څوک زموږ په منځ کې کوچني جریان نه یادوي، کوم چې د خوښۍ په سترګه ګوري. په ځانګړې توګه باوري شوي ریګ، دوی د جشن میز لپاره ساتل شوي وو. کوچني کبونه، په ښه ډول په دوو قطارونو کې ځای پر ځای شوي، خوله شوي، سواد. څرنګه چې د جشن لپاره د سپروټونو سره سینڈوچ چمتو کول - سمدستي خپل سامانونه ترلاسه کړل.
په حقیقت کې، "سپیټ" د کب د نوم نه دی. په جر، سپیټ، ترکارۍ کې، کوچني کبونه غلا شوي دي. نن د ماهي مارکيټونو کې تاسو کولی شئ په زړه پورې څومره چې ستاسو د زړه غوښتني واخلئ، نو بيا يې واخلئ. مګر پرځای تاسو کولی شئ په کورونو کې پخلی وکړئ. حیرانتیا مه کوئ، پروسه خورا پیچلې نه ده، او د کب کب لپاره د 10 سینټرو څخه لوی نه وي څومره وخت به واخلي؟
سپروټ څنګه کولی شی؟
لومړی، تاسو باید ټول کبونه پاک کړئ. که تاسو صبر ولری، نو یو کیلو ګرامه یا دوه ذخیره کړئ، بلی ته لاړ شئ او راتلونکي "سپرا" پاک کړئ. نو بیا تاسو پیاوړې چای "لافیرین" ته اړتیا لرئ، دا هغه څوک دی چې سپیټ یا کوم بل ماهي سم رنګ لري. ښه، او په حقیقت کې، د ژغورلو پین، د مايع ګرم او پیاز شاک. دا ټول رازونه دي. لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ، سپریټونه د پخلنځي دروازې تر شا د تعقیبي پیسو ساتلو په پرتله اسانه دي، یعنې تاسو به یې د پخلی کولو په وخت کې اوریدئ. مصالحې او اضافې توکي هغه عناصر دي چې تاسو یې وساتئ، په خپل خوند باندې تمرکز وکړئ.
د کور کورونه - نسخه
که تاسو په پوره توګه صبر، یو کوچنی تازه کب او ټول ضروري اجزا لرئ، نو اجازه راکړئ چې په کور کې سپرمې چمتو کړئ.
عنصرونه:
- کوچنی کب - 1 کیلوګرامه
- پیاز پیاز - 3-4 لاسونه؛
- د سبزيجاتو غوړ - 0.5 cup؛
- مالګه - دوه کسه. شګو
- د چای ویلډنګنګ - 1 tbsp. سپون
- شکر - دوه ټنه.
- مايع سګرټ - 1 چسپان؛
- مرچروکارس، د بڼو پاڼو - چک کول.
چمتووالی
لومړی، غښتلی تور چای جوړ کړئ. بیا مو د پیاز شاکس واخیست، د 20 دقیقو لپاره اوبو او د اوبو د باندی اوبه واچوئ. موږ کوچني کبونه پاک کړل، سر، غوږونه، که اړتیا وي. په هغه صورت کې چې مچھلی ډیر کم وي، نو د ونو قطع نه شي کیدی. د پیاز ورور فلټر، شړونه پریږدي او د مایع لیټ اندازه کړئ چې موږ یې د سپرا چمتو کولو ته اړتیا لرو. بروت، چای او مکسر مخلوط په جلا کڅوړه کې، مالګه، شکر، غوږ مرچ، تور مرچ، بڼ پاڼه او مچھلی شامل کړئ. په یو کوچني اور کې د 1.5 ساعتونو لپاره پخلی وکړئ. د پخلی په پای کې، د مايع سګرټ اضافه کړئ.
اوس تاسو پوهیږئ چې څنګه د کور سپکاوی وکړو؟ تاسو کولی شئ هڅه وکړو او مچھلی په یخچال کې وساتئ. دا به د نږدې 2 میاشتو لپاره زیرمه شي.
د سپرا لپاره لارښود
دا د یادونې وړ ده چې تاسو مچھلی په پین کې نه شی اچولی) که څه هم دا په دې ترتیب چمتو شوی، دا خورا چټک دی (، تاسو کوالی شئ دا په سکیلټ کې ډوب کړئ.
عنصرونه:
- کوچنی کب - 1.5 کیلو ګرام
- پیاز پیاز - 3 لاسونه؛
- خلی پاڼی - 12 پیسی.
- د سبزيجاتو غوړ - 150 ملیونه؛
- مالګه - ذائق.
- د چای پاڼي - 3 طیفونه؛
- شکر - 1 کڅوړه؛
- سرګره - 1.5 tbsp. شګو
- د مايع سګرټ - 4 ټپونو؛
- مرچ - چک کول
چمتووالی
ټول کوچني کبونه په انډولونو کې په احتياط سره پاک شوي دي، موږ سر او غوښې جلا کوو. په پیچ (250 ملی) پیاوړي چای کې پیرود. د ژور خواړو د پیاوړیو پښو په ښکته کې، د هغې په سر - د چټکي کب ماڼۍ. د مالګې، موسم فصلونو سره ویش، او د 4 لایور پاڼو اضافه کول. بیا بیا د کبانو او مصالحو یوه برخه. موږ د مچھلی په وروستي پرته بڼ پاڼه نه اچوو. اوس غوړ، فشار لرونکې چای، سرک، شکر، مايع سګرټ، د لوبو سره پوښ کړئ او په لږه اور کې د څلورو ساعتو لپاره پریږدئ. بیا موږ سپروټونو ته په کور کې کښینږو، سړه او په ډوډۍ کې واچوو.