مکریل د سبزیانو سره د تیو په مینځ کې پخه شوي
عنصرونه:
- زیتون غوړ - 35 ملیونه؛
- غوړ بلب - 65 g
- پیاز - 65 g
- روميټ - 80 g؛
- د مایکریل فیلم - 440 ګرامه؛
- د لرګیو رنګ - 1 tbsp. سپون
- کیپرونه - 7-9 ټوټې؛
- وچه سپین شراب - 45 ملی ګرامه.
چمتووالی
پداسې حال کې چې تشناب 200 درجو ته رسیږي، موږ د کبانو او سبزیانو لپاره پوره وخت لرو. د لښتو په کڅوړه کې د زیتون لږه غوړ پریږدئ او د غوږو او پیازونو په لیږدولو کې یې کارول. د څو دقیقو وروسته، جریان د ورق په پاڼه باندی وویشئ او د رومي ټیټونو سره یې پوښ کړئ. د سبزي کڅوړو په سر باندې د کب د میوو پوښل. د ورق پوښلو دمخه، مکرر د زیتون غوړ او د لیمو جوس سره، د جنراتور موسم سره، د شین او کڅوړو سره وویشئ او لفافه د ورق څخه پوښ کړئ، دوه چادرونه سره یوځای کول. د لفافې خنډ څخه یو له کاره وباسي، په شراب او پیک کې واچوي. مچھلی د 12-14 دقیقو لپاره چمتو کړئ. په ورته ډول چمتو شوي او مکرر په تشناب کې د ورق په ټوټو کې پخېدل، مخکې له دې چې فلټ یوازې په لویه توګه او په سري توګه په مینځلو سره وخورئ.
ټوکر شوي مکرر د تیو په سینه کې پخی شوی
څرنګه چې په تفتیش کې ماکریل ډیر داوطلب وی، نو د دې لپاره چې صحیح خواړه چمتو کړئ، د مایع د جوړښت سره توپیر باید ډک شي. زموږ په ریستورانت کې، ډډول د خنزیر، خواږه کارمل پیاز او لیزن کې د کټ مټ مغز لرونکی وي.
عنصرونه:
- مکریل کاریک - 560 g؛
- د لرګیو مغز لرونکی - 35 g
- بادام - 25 g
- یو زرغون رنګ، ارګلا او اجماع؛
- د لرګو غاښونه - دوه ټوټې؛
- پیاز - 115 g؛
- د زیتون غوړ - 35 ملیونه.
چمتووالی
لومړی، غوټۍ او د مکرر د بطن غوږ په احتیاط سره غلا کول. په جریان سره مچھلی د بحري مالګې سره او تازه مځکه مرچ، او وروسته ډک کړئ. د وروستي لپاره، پیاز بچ کړئ ترهغه پورې چې دا نرم او نرمه شي. په ناڅاپي ډول مغز وخورئ او د تاو کولو لپاره د لرې کڅوړې اضافه کړئ، بیا شنه، لشین وویشئ او غوړونه له اور څخه وباسئ.
تڼۍ 200 درجو ته راوړو. د مغزو غوږ ډک کړئ د مغز لرونکو سره ډنډ کړئ او د ورق سره یې لغوه کړئ. مچھلی به په چټکۍ سره چمتو شي، په 22-25 دقیقو کې.
ټوکر شوي مکرر د تڼیو کې پخه شوي
د وریدو خړوب - د مدیترانیا په ترکیبونو کې د کبانو لپاره یو دوديزه ډکونکی. د مچھلی څخه جوس راټولول او په خواشینۍ سره د شاوخوا شاوخوا اطمینانونو او خوند جذب کول، ماشوم تاسو ته اجازه درکوي چې د دې حیرانوي ډوډۍ یو څه خوندیتوب له لاسه ورکړي.
عنصرونه:
- لرګی - دوه غاښونه
- غوښین - 190 ګرامه
- د ډوډۍ خړوب - 45 g؛
- ریمزونه په خپل جوس کې - 400 ګرامه
- د اجماع یوه پاڼه
- ممیزو - 45 g؛
- شین پیاز، شنه شنه پیاز
- مکریل - 440 ګرامه.
چمتووالی
د ویټرایر څخه د مچھلی د خوږ غوږوالی پاک کړئ، د مایکرویل قانع کړئ، دا پرې وچ کړئ او فصل یې کړئ. په جلا جلا کڅوړه کې، د میوه کڅوړو د ساده ترکیب سره ډک شوي کښت شوي ټانګونه) د جوس هیڅ ډول (، غوښین، لوز، ممیز، شنه او ډک کړئ. قابله د ورق، شاک او ځای ځای ته په نیم ساعت کې د 175 درجې تیو په اندازه انتقال کړئ. د تیو څخه مچھلی راوباسئ، په چټکۍ سره یې د لفاف څخه لرې کړئ ترڅو د بیکیک پروسې ودروي او مایه وچه نه کړئ.