ربرب - هغه سبزیج چې هرچا ته نه کارول شوي، مګر ګټور، نو زموږ هیوادوالو په زیاتیدونکې توګه د دوی په باغونو کې وده کول پیل کړل. مګر د سویډن نه یوازې په نوي بڼه کارول کیږي، دا د ژمي لپاره ساتل کیدی شي، د بیلګې په توګه، د ربرب مخلوط، جوس یا جام جوړیږي. د ربرب څخه داسې تیارۍ نه یوازې د خوښې وړ دي، مګر بدن به ګټه واخلي - په دې چمتووالی کې نږدې ټول مفید مواد به وساتل شي.
د تالار ګډول
زما د ربرب ځوان ځوانان وچ شوي او د پوستکي او ګوتو څخه پاک شوي دي. موږ په 2 سم کې بروشکوکی ته ووتو او موږ 10 دقیقو لپاره په سړه اوبو کې مینځل کوو. پدې وخت کې، اوبه باید دوه ځلې بدل شي. د رابب د غوږو وروسته، موږ یو دقیقو اوبو په ابلاغ کې اچوو او ژر تر ژره د چمتو کولو کنډکونو ته واچوو. په هر یو لیتر اوبو کې د 400 ګرام کنډر په اندازه د شربو چمتو کول. د ګرمې شربت رابب سره ډک کړئ، تاسو کولی شئ یو کوچني ټوټام یا لټۍ اضافه کړئ، کانالونه له لرې کولو سره وساتئ او دوی ته د تعقیب لپاره ولیږئ. موږ دا د 15 دقیقو لپاره په 60 کیلومترو کې کار کوو. وروسته له هغې چې د ربرب سره جریان باید خراب شي او پریښودل شي.
د انګورو سره د ربرب مرکب
پوټکي د پوټکي څخه وخورئ او په 1 سانتي مترو کې وویشئ. یو کوچنی شکر وباسئ، تازه میوه پاڼو اضافه کړئ او د 5 ساعتو لپاره پریږدئ. د مرغیو په جریان کې د غرونو د راټولو وروسته او د 30٪ شکر شربت راټول کړئ. موږ دا پوښونه په پوښونو پوښلي، د 10 دقیقو لپاره وقف کړئ او دوی یې وسوځوئ.
رویز د سریبرونو سره ترکیب کوي
زما د ربرب ځوان ځوانان، او پرته له دې چې د دوه سانتي مترو په اندازه ټوټې ټوټې شي. پاخه سوریه او د غرونو ټوټې په پاک جریان کې ځای پر ځای شوي او د ګرمو ګرمو شربو اچول. جور د 10 دقیقو لپاره د لیرې کولو سره وساتئ، بیا وروسته د بریښنا بندولو سره بند کړئ.
ربرب او د توتري جوس
د ربرب څخه د ژمنو چمتو کول محدود ندي، تاسو کولی شئ د جوارو او جوس ذخیره کړئ. یوازې د دې هدف لپاره دا اړینه ده چې د ربرب ځوان ځوانان وټاکل شي چې وخت یې سخت نه و.
عنصرونه:
- تالار - 1.5 کیلوګرامه؛
- شکر 750 g
- سوریه - 1.5 کیلوګرامه.
چمتووالی
د ریبیرب مرغۍ په احتیاط سره وینځل کیږي او کوچنیو ټوټو ته وویشل شي. ټوټۍ سره شکر کړئ. د ماین سریان، موږ د پیډیډال څخه پاکوو، یوځل بیا غلا کول او د اوبو ویالې پریږدئ. د انګورو او د غرونو ټوټې په سټیمر کې واچوئ. د څښاک اوبو څخه 45-60 دقیقې وروسته موږ د جوس څخه لرې او په بوټونو ګرمو. بوتلونه د 15 دقیقو لپاره په 85 درجو کې
د ربرب رس
که چیرې د سټیمر شتون ونلري، نو د ممنوع جوس په لاندې ډول چمتو کیدی شي، یواځې د ښه خوړلو لپاره دا سپارښتنه کیږي چې د اضافی حجم دریمه برخه) د میوه جوس جوس، رسوبری یا تور تور وکر جوس شامل کړي.
د ځوان رنګه ډډ ډډونه د ریبیو څخه پاکيږي او کوچنیو ټوټو ته کموي. بیا وروسته د 1-3 دقیقو لپاره د ابلاغ اوبه کیږي، سرد اوبو ته لیږدول کیږي او جوس شوي جوس ته لیږدول کیږي. څرنګه چې د رببب د اکسیالیک اسید شتون لري، دا سپارښتنه کیږي چې دا د چاک سره سم تاکید کړئ (تاسو د کیمیاوي خالص ته اړتیا لرئ، د درملتون څخه). د دې کولو لپاره، 1 ګرام چاک یو لیټره جوس ته اضافه کړئ او د باران لپاره 6-8 ساعته یې پریږدئ. د هغې نه وروسته، موږ جوس فلټر کوو، انتخاب شوي د ميوې جوس زیات کړئ او په جار کې یې واچوو. د 15 دقیقو لپاره د اوبولګولو نیمایي لیټ نیمایي لیټونه.
د غرونو څخه جام
او البته، د غرونو د ساتلو لپاره ترټولو مشهوره لاره داده چې جام جوړ کړي.
عنصرونه:
- تالار - 1 کیلو ګرامه
- بوره - 1،5 کیلوګرامه.
چمتووالی
د غرونو چیرته، دا په سلنو کې پرې کړئ او نیمه بوره یې واچوئ. د ربیب لپاره د 8-10 ساعته لپاره روبرو پریږدئ. نتیجه شوي شربت په ساسنpan کې اچول کیږي، په اور کې یې واچوله او یو خنډ ته یې راوړوئ. هیر مه مه کوه چې نور شیان ډک کړئ، نور بوره اضافه کړئ. کله چې د شربت بیا پیل شي، د غرونو ټوټې یې په کې واچوي، جام جامې راوباسئ او له اور څخه لیرې کړئ. موږ دې ته اجازه ورکړو چې د یو ساعت لپاره ودریږو، بیا د ټیټ تودوخې لپاره 5 دقیقو لپاره ابلاغ کړئ او دا په نسبتي کنډکونو کې ډوب کړئ. بانکونه په چټکۍ سره رالویږي، پورتنۍ برخه وګرځوي او بشپړ بشپړ کولی شي.