تر دې وخته پورې، د ډیری لوټرو بازارونو او مارکیټونو په څړځایونو کې، غیر معمولی مشرومونو چې د سټینیک او غیر رسمي نوم سره "شیټیک" زموږ د سترګو لیدل پیل کړل. دا سیمه ایز محصول په چټکې سره زموږ په میزونو کې د هغې د غیر معمولي ذائطو او د روغتیا ګټو مجموعی ذخیره له امله شهرت ترلاسه کړ.
پدې مقاله کې، تاسو به پوه شئ چې د ریښتینې سیمه ایز ترکیبونو لپاره د شایټیک مرغومې چمتو کولو څرنګوالی.
د شیعه ګانو تولیدو لوبیا
د شيټیک مشران زموږ لپاره په معمول ډول چمتو نه دي - دوی په ژورې خواړو کې تغذیه شوي، مخکې له مخکې د ډوډۍ په لرګو کې لپاس شوي. په دې ډول چمتو شوي خواړه خوشبوونکي دي، دننه داوطلبۍ او د بهر څخه خندا.
عنصرونه:
- منجمد شیټیک - 8-10 پی سیز.
- اوړو شګو
- د ډوډۍ مچۍ - 3 ټبه. شګو
- هګۍ - 1 ټوټه
- د سبزیجاتو غوړ - 1 توکي؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
د منجمد شایټیک چمتو کولو دمخه، مرغومان باید په بشپړه توګه پخه شي او ټول اضافي نمی د کاغذ تولیدو سره لرې کړي، که نه نو ډوډۍ به په ساده توګه د تاو په جریان کې راټیټه شي. وروسته بیا دوی کولی شي پریښودل شي یا پریښودل شي - انتخاب ستاسو ستاسو دی، په هر حالت کې، د لومړیو شیانو هرې برخې چې تاسو اړتیا لرئ په اوړو کې رول ولوبوي، بیا د هګیو سره وسوځئ چې مصالحې سره وسوځول شي او په پایله کې د ډوډۍ ډوډۍ وخورئ. د غوړ سبزیج په غوړیو کې د 2-3 دقیقو خندا شیټ چمتو کړئ.
عموما تاکید شوي غوړونه د لمر سپک سره د سلاد یا ناڅاپي انارو نښو په شکل خدمت کوي، مخکې له دې چې د چونې جوس او سویا سایس سره خدمت وکړي.
د شیټیک غوړ سوپ
د شایټیک مشریو څخه ډیری، د دوی په څرګند بیان کې، واقعا خوند دي، مګر د اصلي خوړو د مینه والو لپاره نه. له همدې کبله، موږ د شیعه ګانو د محصوالتو جوړولو لپاره یو اروپایي لارښود وړاندیز کوو - په دودیز ډول د فرانسوي پیاز سوپ کې.
عنصرونه:
- وچه وچه - 50 g؛
- پیاز - 5 پی سیز.
- لرګی - 4 لابین
- د شرابو سپینه وچه - ½ توکي؛
- د چرګ ورور - 800 ملیونه؛
- ثانی - دوه څانګې؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
د وچو شیدو مرغومیو چمتو کولو دمخه، دوی باید په ګرمو اوبو کې د 30 څخه تر 40 دقیقو پورې لیرې شي، تر هغه چې دوی په بشپړه توګه د لندبل سره سمدستي وي.
په عين وخت کې، پياز د انګورو په تېلو کې کښت او په ژورو ګوتو شويو لوښو کې په نرمو لارو کې د 15 دقيقې لپاره نرمې، بيا د اور لږ تر لږه د 25-30 دقيقو لپاره د سرو زرو نوري.
اوس د مرغومیو ته: دوی باید د اضافي رطوبت څخه غصب شي، په پلیونو کې وپلټئ او د سرو زرو پیاوړو کې اضافه کړئ. هلته موږ د تاي پاڼو پاڼو، کټولو لہسن، مالګه او مرچ هم واستوو. د 2 دقیقو لپاره محصوالت وچ کړئ، بیا تودوخه راکم کړئ او شراب او وروره په پینټ کې واچوله. د ډوډۍ سوپ د رڼا اچول سره د 40 - 45 دقیقو لپاره ټیټ تودوخې سره، د خټکو سره د سپین ډوډۍ څخه خدمت وکړ.
د شیدې سره د شیدې شیدې
عنصرونه:
د سلاد لپاره:
- د شیټیک مرغومي - 200 ګرامه
- زیتون غوړ - 2 ټنه؛
- سلاد مکس - 200 g؛
- شنه پیازونه - 4 بڼونه
- مچ - 100 g؛
- ځوان ګاز - 100 ګرامه
- بادام - 50 g
- سیسټم - 2 ټنه.
د بیا رغاونې لپاره:
- د وريجو انګور - 6 غوړ. شګو
- د وریجو شراب - ½ توکي؛
- د سویا سایټ - دوه ټوټه. شګو
- د غوږ پیاز - 1 ټوټه؛
- د انګور رنګ (grated) - 1 کڅوړه؛
- د نیبو جوس - 2 ټنه.
- د چرګانو مرچ - 2 ټنه.
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو
- مالګه، مرچ
چمتووالی
د 5-7 دقیقو لپاره په sacecepan کې، د وریجو شراب وخورئ، ښه یې کړئ او د سرکو، سویا ساس، د خټکي کټ مټ، انار، د جوانې جوس، سویا ساس، مکھن او مرچ سره مخلوط کړئ. د شیټیک غوړ په یوه پین کې یا 6-8 دقیقې کې، د زیتون غوړ مخکې له اوبو لګولو څخه.
په سلاد کڅوړه کې د سلاد مخلوط، کټ شوي شنه پیاز او ګازونه، د ګوتو ګوتې تختې او د بادامو بادام. موږ ډوډۍ د ټوله جامې نیمایي سره ډکه کړئ، په پلیونو باندې ایښودل او د تشنابونو او سیسوم سره سجده کول. د شائیتیک سره سالاد چمتو دی، دا په نوبت سره په خدمت کې کیږي، د ګردو کښتیو جامې سره. د بون اشتباه!