خواړه او صحتمند خواړه د هر چا طبیعي غوښتنه ده، مګر نن ورځ د خوندي خواړه موندلو لپاره خورا ګرانه ګرځي، نو موږ باید پخپله یو څه پخپلو ککړو. موږ به ستاسو سره مرسته وکړو چې د کور رستورانتونه بیرته راولو، او تاسو ته ووایاست چې څنګه په کور کې پنیر پنیر چمتو کړئ.
کور جوړ کړئ پنیر
د پنیر څخه د کور پنیس چمتو کول یو پخوانۍ او تخنیکي پلوه ستونزمن لارښوونه ده، مګر موږ هڅه کوو چې ستاسو لپاره د امکان تر ممکن حد پورې اسانه کړو ترڅو تاسو کولی شئ خپل کورنۍ د کریمي محصول سره خوشحاله کړئ.
عنصرونه:
- د شیدو شیدو - 0.5 لیټره؛
- پنیر - 500 g؛
- مکھن - 50 g
- مالګه، سوډا - 0،5 ټیسټ.
چمتووالی
په بشپړه توګه د کوټی پنیس پونډ کړئ او دا یې د شیدو شیدې ته اضافه کړئ، په مخلوط کې د 10 دقیقې لپاره مخلوط ککړئ، په مسلسل ډول تیریږي) که تاسو غواړ ئ چې سخت سخت پنیس واخلئ (. د فلزي ډنډر یا ګریډ په برخه کې، موږ د دوه اړخیزه غوزۍ په واسطه واچول، د پورته څخه پورته موږ د پین محتويات راوباسو. اجازه راکړئ چې د یوې دقیقو لپاره د مایع نخاع پرېږدو، بیا په تدریجي ډول د ګاز کنډک اوچت کړئ او د نمی پاتې نمی څخه ډله یی ښه وخورئ. دا یو ځل بیا په یو ساسپین کې، مالګه، سوډا او نرم مکټ شامل کړئ، دا په کوچنیو اورونو کې وساتئ، چې د 1-2 دقیقو لپاره یې دوام وکړ (تر هغه چې دا د پین څخه وروسته پورتنۍ لړۍ پیل کیږي). اجازه ورکړئ چي د پنیس لویه اندازه د خرمې حرارت درجه ته واچوئ او اړینه بڼه یې ورکړئ. موږ پنیان په غوړو کې اچول، د تیلو سره غوړ کړل، او په ریفورمین کې یې د 20 دقیقو لپاره وسپاره. دا د کور پنیر د پنیر څخه د پام وړ وړیږي او د سلاد او سینڈوچ لپاره غوره دی.
پنیر پنیر د پنیر څخه
کریم کریم د ډیرو ماشومانو لپاره غوره خوړونکی ډک دی، مګر د هټۍ هټۍ اکثرا د محافظت او موټرو سره ساتل کیږي کوم چې د مخ په ودې بدن کې زیان رسوي. کور جوړ شوی پروین پنیر اسان دی چې چمتو او ستاسو او ستاسو ماشوم ته خوند وشی.
عنصرونه:
- پنیر - 500 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- مکھن - 100 ګرامه
- مالګه - 1 کڅوړه؛
- سوډا - نیم ټیسټ.
چمتووالی
ټول عناصر مخلوط او مکسر سره په اسانۍ سره وهل کیږي. موږ د اوبو غسل واخیست: یو لوی سټینین ډک کړئ چې د 1/3 اوبو سره، دا د کڅوړې سره چې د قطر سره مینځ ته راځي، او زموږ په پنیس کې ځای ونیسي. پرته له دې چې د بندولو څخه مخنیوی وشي، موږ خپل د اوبو څښاک اوبه زموږ راتلونکی پروسس شوي پنیټ د 5-6 دقیقو لپاره غسل کړ. د هغې نه وروسته، موږ هر یو کانټینر سره مکھن غوړوو او زموږ ډله یې دې ته راکړه. زموږ پنیر په 12 کیلو ساعتونو لپاره په ریفورجیک کې پریږدئ ترڅو وخیرئ.
که وغواړئ، په ډله کې تاسو کوالی شئ چې شین، حام او یا پوزې شاملې کړئ. زموږ کور پنیر چمتو دی!
د کور کم پنیر
خواړه ستاسو د خوښې درملنې څخه انکار کولو لپاره عذر نه دي، په ځانګړي توګه کله چې پنیر ته راځي. خپل ځان سره د کور جوړ شوي ایټالیوي ریکیکا سره ځان سره وساتئ، دا په اسانۍ سره د جوی ډنډ په برخه کې خپریدل یا ستاسو د خوړو سبزی ترکاریزم کې اضافه کول دي.
عنصرونه:
- ټول شيدو، غوړ پاک - دوه لیټره؛
- د نیبو جوس - 1/4 کپ؛
- مالګې - نیم ټیسټ؛
- بوره - غوټۍ.
چمتووالی
د شیدو دود 80 درجې ته رسیږي (په هیڅ حالت کې نه شي اچول!) د مالګې او شکر اضافه کړئ، په مسلسل ډول سره مخلوط سره مینځ ته راشي. موږ د نیبو تازه جوس په ګرم شيدو کې اچوو. کله چې سپینې فلیکونه ښکاره شي نو د ساسټن څخه اور وژغورئ. زموږ راتلونکی ریکیکوټه د 30 دقیقو لپاره پریږدئ، بیا یې په ګوزڼ کې بیرته ورکړئ او پریږدئ چې دا وچ کړل شي) د مایع اوږده اوږده، سخت پنیر به وي (. له هغې وروسته، موږ د پنیر سر جوړوی او په ریفورجیک کې یې واچوله. اوس تاسو کولی شئ پخپله په خپله خوښه د خوړو کورني پنیر سره، ځکه چې ریکیکو چمتو دی!