د وزو شیدو څخه پنیر، په کور کې په خپلواک ډول پخلی شوی، دا د پیرود په پرتله ډیر ګټور او چټک بدل کوي. د لبنياتو محصول، البته، ستاسو کورنۍ به خوشحاله شي. دا په بیلابیلو لارو کې کرل کیدی شي، مګر نتیجه به تل ډیر ښه وي. راځئ چې تاسو سره د بکری شیدو څخه طبیعی پنی جوړ کړو.
د وزو شیدو څخه د کورنی پنیر لپاره لارښود
عنصرونه:
- د وزو تازه تازه شیدو - 1.9 لیټره؛
- هګۍ - 5-6 ټوټې؛
- مصالحې
- خټک کریم - 405 g
چمتووالی
د بوټ شیدو یو شی ته راوړل کیږي، مصالحې راوباسئ، پری پری شوي هګۍ، خامه کریم معرفي کړئ او مسؤلیت یې د ګنډلو لپاره راوړوئ. ډډر د ګوزڼ سره پوښلی دی، موږ خټکی شیدې لرې او یو څه وخت پریږدئ ترڅو وچ شي. کله چې ټولې ټوټې ويالې جوړې شي، موږ خپل راتلونکی پنی په گوزڼ کې واچاوه، دا په مطبوعاتو کې واچوله او د 5 ساعتو لپاره یې پریږدئ. د هغې نه وروسته، موږ پنیر یو ژور پلیټ ته واړاوه، دا د ساتیرو سره پټ کړئ او په ریفورجیک کې یې واچوله. د 45 دقیقو وروسته، غوز لیرې کړئ، د شیدو محصول تولید کړئ په غوټیو کې او د تازه ډوډۍ سره خدمت وکړئ.
د وزو شیدو څخه پروسس شوې پنیس لپاره لارښود
عنصرونه:
- د وزو شیدو - 505 ملیونه؛
- د کريم کریم - 205 ملیونه؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- مصالحې
- مکھن - 20 g؛
- سوډا - 10 ګرامه.
چمتووالی
د شیدو لوګو ته لیږدول کیږي، د هګۍ کریم خپروي، هګۍ ماتوي او پخپله بوټي تر هغه چې سپینې فلیکونه په سطح باندې ښکاري. بیا په یو کمانډر کې د ګوزڼ سره قطع شوی و، او د وچو اوبو څخه ووت.
یو کوچنۍ غوړ په یو کوچني ساټینټ کې وساتئ او ورو ورو یې پخې کړئ. موږ د وزو ښه ککړ شوی اضافه اضافه کوو، مصالحې او سوډا اچوو. مسعود ټول وخت ضایع کوي، نو ځکه چې د پنیر کڅوړې پنیر نه سوځوي. کله چې مخلوط یو متمرکزه ثبات رامنځته کیږي، موږ یې په یو موټرو کې وسوځاوه، ککړ شوي شنه یا د خوښې وړ سیسټم اضافه کړئ که وغواړي. موږ پروسس شوي پنیر د وزرې د شیدو څخه په فرج کې د څو ساعتو لپاره لیږو، او بیا موږ ذوق ته ځو.
د وزو شیدو څخه د سخت پنیر لپاره لارښود
عنصرونه:
- د شیدو کوره وزه - 2.8 لیټره؛
- پنیر - 980 ګرامه
- يوه هګۍ لويه ده - يوه ټوټه
- سوډ - 10 g؛
- د سبزیجاتو غوړ - 105 ملیونه
- مصالحې.
چمتووالی
د وزو د شیدو څخه د پنیر د چمتو کولو لپاره، شیدې په ساسنpan کې فشار راولي او دا یې د خرمې لپاره راوړي. بیا موږ کوټه پنیه خپره کړه او وهل یې کوو، موږ لږترلږه د 20 دقیقو په ډله کې ډوډۍ کوو. بله، دا په یو رنګ کې اچول او د 10 دقيقو وروسته موږ کورنی پنیر په کڅوړه بدل کړئ. بله، موږ هګۍ ماتوي، سوډان، مصالحې وغورځئ او غوړ کې اچول. په ښه ډول هرڅه سره ګډ کړئ او د اوبو غسل کې برتن وساتئ. د 10 دقیقې لپاره د اوبو د راټولو اوبو څخه د پنیر مخلوط چمتو کړئ. بیا، محصول محصول په پلاستيک مربع کیینر کې وساتئ، ږغ بند کړئ او په ریفورجیک کې یې واچوله.
اګیګی پنیر د وزو شیدو څخه جوړ شوی
عنصرونه:
- د شیدو کور) بکری (- 3 لیټره؛
- فاطف کیفیر - 990 ملیون؛
- اضافي مالګه - 2 ټنه.
چمتووالی
کافیر یو سټیسین ته اچول کیږي او د وزو په واسطه یو کمزوری اور لګیدل. د کڅوړې څخه وروسته کانتینر له تیت څخه لرې کړئ او مینځه یې کړئ. اوس ګاز واخلئ او په ورو ورو سیروم په کڅوړه کې ودرول. د خونې د تودوخې درجه خوري
تر هغه وخته پورې چې د پنیر پاپ ته ورسیږي تر څو دوام ومومي. وروسته، غوښه له اور څخه وباسئ او مسله په بل پاک پاک ډک کې د ګوزڼ له لارې فلټر کړئ. هر مصالحه چک کړئ او هرڅه په سمه توګه سره مخلوط کړئ. مارل موږ غوږ ته ورسوو او د 30 دقيقو لپاره د 30 دقیقو لپاره په ګوتو کې ځړول ترڅو ګلاس ټول اضافي مایع کړئ. د پنیس څخه موږ یو حتی د سر سر جوړوی او دا د مطبوعاتو لاندې راولی. خړوب شوی اوبه په دوره توګه خړوب شوی، او اګیګی پنیر ریفورم ته لیږدول کیږی.