کوډ د تجارتي ماینونو له پلوه مشهور دی. هغه شیان چې له هغې څخه پخې شوي دي د سستی وړ نیکمرغه دي، ځکه چې دا خورا ښه خوند او خوند لري. د مچھلی د کوډ خوراغونه د سکینډنویان، فرانسوي او هسپانوي خواړو کې خورا عام دي. راځئ چې له تاسو سره یو څه وګورو.
د ریډ د کوډ د ډوډۍ لپاره ترکیب
عنصرونه:
- کچالو - 1 کیلوګرامه
- لہسن - 5 ډینیکونه؛
- د زیتون غوړ - 4 ټب. شګو
- لیمو - 1 ټوټه؛
- د لوبیا لوبیا - 500 g
- cod - 800 g؛
- مصالحې - چک کول
چمتووالی
کچالو پاکه شوې، پوټکی شوی او په وړو ټوټو کښینول کیږی. لیمن هم، په غرونو ویشل کیږي. موږ میوه په نیمایي کې وویسته. موږ ټوټه پروسس کوو، لوی هډوکي له منځه یوسو او 4 ټوټو ته ورسوو. موږ تڼۍ رڼا کوو او دا یې 200 درجو ته ورسوو. اوس غوږونه د ګرمو دیوالونو سره واخلئ، د آلو سلسونه وساتئ، د زیتون غوړ وخورئ او د لیمو جوس په آلو باندې وخورئ. موږ د لسو دقیقو لپاره په تشناب کې د لرګو لرګو او د سبزيجاتو سبزیجاتو سره یوځل سلبونه اضافه کوو. دا ځل، موږ د لوبیا په وخت کې پخلی کوو: موږ دا په ابلي اوبو کې اچوو او د 3-4 دقیقو لپاره یې پخلی کوو. بیا یې آلو ته اضافه کړه، پورته یې سر، مچ، مرچ او نور د 15 دقیقو لپاره غوږ ونیسئ. موږ میز ته چمتو چمتو خواړه چمتو کوو، دا د جوس سره اوبه کول، کوم چې وروسته د پخولو وروسته جلا کیږي.
د کوډ د ساده ډوډۍ لپاره لارښود
عنصرونه:
- کینی - دوه ټوټې؛
- cod - 750 g؛
- اجماع شنه - په اراده به
- لیمو - خوند
- وریجی - 100 ګرامه
- مصالحې - چک کول
چمتووالی
موږ مچھلی پروسس کوو، 4 ټوټو ته ویش، نمک او مرچ د چک لپاره اضافه کړئ. بیا یې د پوستکي سره وویشله چې په ژړا کې واچوله کوډ د یوې دقیقې لپاره د 5 دقیقو لپاره وټاکئ، بیا یې وګرځئ، پوښ کړئ او د بل دقیقو لپاره یې 5 وخځوئ. کيناس پاک شوي، په حلقو کې ټوټې شوي، په هر لوري کې 30 ثانيو لپاره په جريان کې تېر شوي دي. موږ د لیمو او خوړو چای سره یو چمتو ډوډۍ چمتو کوو.
د کوډ جگر خواړه ډوډۍ
عنصرونه:
- د کوډ -1 جګ
- وريجی - 1 توکي؛
- مالګه
- بلب - 1 ټوټه؛
- هګۍ - 3 پی سي.
چمتووالی
لومړی، اجازه راکړئ ټول توکي له تاسو سره چمتو کړئ: چای وینځل شوی، د مالګې اضافه کولو سره تیار شوی. پیاز پاک شوي، په کیبونو کې مینځل شوي. هګۍ د سختې ککړ شوي، پاک شوي او کټکي غره اچوي. بیا موږ ټول د جین جگر سره ګډ کړئ، پیاز رایو اضافه کړو. سلاد لږ څه خوندور مالګه اضافه کوي، میونیزیس او ډک کړئ. د کوډ جگر څخه دا ډول سالار خورا حیرانتیا، په کافی اندازه اطمینان لري او په آسانۍ سره هره جشن میز ته وده ورکوي.
د کوډ د دوهم کورس لپاره لارښود
عنصرونه:
- د cod fillet - 800 g؛
- مصالحې - چک کول
- کچالو - 1 کیلوګرامه
- مکھن - دوه خولې. شګو
- شیدو - 1 توکي؛
- لرګی 2 لبنان
- بلب - 1 ټوټه؛
- وچ سور شراب - 1 توکي؛
- د غوښې غوږ - 1 توکي.
- لوبیا Asparagus - 300 g؛
- خوند
چمتووالی
راځئ د ماسشیدونکو آلو سره پیل وکړو. الوتونکي پاکې شوې، پاکې شوې او ټوټې شوې دي. په للمس سره ناڅاپي اوبه کک. بیا په نرمۍ سره اوبه وچ کړئ، مکھن اضافه کړئ، جوش شوي شیدې او په مخلوط کې په ځنډ سره. موږ د غوښینو کچالو مالګې او مرچ سره فصل کوو.
اوس کب ته ځو. موږ د کوډ فیلټونه د مالګې سره وسوځاوه، د 7 دقیقو لپاره پریږدو، او بیا یې غلا او وچ کړئ. په دې توګه، کب په ډیره حده توجه شوې ده. د هغې وروسته، موږ کوډی ټوټې ته پریښود، هغه یې د ابلي اوبو ته واچاوه او د 7 دقیقو لپاره یې پخلی وکړ.
پرله پسته پیاز په ښه توګه کښت کړل، او د غوښې په غوږ او شراب کې یو کوچني اور واچول شي. بیا تودوخه، د مصالحو سره موسم او یو خولی ته راوړو. Asparagus لوبیا د لږ څه په اوبو کې د څلورو دقیقو لپاره پکاش شوي. اوس د ماسشیدونکو آلو، پورته اسپرګوس او بیا مچھلی ونیسئ. غوښه د کښت شویو بوټو سره وویشئ او په هغې باندې چاس وخورئ.