پسونه پنیر لکه د وزو په څیر، یو ناقانونه ډول ګټور محصول دی، د دې کار کار به اړین ویټامینونه، کوچني او لوی عناصر، منرالونه، مصونیت تقویه کړي او روغتیا ښه کړي.
د پسونو شيان د پسونو د شيدو څخه جوړ شوي دي، چې د غوا او وزو توليداتو څخه د خوږ لپاره خورا زړه پوري دى، نو له همدى امله د پنيس ډير اصلي او بډایه ذائق ته اجازه ورکوي. خو د دې خوندیتوب کیفیت هیڅ شی نه دی ورکړل شوی. پسونھ باید ځانګړې پاملرنې سره چمتو شي، ھغوى پھ چرسونو کې د خوشبو او صحي رسنیو بوټو سره، او ھم د ورځې د تاسیس شوي رژیم لیدل. سربیره پردې، پسونه د وزو په پرتله ډیر شیدو ته ورکوي، یوازې غوایي پریږدي. د یو پسونو څخه، حتی د لبنیاتو ډیری نسل، دا ممکنه ده چې د یوې ورځې څخه د یو نیم څخه ډیر لیټرو لاسته راوړي، او ډیری وخت د 500 څخه تر 1000 میلیونو پورې توپیر لري. له همدې کبله، د یوې قاعدې په توګه، د پسونو د شیدو پر بنسټ د شیانو ارزښت د پام وړ ارزښت دی او اشغال ګڼل کیږي.
پسونه پنیر په کور کې چمتو کیدی شي. البته، د دې لپاره اړینه ده چې ستاسو خپل فارم او لږترلږه یو پسونه په کروندګر کې ولرئ. او که تاسو خوشحاله یو نو، نو ستاسو لپاره خاص په کور کې د دې قیمتي محصول لپاره ترکیبونه وړاندې کوو.
د کور شین پنی - ریستورم
عنصرونه:
- د پسونو شیدې - 4 لیټره؛
- د مايع رګټ ټنن - 0.25 تېفونوون؛
- سرد اوبه - 25 ملیونه؛
- مالګې نیایډروrovینیا - ذائق کول
- ابلاغ شوی اوبه - 230 ملیونه؛
- د خاورې سمندر - 30 g.
چمتووالی
د دې پسونو پنیر چمتو کولو لپاره، د پسونو شیدې او رینټینټ کارول کیږي، کوم چې اوس په درملتون کې اخیستل کیږي. په کورنیو کې، دا ډول برخه په مستقیم ډول د غوښینو او پسونو له خوا تولید کیږي، او په ځینو مواردو کې یوازې د یو کوچني ورغمو معدې چې د شیدې په پرتله هیڅ خواړه نه پوهیږي د چمتو کولو لپاره کارول کیږي.
د تودوخې سره د ګرمې تودوخې شیدې ګډ کړئ، په سړه اوبو کې مینځل شوی او د خونې لپاره د څو ساعتونو لپاره پریږدئ. یو څه وروسته، د تیز چاقو په مرسته کښت شوي شيدو کیوبونو ته واوړئ او د ساتلو لپاره یې د پنځو څخه تر لسو دقیقو لپاره ولاړ شئ. اوس د چټک او ډنډ سره د څلورو ګازو کڅوړه پوښ کړئ، پنیر بیس ته یې واچوئ او لس دقیقې یې پرېږدئ. اوس د ګوزڼ کنډکونه راټول کړئ، د پنیس په ډله کې فشار ورکړئ او لږ څه ټیټ کړئ. د ډډ ډوډۍ ته د چک او مخلوط لپاره مالګې اضافه کړئ. د لږ لږ ګرمو اوبو سره پنیر اوبه، مخلوط کړئ او بیا د ګوزڼ سره وخورئ.
د پنیر وچولو لپاره، موږ ګوزڼ د بوجۍ سره بانده کوو، په یو جریبه کې ځای په مناسب کیفیتر کې نصب شو، بوټ یې پورته کړئ او جوړښت د دولسو ساعتونو لپاره پریږدئ.
پسونه د پسونو پنیر په انګور کې نمونه کیدی شي، یو ډول پنیس ترلاسه کړي. د دې کولو لپاره موږ د انګور چمتو کول، د اوبو په پنځو برخو کې د مالګې یوه برخه جلا کوله، او روغ شوي غوړ د پایله شوي نمونې مایع کې لرې کړئ. موږ په تیرو دولسو ساعتونو کې د پنیس اډې ساتو، یوځل بیا د دې وخت په جریان کې، دا بدل شو.
یو څه وروسته، د پنیس سر له خولې څخه وباسئ او پریږدئ چې دا لږه وچه کړي. چیرې چې زه کولی شم د چمتو نسخې نرم استعمال کړم
د وچو پسونو د پنیس د جوړولو لپاره، موږ له اضافي ډبرو څخه لرې شو وروسته، موږ محصول په جریان کې خپور کړ او خوند سیلر ته یې لیږو. د حرارت درجه باید په 13 درجو کې وساتل شي. موږ دا محصول له اتو څخه تر لسو اونیو پورې یا د مطلوب درجې درجې ته، د پنیر سر سطحه په پاکه ټوټه سره پاکه کړه چې د سمندري مالګې په حل کې لندبل شوې وه.