اګیګی پنیر یو ډیر نازک ونې محصول دی چې د ونې د شیدې اصلي خوندیتوب او د وحشی اصلي ثبات لري. دا د اجنبیانو ملي محصول دی. دا یوازې د شیدو د شیدو سره د همغږۍ له مخې د لوړ کیفیت شيدو څخه جوړ شوی دی. دا پنیر، د لوی پروټین مواد او د امینو ایسډ ترکیب څخه مننه، د بدن لپاره خورا ګټور دی. اډیګی پنیس د B د ویټامینونو درلودونکی دی، کوم چې د یو کس بشپړ فعالیت لپاره اړین دی.
تاسو او څومره څومره کولی شئ ادوګی پنیس وساتئ؟ د ذخیره کولو موده د هغو محصولاتو په طبیعي تکیه پورې تړلې ده چې کارول کیږي. ځینې هټۍ پټې هم کولی شي د څو کلونو لپاره وساتل شي. مګر ادوګی پنیر په کور کې پخیږي ترټولو غوره تولیه کې لرګي او په ریفورجیک کې ذخیره کیږي، په ځانګړې توګه د ګرمو موسم په جریان کې او له یوې میاشتې نه زیات. دا د نایجرۍ لپاره د یو خپلواک ډوډۍ په توګه کارول کیږي، او همداشان دا د پنیر کیک، ډوډۍ او پنیس خلکو څخه کیدای شي. راځئ چې تاسو سره د اډیوګی پنیس ځینې ترکیبونه وګورو.
اډیګی پنیر په څو څو اړخیزه کې
عنصرونه:
- د شیدې شیدې دوه لیټره دي
- مالګې - 3 ټپونو
- د چرګ هګۍ - 3 پي سي.
چمتووالی
په اګیګی کې پنیر څنګه په کور کې جوړ کړئ؟ البته، یو څو اړخیز کارول. د دې کولو لپاره، د غوښې شیدې د multivarka وچ کڅوړه کې واچوله. په یوه جلا کڅوړه کې، چرګ هګۍ د مالګې سره لوړېدو پورې تر هغه پورې چې پیاوړي جام ترلاسه کیږي او پایله یې مخلوط په څو اړخونو کې، په بشپړ ډول د پلاستيکي سپتولا یا ویسک سره مخلوط کوي. د کنټرول پینل کې، "بیکنگ" موډی ټاکئ او د شاوخوا 25 دقیقو لپاره پخیل کړئ. نتیجه شوی سیرم په درست ډول د شیسیکوت یا نیککنیو له الرې ډک شوی او پنیر یې فشارولی دی، ځکه چې د 2 ساعتونو لپاره د مطبوعاتو الندې راځي او د خونې د حرارت درجه پریږدي. ډیر اوږد به د وزن الندې وي، تسکره دا به د پایلې په توګه وي. تیار شوی کور اډیګی پنیر په وړو ټوټو کې کم شوی دی او د ناشونی لپاره د جلا جلا په توګه خدمت شوی.
کور Adyghe پنیس
عنصرونه:
- دوستانه شیدو - 2.5 لیټره؛
- کفیر - دوه میړه شګو
- د چرګ هګ - 4 پی سیز.
- د لرګیو رنګ، اجماع، غوږ مرچ، لہسن - که وغواړي؛
- مالګه - 1 کڅوړه.
چمتووالی
د اډيجي پنیر د پخلی لپاره لارښوونه خورا ساده ده. له دې امله، لومړی باید موږ د لیټ نیم نیم شیدو پیل وکړو. د دې لپاره، دا یو لټۍ ته واچوئ، په روښانه توګه تودوخه او لږ ژوره اضافه کړئ. ډک کړئ او د خونې د حرارت درجه یې د ورځې لپاره وخورئ تر څو د خړوبولو مخه ونیول شي. د دې وخت په جریان کې، زموږ خاوره باید چمتو شي. بله ورځ، هګۍ لکه هګۍ، دوی د شیدو د شیدو لپاره اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ. پاتې دوه لیټره شیدې، یو ساسپین ته واچوئ، منځنۍ تودوخې ته یې راوړوئ، یو خولی ته راوړو، بیا اور مړ کړئ او په مسلسل ډول سره د شيدو د هګۍ مخلوط کې واچول شي. د شیدو جلا کول تر یوځای شوي مخلوط مخلوط او شفاف شفاف پیل سیروم ته تیار کړئ. دا به تقریبا 10 دقیقې وخت ونیسي.
بیا موږ یو ډوډۍ په کالډر کې څو ځلې په نښه کړه او بشپړ پای ته ورسوئ، ټول مایع وچول. په بشپړ شوي مخلوط کې، د خولې لپاره مالګې اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ. تاسو کولی شئ په عین وخت کې اضافه کړئ
بیا موږ مو تر لاسه کونکي ډله په ویزو کې لیږدوو، له پورته څخه پورته موږ یو کارګو واخیست او موږ د خونې په درجه کې د 8 - 10 ساعتو لپاره پریږدو. د وخت په پاى کې، موږ پني له خاوري څخه وباسو، د مالګې سره يې وخورئ او په يخچال کې يې د درې ساعتو لپاره واچوئ. موږ دا په یوه تړل شوي کانتینر کې ذخیره کوو ترڅو دا کار نه وي.
که چيري شیان ستاسو ضعیف وي، نو بیا به هڅه وکړي چې پټه پنیر په کور یا کورني پنیر کې د پنیر څخه ځان وساتي .