د غوښې د غوړ ریست یو بې رحمه خوږه غوښه ډوډۍ ده چې کولی شي په بشپړ ډول د جشن میز ولمانځل شي. موږ به تاسو ته یو څو اختیارونه درکړو چې څنګه د پوټکي ریښو پاکول په تاو په پین کې.
د ژړا په خړوبولو کې د پوخ لرونکو سورې لپاره لارښود
عنصرونه:
- سور (غوښه) - 505 g
- پیاز - 75 g؛
- مصالحې
- د ریماټ پیټ - 15 ملیونه؛
- حاد اشتزیکا - 10 ملیونه؛
- د غوږ غوږ - 105 ملیونه.
چمتووالی
د انګورو د ريښو د پخلي لپاره، غوټى په اوبو او يا هم وچول شوي، وچول شوي او کندې شوي دي. موږ د میړونو څخه بلبونه پروسس کوو، ټوټې یې کړې او د تیلو سره یې د ګنډلو پین ته لیږل. موږ سپين زرغون زرغون رنګ ته وينو او دا په پراخه کڅوړه کې خپور شو. په ځنګل کې د سورې ټوټې ټوټې کړئ، د 25 دقیقو لپاره ډنډ او غوړ کړئ، خوند وخورئ. کله چې موږ د پیاز ریستورډ اضافه کړو، مخلوط، موږ د توتانو پیټ او ادیټیکا کېښود. هرڅه چې د ګرمې غوښې غوټۍ سره ډک کړئ، د 10 دقیقو لپاره تودوخې او ډنډ کم کړئ، د بریښنا بندول. بله، موږ د تېلو څخه ډوډۍ واخلو، یو څه وخته خواړه ټينګار وکړو، او بیا یې میز ته خدمت وکړئ، په تختو کې خپور شو او د کټ تازه تازه بوټو سره سپک شوی.
د سبزيجاتو د چرګانو سره د روټ مرچ
عنصرونه:
- سور (غوښه) - 805 g
- گاجر - 65 g
- د سبزیجاتو غوړ
- بلب - 65 g
- ګوتو تازه - خوند لرونکی.
- مصالحې
- مکھن - 25 g؛
- تیم او ځمکی مرچ - چک کول
- د غوښې غوږ - 705 ملیونه؛
- تازه ژوندی
- د ریماټ پیټ - 3 ټب. شګو
- د لایورل وچ پاڼه
- اوړه - 35 g
چمتووالی
د ګنډلو په پین کې د تاو کولو چمتو کولو دمخه، پور په وړو برخو کې کښت شوی دی. غوښه په کڅوړه کې، د مصالحې او مخلوط سره موسم وخورئ. جنجال پاک شوی دی، په غوټیو کڅوړو کې ټوټه شوې او د تیلو سره د کڅوړې پین ته اچول کیږي. دا یو ښکلی رنګ ته وخورئ، بیا غږ غږ واخلئ او په کڅوړه کې یې اضافه کړئ. د انګور چمتو شوی خاکی نسوور د اروماتی غوړ سره د 10 دقیقو لپاره، اوښتی. د کوچنی کچی مکھن د ټوټې کولو وروسته او 5-7 دقیقو څخه غوښه د ښکلی اشتغال کڅوړې ښکاریدو څخه مخکې. وروسته، د غنمو وړوړه توکی وخورئ، د لرګي سپتولا سره ډک کړئ او یو بل دقیقې 5 دقیق کړئ. بیا په نرمۍ سره د غوښې غوښه وسوځوي، تودوخه راټیټ کړئ، د ګنډلو سره پوښۍ او ډوډۍ کمزوره کړي، کله چې د چټکو موټرو تر وخته پورې ځړول.
سبزيجات پاک او پاکول کيږي. وروسته ګاز ګازونه په لوی لوږه ټیلیټیک باندې وخورئ، او کوچنۍ ریی په وړو ټوټو کې تکرار کړئ. سبزیجات په یو بل باندی له سبزیجاتو تیلو څخه یو بډای زر زرو ته ورسوی. له هغې وروسته، مخکینۍ ځړول شوی ناڅاپي اضافه کړئ او څو دقیقو خړوب کړئ. د غوښې لپاره یو لیتر پاڼی ته اچول، د تییم او ځمکی مرچ سره سپک کړئ. موږ د سبزيجاتو ريښه خپره کړه، روميانو ته اوبه ورکول، د اوبو او مخلوط سره راوتل. د مالګې لپاره ډوډۍ وچ کړئ او که اړتیا وي، مالګه زیاته کړئ. د وړو کټیو تازه بوټو سره وویشئ او پخلی کړئ، د 10 دقيقو په شاوخوا کې د خنډ سره پوښل.
د روسټ لوبغالی لپاره پیازونه
عنصرونه:
- سور (pulp) - 405 g
- پیاز - 55 g
- د غوړ کریم کم ټیټ - 195 ملیونه؛
- د غنمو اوړه 25 - 25
- د سبزیجاتو غوړ - 55 ملیون
- مصالحې
- فلټر شوي اوبه - 415 ملیونه.
چمتووالی
غوښه پروسس شوي، ټوټې ټوټې او وچې شوې، کڅوړه، د سبزیجاتو تیلو پورې، تر دې چې ښکلې زرغون کریس جوړه شي. موږ پیاز پاکوی او دا په روښانه ډول لند بیا یې د انار په لور وسوځوئ او خړوب یې کړئ، او 10 دقیقې دوام ورکړ. بیا، په اوبو کې واچولئ، مصالحې ته مزه ورکړئ، ډوډۍ یې ټوټې کړئ او وزن یې په نیمه پاخه پورې وزن کړئ. موږ غوړ له اوبو سره وخوړلو، د ټیټ غوټی کڅوړی اضافه کړئ او غوزه په غوښه وویشئ. موږ د پوخ بوټی د پوټکي څخه د پوټکي څخه د ژورو موټرو پورې تر سره کوو، او بیا په پلیونو باندې خپور شو.