په قطارونو کې غصب تل د ذائقانه او خولې اوبه کول دي. په هرصورت، د چمتو کولو دا طریقه د پاک پاک مهارتونو ته اړتیا نلري. نو تاسو د ډوډۍ پخلی کولو کې خورا ساده نه بلکې بل څه ساده دي.
نن ورځ د دې پخوانۍ تاکتیک تخنیک څخه کار واخیستل شو، موږ به په بوټیو کې د بیالبیلو اضایفاتو سره په بوټو وخورو.
په یوه بټ کې د سبزیانو سره د بیتواټ لپاره ترکیب
عنصرونه:
- د بټیوټ غوټکي - د 4/4/4 توکي؛
- اوبه - 1 1/2 توکي؛
- مالګه - 3/4 ټیسپون؛
- مرغومي - 500 ګرامه
- پیاز - 1 مخ.
- مارجورم - 1 کڅوړه؛
- کڅوړه - دوه ټوټه. شګو
- هګۍ - 1 ټوټه؛
- وچې ترياکونه - 1/4؛
- د زیتون غوړ - 4 ټب. شګو
- سخته پنیر مینځل شوی - 4 ټبۍ. شګو.
چمتووالی
د هګۍ پوستکي نيمايي او د 15 دقيقو لپاره د 200 دقيقو په موده کې پخه کيږي. د بوی غوښه د سپن سره راټیټه او د کیوبونو کښینول. د غنمو سره مڼی مخلوط کړئ، مڼه او درې پاڼي د پنیر سره. که اړتیا وي، لږې اوبه وخورئ، د پایلې په توګه، موږ باید یو موټۍ واوسو، خو یوځای شوی پیټ.
مشران د پیاز سره یوځای کښت کیږي او د مالګې، مرچ او مارجورم سره سپک شوي. موږ د مرغومې مخلوط ډک کړئ د خولې کریم سره.
باتوټ په ګوتو کې اچول، او د هرې پوټکی ډک په ربع کې. لوړ پوزې لرونکي دي او ټول اوبه اوبه کړئ (د هرې بڼې لپاره نیم شیش). وروستی پرت پیټی د یپلانټ څخه خپریږی.
د مرغومۍ سره د پوټکي سره د 230 دقیقو کې د 45 دقیقو لپاره بیکټ بکس کړئ. د 5 منټرو لپاره پرته له لامله پرته تیار شوي پنیر او بیکاره سره تیار شوي خواړه وویشئ.
په چرګانو کې د چرګانو لپاره د چرګانو لپاره کاپی
عنصرونه:
- چرګ (ران، یا هام) - 500 g
- پیاز - 1 مخ.
- گاجر - 1 ټوټه؛
- پیاز - 1 مخ.
- د بویټ غوټۍ - دوه توکي؛
- مالګه، مرچ
- د سبزیجاتو غوړ
- شنه.
چمتووالی
گاجر پاک شوي او په لويو پوړيو باندې ايستل کيږي. موږ کوچنۍ ټوټې په کوچنیو ټوټو وویشل. موږ تیار شوي سبزيجات د سبزيجاتو تېل چمتو کوو تر هغه چې پیاز شي.
د چرګانو تنګي، یا غوټۍ، کوچنۍ برخې ته وویشل شي او د مالګې او مرچ سره وخورئ. غوټۍ د لږ مقدار سره غوړ کړئ او په لاندینې کور کې خپور کړئ. د غوښې په اوږدو کې د بروس ویش ویشل او د ټولو بډوټ سره خوب سو. هر یو غوټۍ د دوه پیرو غوړ شویو ګرمو اوبو، یا ورور ډک شوي او غوټۍ په تیور کې د 45-50 دقیقو لپاره وساتئ.
د غوزیو سره د غوږ په بوی کښی د تیو په څیر
عنصرونه:
- منرال شوی سور - 500 ګرامه
- د بویټ غوټۍ - 1 توکي؛
- پیاز - 1 مخ.
- گاجر - 1 ټوټه؛
- تڼۍ - 1 ډډ
- د سبزیجاتو غوړ
- بلغاری مرچ - 1 مخ.
- مالګه، مرچ
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو په یوه بټ کې د باتو ویو پخلی وکړئ، گاجرونه په لوړې پوړ کې رګونه کوي. پیاز کوچني کیوبونه په ګډه سره د سینګ او بلغاریا مرچ سره ډک شوي. په ژړا کې، موږ د سبزیجاتو تېل ګرمو او ګیاوو ته ټول نیمګړتیاوې تر نیمایي پورې چمتو کوو. بیا وروسته د غوښینو غوښې اضافه کړئ او یوازې هغه وخت یې چې دا یې "قبضه" کوي.
بوره واتځل شوي او وچ شوي غوړ او سبزيجات سره مخلوط شوي دي. موږ د پوټونو په اړه خواړه په نیمه اندازه ډک کړئ. اوس اوبه په ګوتو کې واچوئ تر څو په یوه ګوتې کې پورته ځای پرځای کړئ. د میوه لرونکو غوښو سره بټیوټ به په یو ساعت کې 200 درجو ته چمتو شي.
د دې ترکیب سره په انلایل سره تاسو کولی شئ د بوټیوټ سره په جاتو کې جگر سره ککړو. د داسې ډوډۍ لپاره، دا غوره ده چې د چرګانو جگر انتخاب کړئ، ځکه چې په هر حالت کې دا په نرمۍ سره مخ په زیاتیدو او هیڅ ډول تبعیض ته اړتیا نلري. د دې ډوډۍ چمتو کولو لپاره، تاسو باید لومړی سبزیجات وخورئ. بغاوات تر نیمایي پورې پخېږي، او جگر ته د "پوټک" مکھن کې اجازه ورکړي. موږ ټول توکي په یو کڅو کې واچوئ، د 1/4 پیالو اوبو اضافه کړئ او په تشن کې په 25 درجې کې د 25 دقیقو کې وساتئ.