بدی پیریری د اګیګی پنیس سره په قفقاز کی ډیر مشهور دی، او دا ډیره مستحقه ده (لږ تر لږه د پنیر سره هیچین واخلئ). د دې اجزاو سره پیسي ډیر غذايي، رساسۍ او حیرانتیایي داوطلبی دي. هو، او هغوی خورا ساده دي. اګیګی پنیر - چمتو شوی ډکونه. تاسو یوازې دې ته اړتیا لرئ چې د هغې ګړندۍ کړئ او د ګرین سره مخلوط کړئ، تاسو اړتیا نلري چې په هغې باندې ژغورل شي، ځکه چې باید ډیر شنه وي.
د اډیګی پنیر سره پرتې پښې
عنصرونه:
- خوند کف خم - 1 پیک
- اګګی پنیس - 350 g؛
- خوړونکی کریم - 1/2 جدول؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- اجماع، قطار - 1 ډوډۍ؛
- تور مرچ پوډر.
چمتووالی
پنیر په یوه لوی پوټکی اچول شوی او د کټیو بوټو او تور مرچ سره مخلوط شوی دی. نیمه نیمه نیمه ټوټه کړئ، په کمه توګه وخورئ. یو برخه د ګړندۍ بکس په پاڼه کې ځای پرځای کیږي، د خولې کنډک باید لږ څه پاتي شي. د حتی د پورته سطحه پورته ډک پوښ، پوښې کریم کریم کړئ او د ټوټې ټوټې دویمه برخه بند کړئ. په احتیاط سره کنډکونه وخورئ او کیبل په نیم ساعت کې د تشنابونو کې ولیږئ، 200 درجو ته رسیږي. 10 دقيقې وړاندې د پايي د اخيستلو لپاره د چمتو کولو او د وينې د هګۍ غوړولو لپاره، يو چمکۍ کرسټ جوړوي. بیا بیا موږ په توره کې خوری کله چی پخی سوځیدلی وی، بیا یی برخه واخلئ او د ورور سره خدمت وکړئ. د خوږو چای سره به هم ډیر خوند وي. د لارې په توګه، دا ډوډۍ یو څه ازبک ساشا د پنیر سره لري ، چې په کور کې پخلی کول هم اسانه دي.
د اډیګی پنیس څخه د قاسم
عنصرونه:
- اګګی پنیر - 500 g
- خوړونکی کریم - 1/2 جدول؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- شکر - 4 ټبۍ. شګو
- اوړو - 2/3 توکي؛
- ممیزو - 100 ګرامه.
چمتووالی
پنیر په مخلوط کې چپه کړئ. دا په شکر، غوړ کریم او پری پریښودل ممیزو کې اضافه کړئ. موږ هګۍ چلوو. ټول په احتیاط سره مخلوط کړئ، په تدریجي توګه سمه غوړه معرفي کړئ. نتیجه شوی ډله په ګړندۍ شکل کې کیږی او د تشناب په 20 دقیقو کې لیږل شوی، 200 درجو ته رسیږي.
د Adyghe پنیس سره د پیټی ډوډۍ لپاره ہدایت
عنصرونه:
- لابش - 3 پاڼی؛
- پنیر سخت - 200 g؛
- اګګی پنیر - 300 g؛
- هګۍ - 4 ټوټې
- خوند کریم - 1 توکي؛
- لہسن - 3 لزه
- مکھن - 1 چسپون؛
- خټکی، اجماع - 1 ډوډۍ؛
- مالګه، مرچ تور تور
چمتووالی
دواړه ډوله پنیر په یوه لوی پوړ کې ککړ شوي، لشین او کټۍ اضافه کړئ چې د رسنیو له الرې تیر شوي. دوه هګۍ د مالګې څښاک سره وهل شوي او په تدریجي توګه په دې مرکب کې انجیل شوی.
د غوړ سره غوړ شوی د لای پاڼو پاڼی جوړوی، کنډونه باید پټه شی. پاتې شيټونه په څلورو برخو وېشل شوي دي. دوه یې په چټکۍ سره ښکته شوي، موږ سر د ډکولو سره پوښ، بیا بیا د پیټی ډوډۍ او بیا ډک پوښ. هره پرته ښه نده. موږ تر هغه وخته تکرار کوو چې کیکونه یې نه وي وتلي. د ټیټ غوړ د خدمت کولو "پاڼی" بند کړئ او زموږ پائی د خټکو کریم او دوه هګۍ سره مخلوط کړئ. که چیرې د کریم کریم بدل شي د کیفیر سره، د دې نه خوړو غذا کوریوري محتويات لږ څه کم شي. موږ یو سست پائی د تناسب څخه 180 درجې ته تر هغه وخته چې یو کرسټ جوړ شوی وي.