کفاس د خوشحاله، خوندور خوږ سره یو دوديزه سلواک څښاک دی. دا د مالګې او اوړو څخه یا د تازه وچو بوی څخه د تنفس په واسطه جوړ شوی، د شاتو، خوشبو بوټو، چرګانو، میوو او انارو سربیره. موږ دا وړاندیز کوو چې نن تاسو د خمیر پرته د کفارو د پخلی کولو لپاره ځینې په زړه پورې ترکیبونه زده کوو.
پرته له خمیر پرته د ډوډۍ کڅوړې لپاره لارښود
عنصرونه:
- خوند پاک شوی ډوډۍ - 400 g؛
- ممیزو - 1 لاسونه؛
- شکر - 3 ټب. شګو
- کاش شوی اوبه - 2.5 لیټره.
چمتووالی
نو، د جوی تازه تازه ډوډۍ واخلئ، دا کوچنۍ ټوټې یې پرې کړئ او وچ کړئ ترڅو چې تازه هوا کې سخت وي. بیا نتیجه کونکي کڅوړه لوی لوډکي تېری ته لیږل کیږي او د لومړیو تیو کې 10 دقیقې لپاره چمتو کیږي. موږ دحرارت درجه 100 درجې ته رسوو ترڅو چې په دوی باندې تیاره کرسک شتون ولري. له هغې وروسته، یو پاک پاک لیټره کې واچولئ او د جوش شوي فلټر شوي اوبو لپاره یې د خونې د تودوخې درجه ککړ کړه. بې ځایه شوي ممیزونه جارو ته واچوئ او ورو ورو په شکر کې ولیکئ. موږ هرڅه په تودو ځایونو کې وساتو، پرته له دې چې د لرې کڅوړې سره پټ کړو. د جور گردن په ګاوز کې لپاس شوی دی ترڅو د څښاک اوبه له خاورې څخه خوندي کړي.
څو ورځې وروسته پرته د خوند پرته پرته د کور ریو کفاس بشپړ دی! موږ څو ځلې دا د ګوزڼ له لارې فلټر کوو، موږ مايع پلاستيکي بوتلونو ته اچوو، پاخه کړئ او په ریفورجیک کې یې واچوله. پاتې پتلۍ - لښکرګاه یې، مه غورځوي: دا به د ستور په توګه تاسو ته خدمت وکړي! یواځې د دې لپاره تازه تازه رګونه اضافه کړئ، بیا یې د سړې اوبو سره راوباسئ او تاسو د کور کفاس نوی برخه ترلاسه کړئ.
د غوښې پرته د چوغندر کڅوړې ترکیب
موږ تاسو ته پرته له خمیر پرته د ډیری ګټورو کفارو بله لارښوونه وړاندې کوو، چې د چرګانو په اساس پخه شوي. څښل ښکلی رنګ لری او یو خوندور، شتمن مزه لری.
عنصرونه:
- چوغندر - 1 کیلوګرامه
- رویا ډوډۍ پرته له خمیر - 100 g؛
- کاش شوی اوبه - 2 لیټره؛
- وړل شوی شکر - 4 ټب. شګو.
چمتووالی
بیټروټ توسین شوي، پرانیستل شوي او په تیورچک باندې ټوټه شوې ده. د بڼیو ډوډۍ په ټوټو کې وویشئ او دا د تشناب په شاوخوا کې د 5 دقیقو لپاره وچ کړئ. چوغندر پاک پاک جریمه کېږدئ، وچ وچې ډوډۍ وخورئ، شکر ورکړئ او هر شی، خو خړوب اوبه یې واچوئ. بیا مو د ګوزڼ د غاړې پوښ پوښو او څښاک ټینګار کوو چې د 3-4 ورځو په ګرم ځای کې څښل. وروسته بیا په احتیاط سره د ګوزڼ له لارې فلټر کړئ، په بوتلونو کې یې واچوله او په ریفورجیک کې یې واچوله.
پرته له خمیر پرته د کور کڅوړه
عنصرونه:
- غنم - 3 توکي؛
- اوبه اچول شوی - 4 لیټره؛
- وړل شوي غوټ - 8 ټب. شګو
- شات - 1.5 ټبه.
چمتووالی
وروسته بیا ککړ ویټ اضاف کړئ، هرڅه په ښه توګه سره مخلوط کړئ او که چیرې هلته پاتې شي، اوبه اضافه کړئ. اوس جارو د تولیه سره پوښ کړئ او د تودوخی په وخت کې د 48 ساعتونو لپاره پریږدئ. کله چې د کفاس په سر کې سپین سپینه ښکاره شي، او دا کاربونګیټ په څیر خوند اخلي، او تاسو به د شوروي د کفاس حقیقي خوند احساس کړئ - دا پدې مانا ده چې زموږ څښاک په بشپړه توګه چمتو دی.
په تدریج سره دا د شیسیکول له لارې پاک پاک جریان ته واړوي ترڅو دا ټوټې زیاتې نشي او په لومړي وار کې په بشپړه توګه پاتې شي. د خټکي سره لوړې تړل او په هوا کې کفاس لرې کړئ. دا میز او تودوخه او تودوخه دواړو ته خدمت کیدی شي. موږ د کور مشروع یواځې په هوا کې د دوه اونیو لپاره زیرمه کوو.