د چرګانو معدنيات به په لومړي ځل د لومړي ټولګي خواړه وکارول شي، مګر دا د هغوی لږ ګټور نه کوي، حتي لږ خوندیتوب. د ساس او ښي لوري خواړو په شرکت کې حتی د دې ساده اجزاو څخه تاسو کولی شئ یو ناقانونه خواړه ډوډۍ یا ډوډۍ جوړ کړئ، دا یوازې د پام وړ دي چې د لاندې ذکر شویو ترکیبونو بنسټیز بنسټ وټاکل شي.
د چرګانو د ګرمو ګوتو لپاره نسخه
عنصرونه:
- د چرګ جگر - 350 g؛
- د چرګانو رګونه - 350 ګرامه
- سویا ساس - 45 ملیونه؛
- اوبه 400 ملیونه
- ګرمي مرچ مرچ
- سپینه پیاز - 120 g؛
- د لرګو لبنان - 4 پی سیز.
- شکر - 4 ګ.
چمتووالی
په چټکۍ سره د چرګانو داخلي کښت او وچول، دوی نیمایي یا ربع (د اصلي اندازې پورې اړه لري) پرې کړئ او په کڅوړه کې یې واچوله. د سویا ساس سره دننه ډک کړئ او د 15 دقیقو لپاره په نښه کړئ.
په sacece کې موږ غوړي تودوخه کوو. پیاو مرچونو سره پیاز او لرګی وخورئ او په تیلو تیلو باندې اروماتيک مخلوط د 3-4 دقیقو لپاره معرفي کړئ. موږ جریان او ګیټونه ایښودل، موږ انتظار کوو، کله چې دوی دباندې تیریږي، او وروسته یې د اوبو سره ډک کړئ. د تودوخې د موټرو پورې تودوخه او حرارت ته وده ورکړئ، بیا په چټکۍ سره د ګرمو چای په سر پورته کړئ او د دې ساده او ارزانه خواړه څخه خوند واخلئ.
د چرګانو سره د چرګانو تنفس
عنصرونه:
- د چرګانو غوښې - 1.2 کیلوګرامه
- گوبی - 350 ګرامه
- د رومي سپوږمۍ - 380 ملیونه؛
- لشین کټ - 5 g؛
- شنه پیاز؛
- د ځمکی پوپریکا او تیم - 4 g؛
- تودوخه چلی
- پیاز - 80 g؛
- د سبزی غوړ.
چمتووالی
په چرګانو کې د چرګانو پاکولو، لوټولو او وینو کښیناستل، له ځانه سره وساتئ او ریښه یې واخله. د سبزیج په تیلو کې، موږ د پیاوړو نیمایي پوزې پیاوړو 3-4 دقیقو ته ورسوو، وروسته له هغې چې لہسن یې د مصالحو سره اضافه کړئ او یو بل 20-30 ثانیې انتظار وکړئ. د یو څه وروسته، دا د معدې بدلیدونکي دي، دوی باید د 5-7 دقیقو لپاره تغذیه وکړي، او بیا تاسو کولی شي د کټګور ګودام اضافه کړئ او دا ټول د توډاټو چټک سره وسپارئ. د چټک سربېره، د نیمې اوبو نیمه اوبه یا ورور اضافه کړئ، او وروسته د ټیټ فشار سره ټول ټیټ حرارت ګرم کړئ تر څو چې د قابلو پاڼو نرم وي.
ګوبي، د چرګانو د ګوتو سره مینځل کیږي، په ځان کې ښه دی، یو څو کنده شنه شنه پیاز سره سره، مګر تاسو کولی شئ د انارو یا آلو د ګازو سره خدمت وکړئ، یا په ساده ډول د تازه ډوډۍ سره.
د چرګانو سږو په سر کریم کې ډک شوي
عنصرونه:
- د سبزیجاتو غوړ - 15 ملیونه؛
- سپینه پیاز - 70 g؛
- د لرګو لبنان - 2 پی سیز.
- د چرګانو رګونه - 500 ګرامه
- د کب ماڼۍ - 30 ملیونه؛
- اوبه - 2 توکي؛
- ګاز - 80 g
- منجمد شنه شنه - 80 g؛
- د هګۍ هګۍ - 10-12 ټوټه؛
- د کښت کریم - 220 ګرامه
چمتووالی
د سبزیجاتو تیلو تودوخه وروسته، د 4-5 دقیقو لپاره د کڅوړو پیاز وخورئ، بیا یې د گاجر او لرګیو سره مخلوط کړئ او د ورته وخت دوره یې دوام کړئ. د کب د چرګانو زیاتوالی راوباسئ او معدې یې کړئ. د 12 دقیقو لپاره یې د تودوخې لپاره وخورئ، بیا تودوخه کم کړئ، په اوبو کې د خولې کریم او د مڼو ساتل. موږ نیم ساعت یو ساعت وخورئ، او وروسته یې د جوش شوي کښتۍ هګۍ سره مخلوط کړئ او ګرمۍ ته خدمت وکړو.
د سبزیانو سره د چرګانو مغز لرونکي ګیټس
عنصرونه:
- د چرګانو مور - 480 g؛
- د پاڼی پاڼه
- سپینه پیاز - 130 ګرامه
- د چرګ ورور - 500 ملیونه؛
- مکھن - 60 g
- د ځمکې جغرایه او غوړ - 4 g؛
- ځمکی ټوټام، ګرم مرچ، تیری - د چاقو په پښو کې؛
- روميان په خپل جوس کې - 800 ملیونه؛
- کچالو - 400 ګرامه
- گاجر - 100 ګرامه
- شکر 30 ګ.
چمتووالی
سپاسروفاو د پیاز غوړ او ګازو په اړه، موږ د لالال پاڼی، مصالحې او د چرګانو ګیډی اضافه کوو. پداسې حال کې چې معدې وچې دي، موږ دومره دومره وخت لرو چې د کچالو تیوبونه وخورئ او وخورئ. کچالو ته د آاتونو اضافه موادو ته اضافه کړئ، ټول ټانګونه او ورورونه یې واچوئ، د شلو ګرمو لپاره د 40 دقیقو لپاره د قند په مینځ کې شین او ډنډ اضافه کړئ.