګه په اوړو کې واچول شي. د مخلوط په پایله کې د زیتون غوړ، زیتون غوړ او د زیتون غوړ شامل کړئ او د 15 دقیقو لپاره ښه شی. موږ پریږدو، پوښل
د پزا لپاره یو ریښتیني اطالوي ټوخ، دواړه نازک او غوږ، د هګیو او لبنیاتو سربیره پرته له خمیر څخه چمتو شوي. دا باید د مینې سره په یوه آرامۍ فضا کې وي او یوازې د لاسونو سره، هیڅ سکالک نه وي. بیا به پیزا ریښتیا سواد او ریښتیا ایټالیا ته واړوي.
د پیزا ډکول ډیری مختلف دي. دا ټول ستاسو په چک او په فرج کې د خوړو شتون پورې اړه لري. لږترلږه اړینه ده چې د روميانو چټۍ او پنیر وي.