موږ د غوښينو غوای څخه د جگر کیک چمتو کولو لپاره ترکیبونه وړاندې کوو. دا ډوډۍ په بشپړه توګه د فیستو میز بشپړوي یا په ساده ډول د اونۍ په اوږدو کې د مینځلو مینو مینځ ته راوړي.
د غوښينو غوای جریان څخه د جگر کیک څکولو ته لار څنګه
عنصرونه:
د هیپاتي پینکیک لپاره:
- غوښينو جريان - 750 g؛
- لوی چرګ هګۍ - 2 پی سیز.
- شیدو - 2-3 غاښونه؛
- اوړه - 90 g؛
- پیاز - 90 g؛
- تازه ځمکی مرچ
- مالګه
- د سبزیجاتو غوړ
د بشپړولو لپاره:
- گاجر - 445 g؛
- پیاز - 395 g
- لہسن - 3 غاښونه
- میونیزس - 150 g؛
د نوم لیکنې لپاره:
- لوی چرګ هګۍ - 3 پی سیز.
- تازه روميان
- تازه جریان.
چمتووالی
د غوښينو غوښينو جريان د کیک چمتو کول د جگر پینکیکونو بکس کول او د سبزیجاتو ډکول کول دي.
د پینکیک چمتو کولو لپاره، د شیدو لیور د غوړ د راټولو یا بلوڅو په کارولو سره د پیاز سره ټوټه ټوټه او ځمکه کې پریښودل کیږي. موږ ډیرې هګۍ او شیدې ته واړوو، په اوړو کې وسوځو، موږ د مالګې او مرچ مرچ خوند اخلو او په بشپړه توګه سره یوځای شو. د جگر ازموینه چې د سبزیجاتو تیلو سره پرته له لاسه ورکول کیږي، پرته له بو څخه پرته، پینکیکونه راوباسي، په دواړو اړخونو کې منځنۍ شدت لرونکي اور وژنې سره، چې د ګړندۍ پخې سره پوښل پوښوي.
په عین حال کې د پینکیک سره، موږ ډک چمتو کوو. دا کار کولو لپاره، د کښت پیاوړی غوړ پیاوړی او نرمه ګازو تیریه تر نرمه پورې په تیلو کې په تیلو سره. د بشپړېدو په وخت کې، ډکول کول شوي او د میونیس سره مخلوط کیږي، لرګي او لاسي ټوټې او د مرچ یوه غالۍ.
هر جگر پینکیک د تیار شوي کڅوړو سره په خوله کیږدي او په پلاټ کې د یو بل په سر باندې جوړ شوی، کیک جوړوي.
د ګرمې کښت شوي هګۍ د جذبولو لپاره، د یولکس او پروټینونو مینځ ته کولو سره، ګیټی وبچوئ او د کیک غاړې او پورتنۍ برخې یې وسوځولې، چې اصلي میونیز یې له لاسه ورکړ. موږ د پنکیک کیک د تازه غوټیو سره سره د غوښینو جریان سره سجده کوو او که وغواړئ، د تازه تیمونو څخه ګلابونه.
د مشرومونو سره نازک هیپات جگر کیک
عنصرونه:
د هیپاتي پینکیک لپاره:
- غوښينو جريان - 750 g؛
- لوی چرګان هګۍ - 1 مخ.
- د خام کریم - 95 g
- لوړ کیفیته اوړه - 80 g؛
- پیاز - 75 g؛
- تازه ځمکی مرچ
- مالګه
- د سبزیجاتو غوړ
د بشپړولو لپاره:
- شیمپین - 445 g؛
- پیاز - 295 g؛
- "روسی" پنیر - 250 g؛
- تازه جریان - 1 ډوډۍ
- لہسن - 3 غاښونه
- مالګه - ذائق.
- میئونیز؛
- د سبزیجاتو غوړ
- مکھن؛
- د سجاو لپاره د شنه پیاز بڼونه - 2-3 پی سیز.
چمتووالی
لومړی ګام د جگر پینکیک چمتو کول دي. د دې کولو لپاره، جگر او پیاز د خټکو، غوړ، هګۍ، مالګې او مرچ سره وسوځوئ. لږ جگر ټوخ په ګوتو دیوال شوي کڅوړې پین ته چې په اصالح شوي تیلو سره وخوړل شو او خړوب یې د منځنۍ اور په منځ کې د دواړو لوریو څخه ښکته شو.
د ډکولو لپاره موږ د اصلاح شویو او مکھن په مخلوط کې نرمۍ ته ځو، د پیاز په واسطه او پرله پسې ربع شوي، د لږ مالګې سره مینځل شوی. بیا موږ پیاز ډله د کڅوړو په لیږد کې لیږو، او په پین کې موږ پری پریښودل او کټینه شیمپین لرو. تر هغه پورې وخورئ تر څو ټول مايع تبصره وکړي، بیا وروسته د وچ شویو پیازو سره مخلوط کړئ، مالګې او مرچ شامل کړئ چې ذائق او مخلوط کړئ.
په یوه جلا کڅوړه کې، سخته پنیس راوباسئ، د هګۍ او ګوښه شوي لشکر زیات کړئ
اوس موږ د جگر کیک راټولوو. موږ په ډوډۍ کې لومړی جگر پانکیک واخیست، د میونیس سره یې پوښوه، د دویم پینکیک سره یې د لږ مقدار توکیو ډکول او پوښ پوښ کړئ، چې د میونیز سره میشته شوي او د پنیر ډک پوښل شوي. د پینکیک او ډکولو سره دا طریقه بیا تکرار کړئ، د تغیر بدله. بیا موږ د میونیز سره د ټولو کیک سطح پوښ، پوښی پنیر سره اړخونه وسوځاوه، او د کټورو شنه پیازونو سره یې پورته، د تازه شنه او مرغومیو سره مینځل شوي.