موږ په دې فکر وکړو چې د پیزا لپاره د کور مرکز جوړول - دا د انرژی مصرف کول دي. د دې لپاره بحث کول هیڅ معنی نلري، په واقعیت کې دا لومړی ځل دی چې د لومړي ځل لپاره د ټوټې ټوټې ټوټې کړئ (د یو څه وخت لپاره، موږ د لوړې پراختیا شوي ګلوټین پاملرنه کوو!)، د اندازې دوه ځله مخکې، د توبوروین سره نڅا او د خمیر لپاره لمونځ کول پریږدئ. لکه څنګه چې دا کار باید وشي. وروسته، دا اړتیا باید په مساوي توګه وګرځول شي او بیا بیا بیا د نڅا لپاره وټاکل شي تر څو دا اډه په ورته ډول پخه شي. د لست څخه ترکیبونه د دودیز ایټالوي خواړو د قواعدو څخه بهر دي، د ازموینې چمتو کولو ټکنالوژۍ اصول او په عمومي توګه د ټولو ممنوع قواعدو لپاره، مګر ایا دا مهمه ده چې محصول سواد وي؟ موږ ټول رازونه ښکاره کوو چې څنګه د پیزا لپاره بیټرۍ جوړه کړو.
د فوری پزا لپاره مائع آخ
په دې پیزا کې هیڅ خوند نشته، ډیرې اوړه او غوړ یې په جم کې د روزنې لپاره بشپړ بدیل نه دی، آیا دا هغه څه نه دي چې تاسو یې لیدلي دي؟
عنصرونه:
- د ځان په راټولو اوړو کې 170 g؛
- اوبه - 160 ملیونه؛
- زیتون غوړ - 30 ملیونه.
چمتووالی
په خپل بازار کې په ځان کې د اوړو لوړولو لپاره به هیڅکله ترلاسه نشي او که ستاسو لست هم وي - دا مهمه نده، ځکه چې پخپله د ځان سوځیدلي اوړه د عادي غنمو اوړو ډبرو مخلوط د بیکار پاؤډر سره جوړوي. په پورته ذکر شوي بیان کې تاسو باید د اوړو لپاره نیمه چټک پوډر ته اړتیا ولرئ. د کڅوړو او د مالګې یوه ښه څاه ته د پکاو کڅوړه تعقیب کړئ. په نږدې مساوي اندازه اوبه وخورئ او د تیلو نیمایي برخه اضافه کړئ. اوس دا یوازې د ټولو اجزاوو غاصب پاتې کیږي او تاسو کولی شي د اور لګولو پین په اور واچوي - پدې کې د pizza لپاره د مايع غوړ چمتو کول. د ګنډلو پواسطه تودوخه باید منځنۍ وي، پداسې حال کې چې سطح پخپله د دېوالونو په څیر باید د تیلو سره پوښل شي. موږ د امکان تر حده د مايع ټوټه ویشلو. موږ اړتیا نه لرو چې د وریځلو لپاره انتظار وکړو، په چټکۍ سره د چاس وټاکل شوي انتخاب شوي ډوډۍ ویش، هر څه د یو لټک سره پوښ کړئ او د 9-10 دقیقو انتظار وکړئ.
په خمیره کې د pizza لپاره مايع ټوټې
د ریښو په برخه کې خوند اخستل، تاسو د هغه څه سره ګډون کوئ چې تاسو غواړئ مخکې له دې چې تاسو د پیزا خوړلو پیل وکړئ انتظار وکړئ. په هرصورت، خمیر یو مایکروبینیزم دی چې د کار فعالولو او پیل لپاره وخت ته اړتیا لري، مګر که تاسو چمتو یاست چې ټول کارونه په چټکۍ سره ترسره کړئ، چمتو یاست چې د غوړ او سپک ټوټې چې انتظار ته ارزښت لرئ.
عنصرونه:
- اوبه 240 ملیونه
- شیدو - 240 ملیونه
- شکر - 10 g؛
- د زیتون غوړ - 120 ملی لیتره
- اوړه - 300 g
- وچ سړی خوند - 10 ګرامه.
چمتووالی
اوبه د ګرمې شيدو سره مخلوط کړئ، کنډک په مایع کې مینځل کړئ او غوړ وساتئ، معمولا وروستی یو اړتیا لري ترڅو د تودوخې لپاره 10 دقیقې مصرف کړي ترڅو فعال شي. غوړ ډوډۍ حل کړئ او غوړ اضافه کړئ. د پیزا لپاره د مايع خم د ټوټو لپاره عملی دي چمتو دی، دا یوازې د هغې غوړولو لپاره پاتې دی او د تودوخې څخه د 45-50 دقیقو لپاره ځي. بشپړه ټوخه په ژړا کې واچول شي، په دواړو خواو کې، په خوله، تر منځ تودوخه، او د ساس او ډکولو وروسته، اور لګیدل په بشپړ ډول کم شوی او پیزا په لندۍ سره پوښل شوی.
د خټکي په اړه د پیزا لپاره مايع ټوټه
عنصرونه:
- شکر - 15 g؛
- وچ سابه خوند - 20 g؛
- اوبه 240 ملیونه
- خړوب - 200 g؛
- اوړه - 240 ګرامه
- غوړ - 60 ملیونه.
چمتووالی
د پورته لیست ټولې لسټونه د خواړو پروسس کڅوړه کې ځای لري او لږ ترلږه د 3 دقیقو سرعت یې په نښه کړئ، مه هیروئ چې مايع باید تودوخه وي، بلکه غوزه به فعاله نشي. ټوټه ټوټه 45-50 دقیقو لپاره توږه کړئ، بیا د یو ټری کولو پین او د لږ تودوخه تودوخه وخورئ. کښت او ساس په ډیر پای کې اضافه کیږي، کله چې کیک چمتو شي.