دودیز ختیځ ایالتونه د پیړیو په اوږدو کې په ټوله نړۍ کې خپاره شوي او د مختلفو فرهنګونو د نفوذ لاندې دي. ځینې بدلونونه په ټوله نړۍ کې جریان اخیستل شوي، او دوی به نور هم په اړه بحث وکړي.
بکروا ترکی - ترکیب
عنصرونه:
د بایللو لپاره:
- پسته (دوه پوړونه)
- وړل شوی شکر - 35 g؛
- د ځمکی کارتوم، ټوټام، نټمیګ - 1/2 1/2 کلینیک.
- مکھن 240 ګرامه
- ټوټه ډو فل - 500 g؛
- د نارنج اړین تیل.
د شربت لپاره:
- بوره شوی چینی - 65 g؛
- د انګورو چرګ
- نارنج او نیبو چرګ دوه
- اوبه - 185 ملیونه؛
- شات - 185 ملیونه.
چمتووالی
مغز او شکر په مټ کڅوړه کڅوړه کې وساتئ، په داسې حال کې چې یو ناڅاپه تر سره کیږي. د مغز لرونکی خټکی مخلوط د ټوټیم، نټیمګ، کټوماموم او اړین تیلو سره مخلوط کړئ، او بیا یو ځل بیا د مخلوط سره مینه ونیسئ. د مچ تولیدو سره د خټکو د پاڼو او پوښ پوښښ کړئ. د ټوټې ټوټې ټوټې د یو په واسطه، یو یې د تېلو او پوټیو سره چک کړئ، بیا په نیمایي کې وویشئ چې پایله یې د اوړو څلور پرته ده. پاتې غوړي وخورئ او ټوخه شوي مغز لرونکي د استقامت د ښکته غاړې په څنګ کې د ټوټې څخه ځای په ځای کړئ. ټوخه ټوټه ټوټه ټوټه کړئ او هغه ټوټې ته یې وټاکئ چې یوازې په 5 سانتي مترو کې وي. رولونه د بیکډ پاڼه کې وویشئ او نیم ساعت یې په 180 درجو کې وویشئ.
پداسې حال کې چې بایللاوا په تیو کې، یو ساده شربت جوړ کړئ، د شین، سیتس زینه، دارمین او اوبه په sacepan کې مخلوط کړئ. کله چې بوره ټوټه شي او د شربت کښتونه، د 15 دقیقو لپاره اجزاء ککړي. شات اضافه کړئ، د یو څو څو دقیقو لپاره د شیدو اجازه ورکړئ، او وروسته د تودوخی لرې کړئ. د غوټین او زین څخه لرې کړئ، د بایللاوا شربت ډک کړئ او درمل د نیم ساعت یو ساعت مخکې د ذایق څخه مخکې پریږدئ.
د ارمنستان سره د ارمنیا باکلاووا لپاره لارښود
عنصرونه:
د بایللو لپاره:
- د خولې د فولیو پاڼه
- مکھن - 1 1/2 اشیاء؛
- غوښتي - 480 g؛
- ځمکني غنمو - 1 کڅوړه.
د شربت لپاره:
- وړل شوی شکر - 120 g؛
- شات - 120 ملیونه؛
- د نیبو جوس - 35 ملیونه؛
- اوبه - 185 ملیونه.
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو په کور کې بایللا واچوئ، تاسو باید د شربو ککړو ته اړتیا ولرئ، کوم چې دا بیکلاوا به د پخلی وروسته وروسته وخورل شي، ځکه چې دا باید د کارولو څخه وړاندې ښه شي. په saucepan کې د پخولو لپاره، ټولې اجزاو سره مخلوط کړئ او دوی ته یې د وچولو اجازه ورکړه. کله چې بوره تثبیتوي، تودوخه کمه او د 3 دقیقو لپاره پخلی کوي.
غوښین غوړونه د سینامین سره مخلوط کوي تر څو د منځنۍ اندازې شونډې جوړ کړي. د ټوټې لومړنۍ پرته کړئ، د مکھن سره یی غوړ کړئ، نیمې مغز لرونکي ټوټې ډک کړئ او د ټوټې پرت بیرته راوباسئ. د تېلو یو بل پرت، بیا بیا مغز او پاتې پاتې ټوټه. د کراکټ خوشحاله پاتې کیدل د منلو مکھن پاتې دي. کله چې ټول پرتونه شکل کې وي، د باکلاووا کیک په 180 درجې 45 دقیقو کې وساتئ، دا د هیر شکل سره ټوټې ټوټې کړئ. خواږه د شربت سره ډک کړئ او د نیم نیم ساعت لپاره یې پریږدئ.
د کریمیا باکلاوا - نسخه
د کریمیا بیلاوا لپاره لارښود د هر چا په اړه پوهیدل دي چې د تور سمندر ساحل ته نژدې تل پاتې شوی. رستورانت کريلاوا د خپلو خپلوانو په څیر نه ښکاري، ځکه چې دا د ساده ډیزاین، ژور خواږه سره سم چمتو کیږي.
عنصرونه:
د بایللو لپاره:
- اوړه - 390 g
- د پکاو لپاره پاؤډ - 1 کڅوړه؛
- د کڅوړی کریم 45 ملیونه
- شیدو - 240 ملیونه
- مکھن - 65 ګ.
د شربت لپاره:
- وړل شوی شکر - 140 g؛
- شات - 25 ملیونه؛
- اوبه 175 ملیون
- مغز لرونکو لپاره د سپکولو لپاره.
چمتووالی
د شیدو او غوږو کریمو سره د خټکي مکینګ سره ګډ کړئ، وچه مواد اضافه کړئ او ټوخه یې وخورئ. ټوټه ټوټه د لرې پرتې پرتې سره وګرځوئ او په ګوته کړئ. رول په زاویه کې په زاویه کښۍ، بایللي واړه ژړئ تر هغه پورې چې دا خړې وي. ورکړل شوی اجزاوو څخه ساده ساده شربه کښته کړئ. په شربت کې Dip گرم بیکلاو او د مغز لرونکو سره سپک کړئ.