غوښه د یو ترټولو ګټور، سوکاله په توګه ګڼل کیږي، مګر په ورته وخت کې د غوښینو غوښو چمتو کول ستونزمن دي. حقیقت دا دی چې دا نرمه او نرمه ده. راځئ چې تاسو سره د ګړندۍ پین کې د خوږو او جوس رسی غوښین بکسونو په اړه فکر وکړو او هرڅوک ستا د پاک وړتیا سره حیرانتیا وکړئ.
په ژړا کې د سبزيجاتو غوښه
عنصرونه:
- غوښین غوږ - 600 ګرامه
- بلغاری مرچ - دوه ټوټې؛
- کچالو - 6 پیسی.
- گاجر - 1 ټوټه؛
- بلب - 1 ټوټه؛
- د سبزیجاتو غوړ
- مصالحې، بوټي.
چمتووالی
اوس تاسو ته ووایاست چې د غوښینو پښو کې د غوښین غوښه څنګه واچول شي . له دې امله پیاز پاک شوي، کرکړل شوي، په یوه ډنډ کې اچول شوي او په ډیرې اندازې سره د سبزیجاتو تیلو کې تېر شوي. غوښه وچول شوي، وړو ټوټو ته وویستل شي، او د وړو ګازو په مینځ کې کښت کړئ، یا په لوی لوی جریان کې وسوځول شي. بیا موږ پیاز او غوز پیازونو ته وغورځوو او په لوړه تودوخه یې تودوخه تر هغې پورې اضافي مایع تبصره کړئ.
د هغې وروسته، د لرګیو سره د تاو کولو پین پوښ کړئ او د ضایع کیدو په وخت کې د 20 دقيقو لپاره اور واچوم. الوتونکي پاکې شوې، ما او د کیوبونو کرکیله شوي. د مرچ څخه، موږ تخمونه لرې کړو، دوی په چوکونو کې پرېښودل او سبزيجات غوښې ته وویشل. سلیم، مرچ خوند اخلئ او تیار کړئ تر څو چې ترې چمتو نه وي. د خدمت کولو دمخه، د کټرې اجماع سره سپک کړئ.
غوښینه په خوند کښی
عنصرونه:
- غوښه - 1 کیلوګرامه
- بلب - 2 ټوټه؛
- تازه جشنونه - 250 g؛
- پنیر - 100 ګرامه
- د بور کریم - 250 g
- لونسن - 1 لله؛
- اوړه - دوه ټوټه. شګو
- مصالحې.
چمتووالی
په ډوډۍ کې د غوښينو غوښينو خواړو لپاره، غوښه ښه څښل دي، د تولیه سره وچ شوی او کوچنی کیوبونه یې پرې کړل. بیا د سبزی غوړ په ژړولو پین کې وخورئ، تودوخه او غوښه ټوټې یو رنګه رنګ ته واچوئ. پیاز او لشین پاک شوي، په زړه پوري ټوټې شوي او د سرو زرو تر هغې پورې جلا جلا شوي. مشران پروسس شوي، مینځل شوي، د واښو او واښو تر مینځ زیان رسولو او اضافو کې اضافه شوي
وروسته، غوښې ته هر شی واچوئ، مخلوط کړئ او ډوډۍ یې له اوبو سره وساتئ تر څو دا غوښه غوږ ونیسي. د کڅوړې پخې د لرې کولو سره پوښ کړئ او غوښه یې د یو ساعت لپاره وویشئ.
د وخت له لاسه ورکولو سره، موږ د خولې کریم چټی چمتو کول پیل کوو. د دې کولو لپاره، په یوه جلا کڅوړه کې د خړ کریم کریم سره اوړو او اوبو سره مخلوط کړئ. مخلوط د غوښې، مرچ او مالګې سره د خوند لپاره غوړ کړئ. موږ غوښه د بل 15 دقیقو لپاره غوړوو، دا له اور څخه وباسئ، دا د ګرد شویو پنیر، تازه بوټو سره سپک کړئ، او د توټالو سلائسونو سره یې توضیح کړئ. موږ غوړ په 5 دقیقو کې د تشناب په واسطه واخیست، چې پنیر پخیږي او یو ښکلی کرسټ یې جوړ کړ.