شلم، یا په بل بل شی کې ، د ازبک غوښې سوپ ته ویل کیږي. په دودیز ډول، دا د غاښونو څخه د قالب څخه د غاښونو په واسطه چمتو شوی دی، مګر دا هم په کور کې د غوښې سره د پخلی کیدلی شي. راځئ چې تاسو سره په دې اړه فکر وکړو چې څنګه سمه سمه شمول چمتو کړئ.
د شمس څخه د شلموم لمونځ
عنصرونه:
- د لمر غوږ - 800 g؛
- کچالو - 3 پی سیز.
- هګۍ - دوه ټوټې
- پیاز - 2 پی سیز.
- کاش شوی اوبه - 4 لیټره؛
- بلغاری مرچ - دوه ټوټې؛
- روميان - 2 پي سي.
- قطار، بیزیل - که وغواړي؛
- مرچ مرچ - 1 مخ.
- لہسن - 3 لزه
- مالګه، مرچ، مصالحې - چک کول.
چمتووالی
څنګه د پسونو څخه شلم واخلی؟ موږ غوښه وینوئ، په یوتن کې یې وساتئ، اوبه یې ډک کړئ او په غښتلي اور کې واچوي. کله چې د اوبو سطحه کمه شي، لږترلږه اور وژنه کم کړئ، د شبکو پوښول او د 1.5 ساعتو لپاره متتن واخلئ، په عارض ډول د سپون جوړیدو فام څخه پاک کړئ. سبزیجونه پاکوي، پاک او کوچني کیوبونو ته وویستل شي. بیا مو آله، هګۍ، پیاز په یو ورور کې او 15 دقیقو لپاره پخلی کوو. بیا موږ ټیم او بلغاری مرچ اچوو. لاسي ټوټه شوې، یا د مطبوعاتو له لارې نسکوره شوې، او مرچ مرچ او خوندیتوب په ښه توګه کټ شوي. ټول سوپ او مکس ته اضافه کړئ. اوس موږ د مالګې او مصالحو سره شلمان فصل کوو. تودوخه بنده کړئ او سوپ پریږدئ تر څو د 30 دقیقو لپاره د بریښنا لاندې ودرېږي. موږ د ګرمو کټیو بوټو ګرمو، چټکو ګنډو بوټو خدمت کوو.
د خنزیر څخه د شاول لپاره ترکیب
عنصرونه:
- اوبه - 4 لیټره؛
- د هډوکي سره هډوکي - 1 کیلوګرامه
- چوغندر - 2 پی سیز.
- کچالو - 3 پی سیز.
- پیاز - 1 مخ.
- مالګه، تورې مرچ مرچ - چک کول
- د سلنې سلنټ - که وغواړي.
چمتووالی
څنګه کولی شو د شمول پخلی وکړو؟ د چرګانو غوښه پاکول کیږی، د تولیه سره وچ شوی، لوټی ټوټی کیږی او یو سټینټ ته اچول کیږی. بیا موږ غوښه له اوبو سره ډک کړه، وچې تودوخه یې وساتئ او دا یو خولی ته راوړو. سلمین ورور د خولې نرمه ده او د تبرونو په مینځ کې د مینځلو لپاره تر 3 ساعتو پورې خوند او خوند اخلی. په وختي ډول جغم لرې کړئ. الوتونکي او چوغندر، په لویو ټوټو پاکول او پاک کړئ. د غوښې تیارولو لپاره دقیقو لپاره دقیقو لپاره 30 دقیقو لپاره، دا سبزيجات په وریو کې وساتئ، مالګه او تور مرچ مرچ اضافه کړئ. موږ د میړ څخه پیاز لرې او د جذبو غوږو ته یې واچوله. موږ د 30 دقيقو لپاره سوپ پخلی کوو، نو په آسانۍ سره پیاز وباسئ او پرېښودل. ختم شوی شمول په ژورو تختو کې اچول کیږي، د کټ شوي شنه شنه سیلونو سره سپک شوی او په چټکۍ سره په میز کې کار کوي.
د غوښينو شمول
عنصرونه:
- د غوښينو غوښه - 400 g
- بلغاری مرچ - دوه ټوټې؛
- کچالو - 7 پی سیز.
- روميان - 2 پي سي.
- گاجر - 1 ټوټه؛
- پیاز - 1 مخ.
- شنه پیازونه - چک کول
- مالګه، مصالحې - چک کول
- تورون - چک کول
- د سبزیجاتو غوړ - د ژړولو لپاره.
چمتووالی
پیاز او گاجر پاک شوي، مینځل او وچول. غوښينول شوي غوښه، لويو ټوټو ته پري کيږي. پیاز په خټکي سره مینځ ته راځي، او گاجرونه په لوی جریبه باندې رالویږي. سبزيجات په ژوره ژړا کې د سبزيجاتو تيل سره د زرو څخه تر لاسه کړئ. بیا مو اضافه کړه
د بون اشتباه!