په بنسټ کې د چرګانو سوپ په خوندي ډول زموږ د مینو څخه یو له معمولي ډوډۍ سره منسوب کیدی شي. د الوتونکو له لورې روښانه رڼا په پراخه توګه د مختلف ډول عناصرو سره یوځای شوی او د سړو جګړو کې د اغیزمنتیا لپاره مشهور دی، مګر برسېره، د چرګ سوپ په بشپړه توګه د لوږ احساس احساسوي او حتی د هغو کسانو له خوا هم چې د خواړو تعقیب نه کوي سپارښتنه کیږي.
د چرګانو سوډان سره د چرګانو سوپ څک کړئ؟
آیا تاسو اوریدلي چې یو مشهور لسانګی په زړه پورې او زړه پورې سوپ ته بدلون ورکول کیدی شي؟ که نه، نو لاندې لارښوونه کولی شي تاسو ته حیرانتیا ورکړي. د یو اجزاو په توګه، دا غوره ده چې د لاسيګنا لپاره پراخه هګۍ نوډیلونه یا پاستا پاڼې ولري.
عنصرونه:
- نوڈلونه - 180 g؛
- د چرګ سينه - 540 g؛
- وچ شوی آریګوای - 1/2 پیس؛
- د لرګو غاښونه - دوه ټوټې؛
- یو زرغون زرغون؛
- د چرګ ورور - 1،1 ل
- د رومي سپوږمۍ - 730 ملیونه؛
- ستاسو د خوښې وړ ګرځي شیانو مخلوط - 2 ټوټه.
چمتووالی
د چرګانو سينې د غوښې له لارې تېر کړئ او د کانونو د زيتون غوړ په ژمي کې وساتئ. کله چرګ چرګانو ته راځي، د هغې لوګو لرګیو، اګانګو او اجماع علاوه کړئ، او بیا د سږو او د تودو په چټیو کې واچوي. غوږونه په غوږ کې ونیسئ او ډوډۍ په منځنۍ تودوخه پریږدئ تر څو چې بشپړ تیارۍ ته ورسيږي. په وروستي کې، مریخونه غوږ ونیسئ او سوپ یې په پلیونو باندې واچوئ.
د چرګانو سوپ پکښې څه ډول؟
عنصرونه:
- مکھن - 75 g؛
- زیتون غوړ - 15 ملیونه؛
- کڅوړی - 250 ګرامه
- پیاز - 85 g؛
- د چرګ ورور - 950 ملیونه؛
- کچالو - 120 g؛
- د چرګانو پاڼې - 180 g؛
- غوړ کریم - 190 ملیونه.
چمتووالی
په مکھن کې، د پوستکي او پیاز کڅوړ ساتل تر هغه چې دوی نرم کړي. سبزیجاتو ته، د کچالو کچو کیب وساتئ او د ورور سره ډک کړئ. له 12 څخه تر 15 دقیقو وروسته، یا کله چې آله نرمه شي، سوپ له اور څخه وباسئ او پوټکۍ سره یې پوټکی کړئ. کریم د وچو مالګو سره د ذایق لپاره ډوډۍ او موسم ته اضافه کړئ. چرګ وچلئ او دا په ریشیو کې مینځ ته کړئ. د تختو په وسیله د سوپ سپک کړئ، د چرګانو غوښې ته ورسیږئ او ډوډۍ ته خدمت وکړئ.
د مرمۍ سره د چرګانو سوپ پکښې څه ډول؟
عنصرونه:
- د چرګ ورور - 980 ملیونه؛
- مکه - 35 g
- د چرګانو ټوټه - دوه ټوټې
- اوړه - 15 g؛
- لہسن - 3 غاښونه
- نوڈلونه - 270 ګرامه
- ګرد شوی پارسمین پنیر، موززیلایلا - 290 g.
چمتووالی
د چټکی کڅوړی کڅوړه کښینۍ کړئ د چرګانو غوړ شویو ټوټو ته، د لرګو ټوټه ټوټه ټوټه کړئ، او کله چې وروستی خوشبین خوشې کړي، ټوله غوړ وویشئ او د چرګ سره یوځای دقیقو لپاره دقیقې نیم ساعت لپاره. د ورور سره چرګ چرګ کړئ او نوډونه اضافه کړئ. د نوډالونو په بشپړه توګه تیار کړئ تر څو، کله ناکله د پین محتويات وسوځول. کله چې نوډونه چمتو شي، ګیر شوي شيان په سوپ کې واچوي، بیا په زړه پورې سره ګډ شي، انتظار یې کوي چې پخې شي، او میز ته چرګانو چرګانو سوپ خدمت وکړي.
د مدیترانیا د چرګانو سوپ څه ډول ککړ کیږي؟
عنصرونه:
- د چرګ ورور - 2،1 لیتره
- د چرګانو غوښه - 650 ګرامه
- روميان - 780 ګرامه
- خواږه مرچ - 320 g؛
- زچینی - 340 ګرامه
- د روميټ خالص - 140 g؛
- کیپټر - 95 g؛
- پیاز - 160 ګرامه
- لہسن - 4 غاښونه.
- د زیتون غوړ - 35 ملیونه.
چمتووالی
وروره ورور بیرته یو چرګ ته راوړي، د خوږو مرچونو او روميانو لامې ته یې واچوي، د توتانو خالص کې واچوي او سبزیجات د 10 دقيقو لپاره پریږدي. د درملو او قافو په سوپ کیوب کې ځای ونیسي، د ورته وخت لپاره یې اور واچوي. پداسې حال کې چې سوپ په ډوډۍ کې دی، په جلا توګه د پیاوړو ټوټو ټوټه ټوټه او کڅوړې سره د 5 دقیقو لپاره خوندي کړئ، رویا د نورو ډوډۍ ته اضافه کړئ، سوپ ته بل 10 دقیقو لپاره اجازه ورکړئ او میز ته یې د ډیری ګرین سره خدمت وکړئ.
که تاسو نه پوهیږئ چې په څو څوکو کې څنګه چرګانو سوپ جوړ کړئ، لومړی په ټوله سبزيجاتو کې د 6-7 دقیقو لپاره یوځای کړئ، او بیا یې د وروڼو ټوټو سره وسوځئ او نیم ساعت یې د "سوپ" موډل کې پریږدئ.