پنیر په ارزانه بیه، چې موږ یې په دوکانونو کې اخلئ، په ډله کې یې د کیفیت سره روښانه نه ده. په اصل کې، دا ډول پنیر د شیدو تولیداتو له خوا تولید شوي او د هغې د روغتیا ګټو لپاره نامتو نه دي. د خپلو خوږو خلکو لپاره د سواد او ګټورو محصولاتو چمتو کولو لپاره، تاسو باید د خپل چمتووالي څخه ځان وساتئ. دا دومره ستونزمن نه دی، ځکه چې د کور خورا سخت یا پروسس شوي پنیر ، زموږ د ترکیب له مخې، یو چټکي کوټی دی . د پنیر څخه د پنیر څنګه جوړ کړئ.
د پنیر څخه د ژوندی سره د پنیر ترکیب
عنصرونه:
- غوړ شیدو - 1 ل؛
- پنیر پنتا - 500 ګرامه
- د چرګانو هګۍ - 1 ټوټه
- مکھن - 1 tbsp. سپون
- مالګه - 1 کڅوړه؛
- د لرګیو رنګ
- لرګی - 1 کلو.
چمتووالی
په یوه پښه کې د یو غیر لرګي کوټ سره، موږ کوټی پنیه اچوو او دا شیدو سره ډک کړئ. موږ کانتینر په منځنۍ تودوخه وساتئ او پخپله یې دوام کوو، ترڅو چې د شیدو ډوډۍ له لبنیاتو څخه جلا شي. د ډډ ډډ د شیانو څخه جلا شوی د پین موادو محتوا د یو رنګر له لارې، کوم چې باید لومړی د ګاز 2-3 پرتونو پوښل شي. د ټوټې ټوټې ډله د شیانو د پښو څخه ښه ښه وی او بیرته ستاسین ته راګرځیدلی. موږ راتلونکې ته پنیر لرګۍ، مکھن، هګۍ او سپکاویان زیانمن کړل، د مطبوعاتو له لارې تیر شو او ډله یې په اور واچوله. پنیر ککړ کړئ، په ژړا سره، تر هغه چې پلاسټیک شي او د برتن دیوالونو څخه جلا شي.
موږ کورنی پنیر په ګړندۍ شکل کې وساتو او د کوټې په درجه کې په بشپړه توګه په سړه توګه پریږدو. وروسته له هغې چې موږ محصول په یوه ورځ کې په ریفورجیک کې اچوو.
د پنیر څخه د سخت پنیس کڅوړه څه ډول ککړ کړئ؟
عنصرونه:
- شیدو - 500 ملیونه؛
- پنیر - 500 g؛
- مالګې - 1/2 ټیس؛
- سوډا - 1/4 کڅوړه؛
- مکھن -1 tbsp. سپون.
چمتووالی
کوټی پنیر د چټکیو له لارې تیریږي او موږ یو کورنی ډله د ابدودو شیدو لپاره خپره کړه. موږ انتظار کوو تر هغه وخته چې د شيدو ډله د ټوټو څخه جلا شي، پداسې حال کې چې دا باید منځنۍ تودوخه وي. اوس موږ د شيدو ډله د رنګر پوښ په رنګ کې لیږدوو او په احتياط سره یې وسوځو. د ګوزڼ بند پایله او پنیر په 4-5 ساعتو کې د ګلاس مایع ته په بشپړه توګه لیږدول.
اوس د غوړ ډله بیرته سټینpan ته سپارل کیږي، سوډا، مالګه او غوړ اضافه کړي، مخلوط کړئ او کانټینر په اور کې واچوي. د مینځلو مخه ونیسئ، پنیر وساتئ تر څو چې د دیوالونو سره دیوالونو څخه جلا شي. اوس پنیر په خوله کې واچوي، اجازه راکړئ چې د کوټې د حرارت درجه ښکته کړئ او په فرج کې پریږدئ. د څو ساعتونو وروسته، د کور پنیس به چمتو شي. د پنیر یو روښانه سپینه سایه ورکړئ، د شیدو ډله ییز تسکره اضافه کړئ.
څنګه د کورني پنیر څخه د کور کریم پنیر جوړ کړئ؟
عنصرونه:
- غوړ ډډ - 400 g
- خوړونکی کریم - 1/2 جدول؛
- هګۍ 1 هګۍ
- سوډا - 1/4 کڅوړه؛
- مالګه - 1 کڅوړه؛
- لیلا، شنه
چمتووالی
کوټی پنیر د سوډی سره مخلوط دی او د 10 څخه تر 15 دقیقو پوری ځی، د هر 5 دقیقو وروسته د ډله ایزو مخلوط کولو لپاره هیر شوی نه دی. دا ډډ د خړوبو کریم، مالګې او هګۍ د زړو سره مخلوط شوی، کانتینر راولي
د پنیر څخه د پنیر څخه بشپړ کول ممکن نه یواځې شنه وي، مګر د تشناب ګرمو، یا ټوټه شوي حمام، او شاید تاسو د کلاسیک ذائقانو فین یاست او پرته له زیاتو اضافي پروسس شویو پنیس څخه غوره کړئ؟ بیا یوازې محصول تولید کړئ په خالص شکل کې او د تیښتي ډوډۍ سره یا د سبزيجاتو لپاره د ډوب په توګه خدمت وکړئ.