مشران د تل لپاره د جشن په میز کې نه یوازې د خوښۍ په توګه ګڼل کیږي، بلکې د یوې کورنۍ د ډوډۍ لپاره هم. مګر د وچو کچالو څخه د شتمنیو سره، په ژړا کې پخېدل، هیڅوک بې باوره پاتې. دا د حیرانتیا وړ نه ده، بلکې یو ګټور خواړه هم دی، اړین معدني توکي او پروټینونه کې خورا مهم دي.
الوتونکو سره د تودوخې پواسطه د مرغومیو سره
عنصرونه:
- تازه مرغومې (د شاتو مرغومي) - 400 g؛
- کچالو - 1 کیلوګرامه
- بلب - 2 ټوټه؛
- د لیمو جوس - یو چاسون؛
- مصالحې
- ژوندی - که وغواړی.
چمتووالی
که تاسو پریکړه وکړئ چې د تازه محصوالتو ډوډۍ وخورئ، نو لومړی یې باید پخلی شي. د دې کولو لپاره، شیر ایریک په بشپړه توګه وسوځول شو او د 1.5 ساعتو لپاره یې په خامه اوبو کې وسوځول. بیا په بشپړه توګه غلا کړئ او د وچو اوبو ته لاړ شئ. بلب پاک شوی دی، د نیم نیمو ټوټو سره ټوټه ټوټه شوې او نرمه ګرمو سبزیجاتو پورې نرمه شوې.
له هغې وروسته، موږ فنګسي اضافه کول او د خوند کولو لپاره مالګه اضافه کړه. په جدي ډول سبزيجات سره مخلوط کړئ او هر څه تر هغه وخته پورې چې يو کوچني کرسټ په کوچنيو اورونو کې جوړ شي او په بشپړ ډول واغوندي وي. کله چې دوی چمتو وي، موږ مرغومۍ د پیاوړې پلاټ سره پیاز لیږدوو او په سر باندې د سیټر سره پوښئ. اور وژنه بنده شوه، او پاتې غوړ د تاو وروسته وروسته نه راځي.
الوتونکي، پاک شوي، وچل شوي، وچل شوي او په لرې ټوټو یا سلیبونو کې کښت کیږي. وروسته له دې چې د ډیری نشریاتو څخه د خلاصون لپاره یې د څښاک اوبو سره سره په بشپړه توګه وینځئ.
په ژړا کې، چیرته چې پیاز یې د پیاوړو پوړیو سره وي، تېل اضافه کړئ، اور اور واچئ. کله چې تېل لږ لږ شي، موږ ټوټه شوي کچالو خپروي او په کافی اندازه اور لګوئ، پرته له دې چې د لرګیو سره د لنګو ډنډ پټ کړو. کله چې زر زرو کرسټ شتون ولري، موږ آله په منځنۍ او احتیاط سره د آلو مخلوط کړئ چې د لرګي سپتولا سره.
کله چې کچالو تقریبا پخه شوي وي، موږ په دې کې مشران او پیازونه خپور کړل، د لیمو جوس جذب کړئ، مالګې اضافه کړئ، خوند وخورئ او په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ. موږ د اور وژلو پرته 5 ډیزې لپاره ډوډۍ پخه کوو. د نور سایټ شوي ذائقاتو د زیاتولو لپاره، موږ د تور مرچ یو څو مڼه او آلو ته یو بیل پاڼه اضافه کوو.
الوتونکو سره د کښتۍ کڅوړې سره د خړوب کڅوړې سره
عنصرونه:
- مرغومي - 300 ګرامه
- خامه کریم - 100 ملیونه؛
- کچالو - 5 پی سیز.
- بلب - 1 ټوټه؛
- د سبزیجاتو تیلو - د ژړولو لپاره؛
- مصالحې.
چمتووالی
د اور لګیدنې پین په ښه ډول تودوخه کړئ، سبزیجات غوړ کړئ او کنه کچالو یې د بوټو یا ګولیو سره وویشئ. د 10 دقیقو وروسته، پروسس شوي او کټکي غوړونه اضافه کړئ، د مالګې توکیو اضافه کړئ او د 15 دقیقو لپاره پخاطر کړئ، په ځینو وختونو کې، منځنۍ تودوخې سره. په پای کې موږ د خولې کریم سره ډوډۍ اوبه، په ښه توګه سره ګډ کړئ، ګرمۍ کمه کړئ، د لوړېدو سره پوښ کړئ او د 5 دقیقې لپاره کمزورې. مخکې له دې چې خدمت وکړو، د مرغومیو سره د تازه بوټو سره چمتو کړئ.
الوتونکو سره د غوړیو او غوښې سره په ژړا کې
عنصرونه:
- سور - 300 ګرامه
- تازه مرغومي - 300 ګرامه
- کچالو - 6 پیسی.
- بلب - 1 ټوټه؛
- موسمونه، مالګه
- د سبزی غوړ.
چمتووالی
له دې امله، د تاو ونې په ښه توګه تودوخه، په غوړۍ سره غوړي اوبه کول او غوښه پرې کول. بیا یې د تودوخې لپاره د لوړې تودوخې لپاره 5 دقیقې وخورئ، بیا د مصالحو او موسمونو سره وخورئ. مشران پروسس شوي، د پلیونو سره مینځ ته راځي او غوښې ته خپریږي. اوس د لرګیو سره د بریښنا پواسطه پوښ کړئ، تودوخې کم کړئ او د بریښنا سره پوښ کړئ.
دا ځل موږ آلو واخلو، پاک کړئ، هغه یې لوټ کړئ او په سټو کې یې پرې کړئ. کله چې غوښه په بشپړ ظرفیت کې پخیږي، نو موږ آلو اضافه کوو، ډوډۍ ډوډۍ ته وخورئ او په نرمه کندې پیاز کړئ. ټول په احتياط سره مخلوط کړئ او خپل ډوډۍ بشپړ کړئ.