د ډېرو خلکو لپاره، قافله د نوي ورځې پیل پیل نه دی. مګر د ډیرو لپاره، د دې خوشبو څښاک د جوړولو ټوله پروسه د کپ په فوري قاف او شکر کې اچول کیږي او دا ټول د اوبولګولو اوبو سره اچوي. مګر د طبیعي قافو په سمه توګه د پخلی کولو په اړه، له بده مرغه، ډیری یې اټکل نه کوي. او نه دا ځکه چې دا یو پیچلي ساینس دی چې ځانګړي مهارتونه او مهارتونو ته اړتیا لري - یو شخص په آسانۍ سره سهار کې وخت نشي کولی د جام کیفیت ککړي.
مګر اوس هم ځینې وختونه دي، کله چې تاسو اړتیا لرئ چې په هر ځای کې وسوځئ، او تاسو آرام کولی شئ. بیا زموږ په اړه لارښوونه څنګه کولی شي په کور کې د قافلو په سمه توګه پیرود وکړي په لاس کې به راشي.
موږ څه ته اړتیا لرو؟ په کور کې د قهوه کونې لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې د پخلی ډک ترکیه، اوږد اوږد چټک سره، کافی، قند، او نور اجزاوان چې تاسو یې په قهوه کې اضافه کولو پالن لري. اوس راځئ چې د قافو په اړه څو کلیدي خبرې وکړو. دا غوره ده چې د پیل کونکي لپاره د ځمکې کیفیت واخلئ، نو دا به تاسو ته آسانه وي چې ځان ځان وساتئ په کوم شی چې د انارو مناسب پیسو باید وي که تاسو یې دا کار کوئ. که تاسو دا قافه ونه موندله، یا په اصل کې غواړئ د قافیا لوبیا واخلو، نو تاسو باید پخپله د پخولو څخه مخکې وخورئ. د قهوه کیندونکی، یا د کانټینر سره لاس لاس مخلوط کړئ. په دې تیاریتي پړاو کې پای ته رسیدلی.
په ترکیه کې د ځمکې کیفیت څنګه کولی شو؟ د ګام ګام لارښوونې. میتود
- په کیټلی کې تاسو اړتیا لرئ چې یو څه اوبه وچلئ. بیا موږ په ترکیه کې ځینې ګرمې اوبه وچولې، چیرې چې موږ به قافله جوړه کړو.
- موږ ځمکه د خاورې سره ترکیه ته اچوله. د معياري کیفیت پیال لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې د 1.5 څخه تر چاسکو فضا د قهوه کوټې پرته پرته له یو رولر کوستر پرته ولیکئ، مګر خپل د خوندیتوب غوره توبونه وګورئ، ځکه چې څوک قوی قوي قوي او یو کمزوری خوښوي.
- اوس ابی شوی اوبه د کیتلی څخه تر ترک پورې واچوئ. په ترکیه کې د اوبو ټوله اندازه باید ستاسو د پیال حجم ته نږدې وي. مګر په ورته وخت کې، په ترکي کې د اوبو لوړه کچه د هغې ترټولو ټکی (استوګن) کچه ده. موږ ستاسو پام په پام کې ونیسو چې د پیاوړي اوبو نه ډکولو لپاره اړین دی، مګر یوازې ګرمه ده، بلکه تاسو به څښاک خراب کړئ، مګر لاهم په مستقیم ډول د خټکي ته نه ځي.
- موږ ترکي ترک ته اور واچوو او انتظار وکړو. تاسو اړتیا نه لرئ هغه شیبه چې ستاسو کافی قافله نږدې واخیستل شي. دا هغه څه دي چې تراوسه یې د زیاتوالي لپاره پیل نه دی کړی، مګر د پیل لپاره یې وي. په دې وخت کې تاسو باید د اور څخه قافله واخلو. بیا هم د جامو کچه څارنه ته اړتیا لري. کله چې هغه راټیټ شي نو کافي چمتو دی.
- ژر تر ژره مه پیل کړئ ژر پایه څښاک په یوه جام کې واچوم، اجازه راکړئ چې د څو دقيقو لپاره یې چوکۍ کړئ. بیا قافله په کپ کې واچوئ، چک ته شین اضافه کړئ.
د کوه کڅوړه څنګه؟ د دویمې برخې لپاره لارښود
- موږ ترکي تا اور لګوو. دا تودوخی مه کوئ، مګر یوازې لږ څه ګرمه - په یو کوچنی اور کې 30-40 ثانیه کافی دی. که تاسو په اور باندې تازه تازه شیش ترکیه واچوئ، چې لا تر اوسه د دننه څخه خوله وه، نو بیا یې تودوخه تر هغه وخته پورې چې اوبه په بشپړه توګه واخیستل شي.
- بیا موږ قافله ترکی ته ورسوو. هغه اندازه چې تاسو یې ټاکئ، په منځنۍ کچه، 1.5-2 تیپاسونه د ځمکې د قافله پرته د سلنډ پرته.
- ژر د قافله لپاره موږ کنډک ته چک کوو.
- په ترکیه کې روښانه نوري قهوه او قند. کله چې تاسو په دې پوهیږئ چې کنډک د مینځلو او قهوه ګانو سره یوځای پیل کوي، دا پدې مانا ده چې تاسو کافی اندازه تغذیه کړې. دا تاکید د ښه جامو جوړولو ته وده ورکوي.
- موږ اوبه راووو په دې ترکیب کې دا غوره ده چې د ژمې اوبه کارول شي، دا د شیدو وړل کیدی شي، مګر دا ښه نه وي چې ابلاغ شي. د اوبو کچه بیا بیا ستاسو د کپ اندازه پورې اړه لري، مګر د ترکيانو ترټولو تلویزی ځای نه پورته.
- اوس موږ د هغه شیبې په تمه یو چې د جامو زیاتوالي پیل کیږي، او قافله به د جذب کیدو سره نږدې وي. کله چې راځي، موږ د اور څخه قافله اخلو او پریږدئ چې لږ څه وخورئ. بیا یو جام ته ولیکئ