ګرم شوي سبزيجات د ریشې، ویټامینونو او ټریس عناصر سرچینې دي. د دغسې خوړو کم کمروريک مواد دوی ته اجازه ورکوي چې د هرڅوک په خواړو کې شامل شي، او سبزيجاتو پراخه مطابقت - تقریبا په غیر ناممکن ډول د مینو کې متنوع کولو لپاره. زياتره وختونه د روميانو مخلوط د مختلفو سبزيجاتو، همداراز لوچيني او جنازه لري. په هرصورت، هرڅوک نه پوهیږي چې څنګه د زغمانو او روميانو سره د زکوبو ډکولو لپاره دې چې سابه سبزیج ته ورننوځي، ندی مه غورځوئ او ناڅاپي سخت پاتې ندي.
د دوبی موسمی
د پیل کولو لپاره، یاد وساتئ چې زچچیني او هګۍ دواړه د سبزيجاتو سره په بیلابیلو وختونو کې ساتل کیږي، او ځینې وختونه په مختلفو وختونو کې مینځ ته راځي. موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه د هګۍ اچول د زکچینی، روميانو، ګازو او نورو سبزیجاتو سره څنګه لیږدوي.
عنصرونه:
- درملو ځوان - 2 پی سیز. تقریبا 0،6 کیلو ګرامه؛
- ځوان ګاز - یو کوچنی ډوډۍ؛
- د بڼو سره شنه پیازونه - یو کوچنی ډوډۍ؛
- هګۍ - 2 پی سیزونه. کوچنۍ اندازه؛
- د لوبیا لوبیا - 200 g؛
- د لمر ګلابو تېل - 40 ملیونه؛
- رميزونه خټکی - 5-6 پی سیز.
- د مرچ ګرۍ مچۍ (ګوګوسري) - 2 پی سیز.
- مالګه - 1 کڅوړه؛
- د ځمکیو مرچ مخلوط - 1/6 ټنه؛
- اجماع - یو کوچنی ډوډۍ.
چمتووالی
د سبزيجاتو وينځل، گاجر پاک شوي، لږ څه رنګ کيږي، د لوبيو پوټکي دواړه خواوو ته لارښوونه راکوي. موږ زرغون او مرچ - کیبونه، ګازونه - لوی مګونه، لوبیا 3-4 برخې ته راکم کړل، روميان - کوچني بوټان، هګۍ - کوچني کیوبونه. غنم د مالګې په اوبو کې ژوره کړئ او یو ساعت د یوې برخې لپاره ودریږئ، غسل وکړئ او پریږدئ. په غوړ شوي غوړ کې، په ګړندي ډول ګازونه وخوري - له یوې دقیقې څخه زیات نه، بیا موږ هګۍ او لوبیا اچول او د 6 دقیقو لپاره د لندبل لاندې وویشل شو، او ځینې وختونه ځنډول. له هغې وروسته، ټوکر او مرچ واچوئ. تاسو کولی شئ د 70 ملی لیتره اوبو یا ورور او سټیټ ټول سره یوځای کړئ، وروسته د مخلوط کولو وروسته، راتلونکی 7-10 دقیقو. ټیمونه، مالګه او مرچ شامل کړئ. موږ خپل سټیټ دقیقې 4 ته یو ورو ورو اوریږو. کله چې خدمت کوۍ، ډاډ ترلاسه کړئ چې ګرم شوي سبزيجات په مستثنی کڅوړو پیاز او اجماع سره وخورئ.
سبزيجوي کوار
ډیری لاري شتون لري چې څنګه د هګۍ ګازو او ګازو سره د زکچۍ د مینځلو لپاره یو خوندور رنګه ترلاسه کړئ. تاسو کولی شئ دا ډوډۍ په یو کولډون کې، یو ساسسن، د تیو په مینځلو کې وخورئ، مګر په یوالوازارټ کې ککړ کول آسانه دي. د اجزاو دا تناسب د ګوتو د ظرفیت پر بنسټ والړ دی.
عنصرونه:
- زچین - 1 کیلوګرامه؛
- خواږه مرچ (ګوګوسري یا "کولوبوک") - 0،7 کلو ګرام؛
- پیاز - 0،5 کیلوګرامه؛
- سپين تخمونه - 1 کيلوګرامه
- د روميانو اوبه نه لري - 1 کيلوګرامه
- گاجر - 0.6 کيلوګرامه
- د سپوږمۍ پرته د لمر ګل غوړ - 0.5 l؛
- مالګه - دوه کسه. شونډې د یو سلید سره
- تازه مرچ مرچ (د تور او خوشبو مخلوط) - 1 کڅوړه.
چمتووالی
د سبزيجاتو پاکول، پیاز پاک شوي او په کوچنیو کیوبونو کې ټوټه شوي. گاجر او زچین درې په یو لوی پوړ کې. موږ تخم له مرچ څخه لرې کړو، هګۍ یې د ممکنه کوچنیو کیوبونو په توګه کم کړئ او د مالګې په اوبو کې یې نیم ساعت ته واچوئ. له هغې وروسته، مرچ د ګنډو سره خالص کړئ.
ډیری انتخابونه هم شتون لري لکه د هګۍ ګنډلو په څیر د زکچینې سره د کڅوړې په پین کې. دلته اصلي شی دا ده چې وخت ودرول شي او د حقیقت له مخې لارښوونه وشي چې غنم لږ اوږد لپاره چمتو کړي، نو له همدې امله دوی لږ لږ وی، یا وروسته اضافه شوي.