یو له ډیری مشهور ډیسټس چې لږ لږ بې برخې پاتې کیږي - د نپولین کیک، د نازک کریم او حیرانتیا سره کندې کیک سره. د لارې په توګه، موږ د دې نیکمرغه "نږدې نږدې" په ویب پاڼه باندې - د ملفسي لپاره لارښود .
هرې ادارې، دا کیفیت یا ریستوریا وي، دا ډاډه ده چې تاسو په "مینوپولون" کې وړاندیز وکړئ. ښه، موږ تاسو سره، راځئ چې په کور کې د نپولین کیک چمتو کړئ، اجازه راکړئ چې دا تر ټولو چټک نه وي، مګر ستاسو د هڅو پای پایله به د حمد څخه بهر وي.
کیک "نیپولون"، هغه ترکیب چې موږ یې درته وړاندې کوو، بې له شکه به د یو حیرانتیا او سوادې مېږې ټول مینه لرم.
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- مکھن - 300 g
- هګۍ - دوه ټوټې
- اوبه - 150 ملیونه؛
- انګور (6٪) - 1 tbsp. سپون
- مالګه - 1/8 ټنه؛
- اوړو - 600-650 g.
د کریم لپاره:
- شیدو - 1 l؛
- بوره - 400 g؛
- یوګس - 8 ټوټې؛
- ونیلا شینګ - 2 ټنه.
- اوړه - 100 ګرامه.
چمتووالی
سرک د سرد اوبو سره مخلوط کړئ، بیا په کڅوړه کې، هګۍ ووهئ، دوی ته د اوبو او مالګې اضافه کړئ. چټک تېل په یو پوټکی باندی ولګیدل، بیا یی اوړه یی په یوه کټی تخته کی واچوله، تیلو اضافه کړئ. اوس تاسو باید د چاقو سره وړه او غوړ وخورئ، بیا په ترلاسه شوي ډله کې نخاع کړئ او هګۍ یې د اوبو او سرک سره واچوئ. د ښه موادو ناسته وکړئ او زموږ د خوږ ناپولین کیک لپاره ټوخه ټوخه وخورئ. ټوخه په مساوي برخو ویشل کیږي) 10-12 (، موږ د هر مرمر څخه جوړیږو، دوی د فلم سره پوښئ او په یو ساعت کې د رافجریټ کونکي کې ساتل. بیا، هر بال د ګرد کیک د جوړولو لپاره (د بکس کولو لپاره کاغذ) خپور شو. که چیرې کنډک هم لاړ نشي حتی تاسو کولی شئ د ګرد لپاره د کوم قابلی (حلقه - 24-26 سینټ) حلقه پری کړئ. کیکینګونه نه لیرې شوي، موږ به وروسته دوی ته اړتیا ولرو. د کیک سره کاغذ بیکنگ وچې ته لیږدول کیږي او په 180 درجې کې پخیږي. د کیک تیاری "نیپولون" د هر کیک لپاره 7-10 دقیقې وخت نیسي.
اوس موږ نیکولن لپاره کریم چمتو کوو. د دې کولو لپاره موږ د وینیلا او عام شکر سره ملګری ګورو، د اوړو سره مخلوط کړئ او ګرم شیدو سره ټیټ کړئ (یو فوق ته راوړل). نتیجه کونکی ډله یو کوچنی اوریږی او تر هغه وخته پوری پخیږی، کله ناکله هیر شوی نه وی. د کیک د ریفورم چمتو کولو لپاره په فورم (یا یو ډوډۍ) کې واچول شي او د سرک کریم سره خوریږي. د کیک باقي پاتې کیدی شي او د کیک په پورتنیو او طرفو برخو ویشل شوی. موږ دا په ریفورجیک کې واچوله او په 6-8 ساعته وروسته د ناپولین کیک، په کور کې پکاوئ، تاسو میز ته خدمت کولی شئ.
د GOST په وینا کیک "نیپولن"
د نیپولون اصلي چمتو کولو لپاره، چې موږ یې ډیری له ماشومتوب څخه یاد وساتو، راځئ چې د GOST ریستورم ته ورسوو، دا د کنفینرانو په پخلنځي کې چې پخپله تعقیب کیږي.
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- مکھن - 315 g؛
- اوړه - 400 g
- اوبه 170 ګرامه
- سیټریک اسید - د چاقو په پښو کې؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- مالګې - 3 ګرامه.
د کریم لپاره:
- شیدو - 65 g
- یوګکس - 1 ټوټه؛
- مکھن - 100 ګرامه
- وینیلا شین -1/2 بکسونه؛
- معرفت - 1 tbsp. سپون
- شکر - 90 g؛
- پوړ شوی شکر.
چمتووالی
لومړی موږ د اوړو او مالګې سره ګډ کړئ. بیا، موږ په اوبو کې د سینټریک اسید بیل کړئ او اوړو ته اضافه کړو. بیا هګۍ اضافه کړئ او د لچکیو غوټۍ یې وخورئ. د غويي په فلم کې لپ ټاپ جوړ کړئ او نیم ساعت کې ریفریجټر ته لیږل. غوړ لږ څه وړي اوړه یې له چاقو سره وویشل شوه، بیا موږ یو مربع جوړه کړه او د 30 دقيقو لپاره فرخین ته لیږو. وروسته ټوخه وباسئ، له مینځه یووړئ، په کریم کې کریم کریم پورته کړئ او په لفافه کې یې لغوه کړئ. ټوټه ټوټه یو سانتي متره ضربه کړئ، په مرکز کې دواړو سرونو کې اضافه کړئ، بیا بیا. دا معلومه شوه چې موږ 4 پرتې جوړې کړې. که چیرې ټوخه په کافی اندازه سړه وي او بیا یې بیا وګرځوي، بیا وروسته پروسیجر) لوټ شوي، نیم او نیمه برخه (، که نه - موږ د ریفورجټر په نیم ساعت کې تیروئ. نو تاسو اړتیا لرئ چې 256 پرتونه راوباسئ او اضافه کړئ.
کله چې د نپولین کیک لپاره په کور کې د ازمايښت چمتو کولو بشپړ بهیر به پای ته ورسیږي، موږ د 2 کیلو مترو موټرو کې، 22 د 22 سانتي مترو په اندازه جوړ کوو.
د کریم لپاره، موږ شیدې او هګۍ سره یوځای کوو، فلټر، شکر زیات کړئ او ډله یې په کوچنیو اورونو کې واچوله. یو کښت (تل تل ټینګ کړئ) ته راوړو او د 2-3 دقیقو لپاره وچ شئ. ساسینpan د تودوخی څخه لرې کړئ او د کوټه درجه حرارت ته یی واچوئ. بیا مو یو نرمه مکھن معرفي کوو، یو غوړ ډبرې ته لیږدول، ښه مخلوط، د شناخت اضافه کولو، وینیلا شینګ او بیا بیا ووهلو. په ټیټ کیک باندې موږ 2/3 کریمه غوښتو، په لوړه کیک باندې موږ د کریم کریم پاتې کیدو ته اړتیا لرو او د کیک د خړوبیدونکو پاتې شویو سرونو سره چیرته. که وغواړئ، تاسو کولی شئ د نيپولین کیک د پاخه شوي شکر سره وخورئ.