بورکچ یو یوکراین دیش دی. د باقاعده ډوډۍ پر ځای، کوچني غوږونه اکثرا هغه ته خدمت کوي، د لرګس د چټک سره - پانپشسکۍ سره مینځل کیږي. څنګه د پشاشکو سره د بانس چمتو کول، موږ اوس تاسو ته وایو.
د پنپوشکاس سره د بورډ لپاره ترکیب
عنصرونه:
د بورک لپاره:
- د غوښې غوښه - دوه لیټره
- گوبی - 350 ګرامه
- چوغندر - 300 ګرامه
- گاجر - 150 ګرامه
- پیاز - 100 ګرامه
- خواږه مرچ - 1 ټوټه؛
- کچالو - 400 ګرامه
- سپين لوبیا - 50 g؛
- د پوستکي ريښي، پارسيپ، اجماع - خوند اخستل.
- د غوړي غوړ - 50 g؛
- د رومي ټنه - 50 g؛
- لہسن - 3 لزه
- د لیمو جوس - یو چاسون؛
- مالګه، مرچ، د پاڼي پاڼو - چک کول.
- غوړ کریم
د پامیرکاس لپاره:
- اوړه - 300 g
- وچ خوند - 10 g؛
- شیدو - 1 شیشه
- د سبزیجاتو غوړ - 30 ملیونه
- شکر - 1 tbsp. سپون
- لہسن - 3 لزه
- اوبه - یو چاسون
- مالګه - 0،5 ټیسټ.
چمتووالی
د بورسک لپاره د پنماشکی جوړولو لپاره یوه ساده طریقه وګورئ. لومړى تودوخه شيدې. دا مهمه ده چې ګرمه وي، خو ګرمه نه ده. موږ په هغې کې خمیره وخورله، د سبزیجاتو تیلو 20 ملی لیتره، شکر، مالګه او نږدې 3 پاڼي وړه اضافه کړئ. موږ به تر هغه وخته پورې وخوځوو چې خمیر پیل شي. له هغې وروسته موږ د ټوټې ټوټې کندې پیل کوو - په ژوره کڅوړه کې موږ پاتې اوړه وسوځوله، خمیره ډبره راوباسئ، ټوټې ټوټې کړئ او غوږ یې په لاسونو کې وخورئ. موږ یې په ګرم ځای کې لرې کړو.
اوس راځئ چې د بورک پخولو پیل وکړو. بیټروټ په یوه لوی پوړ کې کښیناست او د سبزیجاتو تیلو سره د کڅوړو پښو کې یې واچوله. لومړی، په روښانه ډول وخورئ، او بیا د ډوډۍ، د نیبو جوس او د وړو غوړیو ډوډۍ اضافه کړئ تر هغه وخته چې پخه شوي. په جلا جلا سټینټ کې، موږ مخکې له مخکې لیوه لوبیا ککړو. په ورور کې موږ آلان وویشل، د لوی برسوچکامي لخوا پرې وشو، وروسته له هغې چې 10 دقیقې موږ کټګور ور اضافه کړ. اوس موږ روسټ چمتو کوو: سبزيجات په لاندې ترتیب کې د لمر ګل په غوړ کې واچئ: کټین پیاز، ګرد شوي گاجرونه، مټ شوي ریښې او کڅوړه مرچ. د 10 دقیقې وروسته، د توږو پښو ته د ریماټ پیټ اضافه کړئ او شاوخوا 100 ملیونه ورور ورور کړئ. موږ هر څه په بشپړه توګه سره ګډ کړئ او د بل 10 دقیقو لپاره یې وسوځوئ. کله چې ټولې سبزيجات چمتو شي، لوبیا لوبیا، غوړیو، چرګانو ته، مالګه او مرچ شامل کړئ. ټول د یو بل 10 دقیقو لپاره یوځای کړئ.
د اوکراین یو ریښتیا د پامشسکاس سره پیرود د بیکن سره پخي شوي، د پخلی په پای کې اضافه شوي. موږ غوړ په لوی لوی پوټکی وسوځاوه یا یې د غوښې له مینځه وړلو او د کټی لوسن سره مخلوط کړئ. بورډ او مخلوط ته اضافه کړئ.
موږ پنماشکو ته ورګرځوو: موږ ورسره غوږ ونیول شو او د ټوټې دوه ځله زیات شوی او د هغې کوچنۍ گیندونه جوړوي. موږ دوی د بیکار پاڼه، غوړ کړل، او لاړ شه. د پوپشکی د پورتنۍ هګۍ سره د وهلو هګۍ سره چک کړئ. هغوی د ودیدو څخه وړاندې د 20 څخه تر 25 دقیقو پورې د 180 درجو درجې ته وقف کړئ. موږ د پوششکی لپاره چټی چمتو کوو: لہسن، د مطبوعاتو له لارې تیر شو، د مالګې غالۍ سره مینځ ته راوړو، د سبزیجاتو او تیلو یو مخلوط کڅوړه اضافه کړئ. د خدمت کولو دمخه، هر پوپشکاکا په نتیجه کې مخلوط کیږي. بورک ته ډیر خوندور پشاشکی چمتو دی.
د بورډ په میز کې خدمت کولو دمخه، دا مشوره ورکول کیږي چې د تړلو لینونو څخه د 20 دقیقو لپاره ودریږي. او بیا مو دا د پلیونو په واسطه واچوله، د بوټو سره سپک کړئ، خوند کریم زیات کړئ او د لرګو د ګنډلو سره یوځای د هغې خوند څخه خوند واخلئ.
په څو اړخونو کې د بورک لپاره د لونسن پانپشاکاس کاپي کول
عنصرونه:
- اوړه - 3 کپ
- وچ خوند - 2 ټنه؛
- اوبه 200 g؛
- شکر - 1 tbsp. سپون
- مالګه - 1 کڅوړه؛
- د لمر ګل غوړ - 4 ټب. شګو
- خوند - خوند کول
- لرګی 2 لبنان.
چمتووالی
غوړ د شکر سره مخلوط او په تودو اوبو کې مینځل کیږي. 10 دقیقو لپاره دقیقې پریږدئ. د هغې وروسته، مالګې اضافه کړئ، د لمر ګل غوړ) 2 ټوټې (، او په تدریجي توګه د اوړو معرفي کول. موږ ټوخه پخیدو او د یو ساعت لپاره لاړ شه.
موږ د پششکوکانو سره پورګاه کوو چې په څو برخو کې پخی شوي، په چټکتیا سره اوبه لګوي.