د ډیری ډیری لخوا ډوډۍ مینه ده، نه یوازې په رخصتیو کې، بلکې په عادي ورځو کې، کله چې غواړئ خپل ځان او ستاسو ملګرو ته د ډوډۍ ډوډۍ سره درملنه وکړئ. دا غوښه په سمه توګه د سبزیجاتو او آلو څخه د هر اړخیزه خواړه سره یوځای کیږي، او دا په بیلابیلو لارو کې کښل کیدی شي.
د پخلی کولو غوره طریقه د پخولو په حال کې ده، کله چې غوښه نه یوازې خوند ورکړل شوی، مګر لږ تر لږه زیانمنونکي، ځکه چې اضافه کولیسټرول نه جذبوي، کله چې تغذیه کیږي. د مختلفو اجزاوو سره د پخلی کولو په وخت کې د ډبرو لوبیا، او یو له تر ټولو ډیر لیوالتیا دی. د انګورو ډوډۍ د پروون سره یو غیر معمولي او څرګند بیان دی.
د انارو پوټکي د محاصرو سره
عنصرونه:
- د بور ټیللوین - 700 g؛
- د انګورو سره د انګورو - 100 g؛
- تخمونه پرته له تخمونو څخه - 100 g؛
- غوښین - 100 ګرامه
- سخت پنیر - 100 ګرامه
- میونیزس - 100 g؛
- لشین - 2-3 لیزې؛
- مالګه، مرچ
- د سونګ غوړولو لپاره د سبزی غوړ.
چمتووالی
سلۍ په سلګونو کې وویشئ که چیرې دوی چپ شي، او له دواړو غاړو څخه یې ووهل. د مالګې او مرچ سره موسم، په یوه اړخ کې، د سرسري سره خپور کړ. د ممیزو راویستل او د واټونو سره یی بکس کړئ. د چوپړ په یوه لوري باندې 2-3 پوټونه واچوئ او رولونه یې ودرول. د سبزیجاتو د تیلو سره د بیکیک پاڼه چټک کړئ، په چمتو شویو تیار شویو رولونو کې ځای پرځای کړئ. پنیر په یو پوړ کې وویشئ، په یوه رسنۍ کې یې د میونیس او کټی لوسن سره مخلوط کړئ، او د مرغانو په پورتنیو برخو کې دا مخلوط ونیسئ. دا ټول تشناب ته واستوي، 180 درجو ته یې ولیږدول، او د 40-50 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
په لوږه کې د انګور سره د انارو سره
د انګورو په مینځ کې د انګور او وچې زردالو سره د ډوډۍ ډیر خوشبوونکی دی او په بشپړه توګه د دواړو ډوډۍ ډوډۍ او جشن لپاره مناسب دی.
عنصرونه:
- د انارو غوړ - 800 g؛
- خټکي او وچې زردالو - 100 ګرامه؛
- سپینه وچه شراب - 1 tbsp. سپون
- د شاتو مايع - 1 tbsp. سپون
- سرګړ - 1 tbsp. سپون
- سویا ساس - 1 tbsp. سپون
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو
- خوند کریم - 0،5 توکي؛
- مالګې، مرچ، مصالحې
- د سبزی غوړ.
چمتووالی
غوښه غوڅ ټوټې ټوټې کړئ او مات کړئ. د شراب، شاتو، سرښو، سویا ساس، مصالحو او زیتونو تیلو سره مخلوط چمتو کړئ. غوښه ډک کړئ او د 12 ساعتونو لپاره لاړ شئ.
بیا غوښه په ګرمو ګنډو کې تاوه کړئ تر څو چې یو کرسټ جوړ شي، په بوټونو کې لیږدول، وچ وچې زردالو، پرنس، کټی للاس اضافه کړئ او دا ټول د خټکو کریم سره وویشئ.
پوستکي په تانه کې ځای په ځای کړئ، 180 درجې ته واخیستل شي او د یو ساعت لپاره پکښې ونیسئ. د خدمت کولو دمخه، تاسو کولی شئ دا غوښه د تازه بوټو سره وخورئ.
په لوږه کې د تاکونو سره سور
که تاسو په ورته وخت کې د اصلي کورس او خواړو ډوډۍ پخلی کول غواړئ، د تڼیو او کچالو سره سور، چې په تڼۍ کې پکی شوی، به د دې لپاره بشپړ وي.
عنصرونه:
- سور - 1.5 کیلوګرامه
- prunes - 200 g؛
- کچالو - 500 ګرامه
- لوبیا په لوبیا، سویا ساس سپون
- میونیزس - 4 ټب. شګو
- مالګه، مرچ د چک لپاره.
چمتووالی
مخلوط سرسری، میئونیز او سویا ساس. غوښې غوټۍ په 1.5-2 سینټیو کې غوټه کړئ، مګر اختطاف پای ته مه کوئ. بیا فصل د مالګې او مرچ سره غوږ ونیسئ، د پیرونو څو ټوټې په پیښو کې واچوله او هرڅه یې د اچولو سره ډک کړئ. غوښه پریږدئ څو څو ساعته دوام ورکړئ.
کله چې غوښه له لاسه ورکړل شي، دا په بسته کښۍ کې وساتئ، اضافه کړئ چې کچالو ټوټې ټوټه کړې او غوړ ته یې لیږدول. د 40 - 50 دقیقو لپاره 180 درجې ته ورسیږئ، مخکې له دې چې غوټی پرې کړئ، د آستین غوټی پرې کړئ څو د دوستۍ د کرسټ جوړ کړي.
د تاکونو او غوړو سره د تیو په مینځ
عنصرونه:
- سور - 500 ګرامه
- سرسونه - نیم ساعته؛
- شیمپین - 200 ګرامه
- پیاز - 1 ټوټه؛
- غوړ کريم - 3 مېړه. شګو
- پنیر - 150 g؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
د انګورو کوچنۍ ټوټې ټوټې کیږي، د بیکار ډوډۍ کېږدي، پیاز سیمییرولونو سره پیازونه راوباسي. مشران د پلیونو په ځای کې ځای لري، شاخونه په څلور برخو کې پرېږدي، او پیاز پیازوي د پیاوړیو لومړیو پوړیو سره، او بیا پرانیستل شي. دا ټول د خټکي کریم سره وخورئ، د ګرد شوي پنیر سره چیرته کړئ او تڼی ته ولیږئ، د 180 څخه تر 40 درجې پورې د 40 درجې دقیقو لپاره.