د شیش کباب لپاره مرینډ د دې ډوډۍ په چمتو کولو کې مهم رول لوبوي. د هغې لپاره مننه، غوښه یو شتمنې ذائق ترلاسه کوي. د کوم اجزاو په نظر کی نیولو سره د ټوټو د راټولو لپاره غوره شوی وو، دوی د خوندیتوب ځانګړي ځانګړتیاوې ترلاسه کوي.
څنګه د شیش کباب لپاره غوښه خړوبول؟
د شش کباب د غصب او رسولو لپاره، دوه عمده عوامل په پام کې ونیسئ - په مستقیمه توګه د غوښې کیفیت او ډوله ډوله ډوله، چې وروسته یې تر ټولو لوی تاثیر لري. په هرصورت، درست اچار کولی شي غوښه "ژغورل" شي، نو د پوهې وړ کڅوړې کڅوړې بانک کې تل د شیش کباب لپاره د ثابت ثابت الرښود شتون لري. د پخلی ځانګړتیاوې شتون لري، کوم چې په لاندې ډول دي:
- د غوښه غوښه لپاره، دا غوره ده چې د ټیټ غوټۍ اچار چمتو کړئ، نو تاسو باید د سبزیجاتو او غوړ څخه کار واخلئ. دوی کولی شي د سرکو سره ځای ونیسي، چې د دې ډوډۍ او ممکنې لپاره مناسب دی.
- که چیرې نسخه یو بوی مشخص کړي، نو دا مقدار دوه ځله کیدی شي، په نښه کړئ دا یوازې به ګټه ولري.
- د دې لپاره چې ډاډ ترلاسه شي چې غوښه ډیر وچ نه وي، د چټکو مالګې زیاتوالی مه رسوئ. د هغې وخت د پخلی کولو څو ساعته مخکی راځي.
- د شش کباب لپاره تر ټولو ښه اچول یوازې د ځینو اختیارونو په لټه کې کیدی شي، مګر د هر ترکیب اساسي حالت د ځنډولو وخت دی، نه د 3 ساعتو څخه کم.
د چرګ شش کباب لپاره مربع
که چرګ د غوښې غوړ وپلوري، نو دا په عمومي ډول د سویا ساس او شاتو سره مینځل کیږي. بیا بھ دغھ ډوډۍ بھ ښھ وګرځوي او بھ خوښھ خوند واخلئ. د سویا ساس سره د شش کباب لپاره مرینډ به د دې ډول غوښې لپاره غوره انتخاب وي، دا به دا یو بډای خوند ورکړي. دا د کارول شوو محصولاتو یو ځانګړي ترکیب دی چې په کې شامل نه یوازې د چټکۍ او شاتو، بلکې لشین هم شامل دي.
عنصرونه:
- سویا ساس - 200 ملیونه؛
- موسمونه، مصالحې - په اراده کې؛
- لرګی 2 لبنان
- شات - دوه کسه. شګو.
چمتووالی
- مايع اجزا مخلوط دي، او لرګي پاکيږي، پري کوي.
- دواړه برخې تړل شوي، چرګ په یوه اچار کې د شیش کباب لپاره ساتل کیږي.
- د غلا کولو وخت د 2 ساعتو څخه زیات نه دی.
د لامش شیش کباب لپاره - د ترکیب
څرنګه چې میمنه یو خاص غوښه ده، د غصب انتخاب او چمتوالی باید په ډیر پام سره په پام کې ونیول شي. په دې حالت کې، د راټولو وخت د محصول تازه توب له مخې ټاکل کیږي. که چیرې متوس زوړ وي نو بیا به په چاس کې وساتل شي لږترلږه 12 ساعته ولري. تازه غوښه باید د شیش کباب لپاره د دوه ساعتونو لپاره د مټ څخه کمه شي، او بیا به د جوش او نرمۍ لامل شي.
عنصرونه:
- ټیمونه - 500 ګرامه
- مالګه او مرچ
- مصالحې (کاراموم، اګګانو، تیم) - 2 ټنه. د ټول مخلوط
- لہسن - 3 لزه
- پیاز - 500 ګ.
چمتووالی
- سبزيجات پاک شوي او پري کيږي.
- ژوره کڅوړه واخلئ، سبزيجات بدل کړئ او په موسمونو سره مخلوط کړئ.
- د شش کباب لپاره د پورتنۍ څخه څخه غوښه غوښه نیسي، د څلورو ساعتو لپاره ځای پرځای شوي.
د خاکي شش کباب دومره غوره بولي؟
د مرغانو اچول یو مهم اجزاو دی، پرته له دې چې دا به د ربړ او بې وزلۍ لامل شي. هر هغه شی چې غوره شوی وي، شش کباب به په خوله کې پخیږي. په عمومي توګه، د اچولو او ځینې برخې په وخت کې توپیر لري. د جوش څخه د شش کباب لپاره تر ټولو ښه اچار، چې خورا ساده دی پیاز او 9٪ سرسین لري. دا ساده اقدام ته اړتیا لري.
عنصرونه:
- اوبه 100 ملی ګرامه
- مالګه او مرچ
- پیاز - 3 ټوټې؛
- 9٪ سرګری - 100 ملیونه.
چمتووالی
- غوښه منځنی ټوټی ته ویشل کیږی، او پیاز پوټکی کیږی او په کڅوړو کی کښت کیږی.
- غوښه په اوبو کې راټولې شوې او د غوښې سره مخلوط سره مخلوط کوي.
- فصل او په ښه ډول سره ګډ کړئ. د شش کباب لپاره کلاسي توکی چمتو دی.
- له پورته څخه پورته اړینه ده چې دومره وزن واخلئ ترڅو غوښه ښه غلا شوي وي او د شپې لپاره ووتل شي.
د غوښي څخه شش کباب لپاره مرینډ
معدنی اوبه د اچار لپاره یو ښه بنسټ دی، له دې امله د معدني اوبو سره د شش کباب لپاره اچول خورا مشهور دی. دا نسخه خورا ساده ده، ځکه تقریبا ټول توکي په لاس کې دي. د ساده محصولاتو یو سیال به د غوږ نرمۍ او ځوړتیا چمتو کړي، نو داسې میلمنو چې شش کباب چک کړې وي خوشحاليږي.
عنصرونه:
- کارباره شوي منرال اوبه - 500 ملیونه؛
- وچ شوي روميان - 50 g؛
- پیاز - 3 ټوټې؛
- مصالحې
- مالګه او مرچ
چمتووالی
- پیاز او غوښه وخورئ، په یو کڅوړه کې واچئ او تر هغه پورې چې جوس ښکاره شي انتظار وکړئ.
- مصالحې او موسمي فصلونه او همدارنګه د روميانو شاملول.
- اوبه وخورئ تر څو دا په بشپړه توګه اجزاو پوښوي.
- په مزار کې د یوه ښایسته شیب کباب تولید لپاره محصولات، 10-12 ساعته دوام لري.
څنګه د شیش کباب لپاره کب نیسي؟
د مایع لپاره د نیبو لینډ یو ښه درمل دی چې د پام وړ د محصول ذائق ته وده ورکوي. د ضرب السته راوړلو سربیره، دا د محصول اوږد ذخیره کې مرسته کوي. له دې امله، د شش کباب لپاره د لیمو سره دومره ډیر عام دی په داسې حال کې چې دا پالن شوی چې په کوالونو مچھلی ونیسي، دا په مستحق توګه د غوره انتخاب په توګه پیژندل کیږي.
عنصرونه:
- لیمو - 1 ټوټه؛
- د انګورو ريښه - 1 ټوټه؛
- لونسن - 1 لله؛
- د مایانو لپاره موسمونه؛
- corander - 0،5 tsp؛
- د سویا سایټ - 4 ټبی. l.
چمتووالی
- لرګس یا ټوټې ټوټې کړئ، یا په خالص کې وخورئ، او د ګوتو په څیر.
- د دوه موادو مخلوط کړئ، فصلونه او مصالحات زیات کړئ.
- لیمین غلا، د زینت تناسب، او د ونې جوس.
- د سویا ساس وهل کیږی او هر څه مخلوط شوی.
- د مچۍ ټوټې په چټکۍ کې ځای لري او د څو دقیقو لپاره خړوب شوي.
د کیش سره د شش کباب لپاره مرینډ
د شیر کباب لپاره یو تر ټولو ډیر خوشبخته او خوشبوونکی دی، چې د هغه برخې یوه برخه ده چې کیوبا ده. هغه مهم ټکي چې تاسو ته یې پاملرنه اړتیا لرئ دا دی چې تاسو د ډیرو میوو کارولو ته اړتیا نلري، بلکه دا به د شیش کباب په ځای غوښه منحل کړي چې تاسو به یې خوشې کړئ. کیی په مستقیمه توګه دوه ساعته مخکې د خولې کولو سره اضافه کیږي.
عنصرونه:
- کیوی - 1 ټوټه؛
- مالګه او مرچ
- مصالحې؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- نیبو - 1 مخ.
چمتووالی
- په پیاوړی کڅوړی کی پیازۍ کړئ او د لیمو چرګ لرې کړئ، زین ټیټ کړئ او پیاز پاکی سره مخلوط کړئ. ټول مصالحات زیات کړئ.
- غوښه په یوه کښینۍ کې واچوله او ټوله شپه یې وخورئ.
- بله ورځ، کیی، په پاکی کی ځمکی او یوازی دوه ساعته ځي.
د شیش کباب لپاره په کیفیر کې
د هغو کسانو لپاره چې د قواعدو او تجربو څخه بیرته راګرځول غواړي، د صحرا په شیش کباب لپاره یو ساده اچول یو مناسب انتخاب وي. دا به نه یوازې خوندوروي، بلکې به ډول ډول ډول راوړي. یو بې ګټې ګټې دا دي چې هغه برخې چې د هغې د چمتو کولو لپاره کارول کیږي باید د کوم میزبان په فرخ کې وموندل شي.
عنصرونه:
- پیاز - 4 ټوټې؛
- کییر - 500 ملیون؛
- بڼ پاڼه
- مالګه
- نیبو - 1 مخ.
چمتووالی
- د پیاز پیاوړي کول، د شونډو جوس د نیبو څخه بهر.
- په یو ساسپین مخلوط پیاز کې، د نیبو جوس او فصلونه، کیفیر. ډیریږی.
- د خوږ شیخ کباب لپاره غوښه په غوړ کې اضافه کړئ، 45 دقیقو وخت نیسي.
د سرش سره د شش کباب لپاره مرینډ
یو له غوره انتخابونو څخه دی چې د چمتو کولو بیلابیل او سادگي د سرش او پیاز سره د شش کباب لپاره یو اچار دی. د خنزير لپاره، دا غوره وي، خو د غوښې نور ډولونه د اچار لپاره سپارښتنه نه کوي، ځکه چې د چرګانو محصول محصول سخت وي. غوښه د تیاریدو وروسته په 2-3 ساعتو کې د خوړو لپاره چمتو کیدی شي، مګر دا غوره ده چې د شپې له خوا اوږده پریږدو.
عنصرونه:
- اوبه 100 ملی ګرامه
- مالګه او مرچ
- پیاز - 3 ټوټې؛
- 9٪ سرګری - 100 ملیونه.
چمتووالی
- غوښه پرې کړئ، پیازونه په کڅوړو کې وخورئ.
- غوښه په اوبو کې مینځ ته راځي، غوښه وچوي.
- مصالحات زیات کړئ، هر شی سره مخلوط کړئ.
- پورته بوټی او د شپې غوښه پریږدی.
د شیش کباب لپاره غنم
تاسو کولی شئ غوښه یو شتمني او غیر معمولي خوند ورکړئ چې د شش کباب لپاره د ګذاریو د خوندیتوب له لارې، د چمتو کولو لپاره کوم چې تاسو یې د وریجو څخه کارولی شئ. دوی کولی شي تازه یا کنډک واخیستل شي. د حیرانتیا وړ غوره کیفیتونه چې په مثالی ډول د شش کباب سره یوځای شوی، کرینبریز لري. که تاسو د نارنج پاڼی کاروئ نو اضافي اضافه کولی شئ.
عنصرونه:
- کرینبریری - 200 ګرامه
- اوبه - 0.5 cup؛
- نارنج پښه - 1 tbsp. l.
- پیاز - 1 ټوټه؛
- د شرابو سرګي - 3 وړوکې. l.
- مصالحې
- د سبزی غوړ.
چمتووالی
- د انارو غوړ وخوري، په یو ساسسن کې یې د رند او اوبو سره وساتئ. یو کالو ته راوړوئ او تر څو چې د جوارو بیرته مینځ ته راشي.
- نرم غوښینه د غلا یا په مخلوط کې په مسخ کولو سره، د انګورو او مصالحو سره مخلوط کړئ، مکھن.
- غوړ کړئ او غوښه وخورئ، مخکې له دې چې په ژوره کڅوړه کې واچول شي.