د مټ څخه د شيش کباب یو له خورا خورا خوږ او صحي ډوډۍ څخه دی. ځوان ورغلی داوطلبۍ او جوس رسه غوړ لري، په چټکۍ سره خوند اخلي، نو ځکه دا ډیری وختونه په پخلنځی ناستونو کې کارول کیږي. د لاندینیو ترکیبونو کې باید د پام وړ لینزینیک تخنیکونه او د راټولو طریقه شتون ولري.
د شطرنج کب څخه څنګه د ملتون څخه ډک کړئ؟
که چېرې د غوښې غوره کولو لپاره مسؤليت په غاړه واخلي ، د مټ څخه د شش کباب د غیر معمولی سوځیدو مخه ونیسي، دا سمه ده چې وریټئ، ککړ شي او وړتیا یې وخوري. د یوې غوره پایلې لپاره، د مسالیکي مارینډونو او ځانګړو خوشبو کانالونو لوی انتخاب شتون لري. دا اضافې به بې بنسټه وي که تاسو نه پوهیږئ چې څنګه د شش کباب لپاره متون انتخاب کړئ.
- تر ټولو ډیر نازک او لذیبي شبیب کباب د دوه میاشتنی ورغی څخه راځي. دا غوښه خورا ښه ګڼل کیږي او تاسو کولی شئ یوازې د پسرلی په لومړیو کې واخلئ.
- د یو کلن کلن ورور غوښه ډیره لاسرسی لري. دا سپینې سور رنګ، سپین سپی او یو ځانګړی خوږ غوړ لري.
- د زاړه حيواناتو خواړه د پخلی کولو لپاره مناسب ندي
- د شیش کباب لپاره، یو لین، یو ټنډلوین یا د پښې د پوند ګوښه کول وکاروي.
- کله چې تاسو غوښه واخلئ باید چټکي وي، منجمد نه وي، دا به په مستقیم ډول د پایلو اغیزه وکړي: ککړ شوي ټوټې تل د وچ او لوړېدو سبب کیږي.
د ورغانو سکار - یو کلاسک نسخه
د لمر شش کباب لپاره مرینډ یو له مهمو اجزاوو څخه دی، ځکه چې دا مستقیم د غوښې خوند، رنګ او خوندیتوب تاثیر کوي. د شيدو غوړانو د مالګې، مصالحې او پياز څخه په وچه وچو کې اچول کيږي. د زاړه غوښې لپاره د لیمي جوس، مکھن، زرا او سینډ سره یوځای کارول کیږي. د Pquant lamb د پاپریکا، لچک او تور مرچ سره کیدای شي.
عنصرونه:
- د ورغمو غوړ - 2 کیلوګرامه
- پیاز - 1 کیلوګرامه
- د سبزیجاتو غوړ - 50 ملیونه
- د نیبو جوس - 120 ملیونه؛
- تور مرچ - مرچ
چمتووالی
- غوړ له فلمونو څخه لرې کړئ او په سلنو کې پرې کړئ.
- د کډوالو پیاز کښینول شامل کړئ، مش.
- موسم، جوس او غوړ کې اچول کیږي. ډک او څلور ساعته دوام ورکړئ.
- د 15 دقيقو مترو څخه له سکارو څخه ډک او د کب کباب کلاسک.
د قفقاز په لاره کې د قمار ششکل ترکیب
د قفقاز په ښار کې د متون څخه شش کباب د پخلی کولو یو مشهوره لار ده، چې د سادگي او نامناسب ذایعیت وړ دی. تاسو یوازې د اړتیا وړ د انګورو او بوټو تیاری چمتو کول غواړئ، او د پسرلی د څو ساعتونو لپاره وباسو. د شیدو غوښه به د مینځلو لپاره لږ وخت ونیسي. تازه شنه شنه او سبزیجات سبزيجات په قفقاز کې ذائق ټینګار کوي.
عنصرونه:
- د ورغمو غوړ - 1 کیلوګرامه
- پیاز - 500 ګرامه
- انګور انګورو - 60 ملیون؛
- تازه کاليټرو او افشایه - یو لاس لرونکی؛
- روميان - 3 پي سي.
- خواږه مرچ - 1 ټوټه؛
- اوبه - 700 ملیونه.
چمتووالی
- غوښه غوښه کړئ، د پیاز کڅوړې پرې کړئ.
- د انګورو غوړ، غوړي، غوښه او پیاوړی اوبه.
- مارینټ د 7 ساعتو لپاره.
- د سایټونو سوریه، د رومي، پیاز او مرچ سره بدله کول.
- د روسټ شش کباب کاکاشینان د 15 دقیقو څخه وروسته.
شش کباب د دوتنې د مورت څخه
د لمر شش کباب لپاره ترکیب مختلف توپیرونه او د پخلی کولو وخت سره توپیر لري. ترټولو اسانه او خورا ارزانه لاره د کیفیر کارول دي. د غوښې شیدې تولید به په بشپړه توګه غوښه نرم کړي، غوږ لرونکې لږه غوړ ورکړي او د ځانګړي بوغ ډک وساتي. د اچولو پروسه به له څلور ساعته زیات وخت ونلري، چې په بشپړه توګه توجیه شوی وي.
عنصرونه:
- ورغ - 550 g؛
- کییر - 500 ملیون؛
- پیاز - 3 ټوټې؛
- د نیبو جوس - 60 ملیونه.
چمتووالی
- وربشي او پياز پرې کړئ.
- پرتونه، د جوس سره موسم او د 40 دقیقو لپاره پریږدئ.
- د کیفیر غوږ ونیسئ او د درې ساعته لپاره خنډ کړئ.
- په خوند کې د خوږ لمر شیش کباب تیری تر سور پورې.
شش کباب د متټن د "تخمونه"
شطبی کباب د مټین پسونو څخه یو مشهور ډک دی، کوم چې د "تخم" مشهور نوم تر لاسه کړی، د جوسو او خوند لرونکو ګنډو څخه مننه کوم چې د راټولو لپاره ناممکن دی. "تخمونه" په ساده ډول چمتو شوي دي: تاسو اړتیا لرئ چې د تیپونو څخه پسونه پاک کړئ، په برخو کې یې وپلټئ او د سکارو په واسطه غوږ ونیسئ، بیا غوږ ونیسئ او د هډوکي څخه غوښه وخورئ، د چټک سره خدمت وکړئ.
عنصرونه:
- ریبس - 900 g؛
- زرا
- پیپاکر - 1 چسپان؛
- تور مرچ - مرچ
چمتووالی
- غوړ او فصل د مصالحو سره وخورئ.
- د 20 دقیقو لپاره د سکوبر او غوړ فشار را منځ ته کړئ.
- غوښه غوښه کړئ.
د کب - ربیب سره د کباب سکارو
د کباب لپاره مرشۍ شش کباب ترټولو ښه لاره ده چې ژر تر ژره غوښه چمتو کړي. د دې نرمولو لپاره تاسو یو اسیدیک منځ ته اړتیا لرئ. کیی یو بهرنی میوه دی، کیمیاوی جوړښت چې طبیعی اسیدونه لري، نو دا په مناسب ډول د ګنډلو لپاره مناسب دی. په یو اچار کې دا اړینه ده چې غوښه د یو ساعت څخه زیات وساتئ، نو ځکه چې دا په سختۍ "یواځې" بدل نشي.
عنصرونه:
- د لمبر - 900 g pulp
- کیی میو - 2 پی سیز.
- پیاز - دوه ټوټې
- منرال اوبه - 250 ملیونه.
چمتووالی
- غوښې او پیازونه پرې کړئ.
- شیدی کیوی
- د محصوالتو سره نښلول، په اوبو کې ډک کړئ، یو ساعت لپاره مخلوط کړئ او ویې کړئ.
- د سکارو په برخه کې غوښه ټوکر کړئ او د شربه کباب څخه د ورغی څخه بیا ژغورل.
د انارو جوس په انار جوس کې
د شش کباب لپاره د ورغی اچولو یوه لویه لار ده چې د انځور ښودلو او اصلي مارینډونو هڅه وکړي. یو یې د انارو جوس - په ځانګړې توګه خوند او ټیټ دی. تاسو باید د پروسې سره په احتیاط سره چلند وکړئ، او محصول د درې ساعتونو څخه زیات نه وخورئ، ځکه چې جوس په ټینینونو کې لري چې غوښه یې "ربڑ" جوړوي.
عنصرونه:
- وربشی - 2 کیلوګرامه؛
- پیاز - 1 کیلوګرامه
- د نیبو جوس - 50 ملیونه؛
- د لشین یو غوړ - 6 پی سیز.
- انار جوس - 100 ملیونه؛
- د سبزیجاتو غوړ - 50 ملیونه
- مرجان او تور مرچ - د چټک لخوا.
چمتووالی
- وربشي او پياز پرې کړئ. ریشمید فصل، د نیبو جوس او انار شامل کړئ، مکھن او لشین.
- هرڅه ونیسئ او دوه ساعته یې ودرول.
- د 20 دقیقو لپاره د غوره ورغی شش کباب سټینګ او غوړ کړئ.
هډوکي د هډوکي په اړه
شش کباب په هډوکي د ملتان څخه ډیر رسولی او داوطلبی دی. هډوکي د غوښې په غوړ او جوس کې ساتل کیږي، او غوږ ساتي له وچولو څخه. د هډوکي هډوکي د دې ډول پخلی لپاره غوره انتخاب دی. دا غوښه په بشپړه توګه خړوبل کیږي، چټک او وچې او د اسانتیا لپاره اسانه دي، نو ځینې وختونه د پکنیک او هیواد ته د سفرونو پواسطه پخيږي.
عنصرونه:
- د ورغمو غوړ - 1، 2 کیلوګرامه؛
- د سبزیجاتو غوړ - 40 ملیونه؛
- پیپاکر - 10 g؛
- corander - 1/2 tsp؛
- د نیبو جوس - 60 ملیونه؛
- تور مرچ مرچ - 1/2 ټنه.
چمتووالی
- غوټۍ په سلونو کې پرې کړئ.
- فصل، د جوس او غوړ سره راوتل.
- په سړه کې دوه ساعته واستوئ.
- د پښو پر کښل او د پخلی په وخت کې د سکرو بوی کول.
شش کباب له شراب څخه په شراب کې
د پسونو څخه د جوششي شش کباب به ډیر خوړونکی وي که چیری په سور شراب کې خړوب شي. د دې ډول لرې کولو وروسته، غوښې د بیان کولو سیوري ترلاسه کوي، غیر معمولی رسه غوښه او دودیز قفقاز رنګ. د غوښې داوطلبۍ او خوشبو کولو لپاره تاسو باید په یو ساعت کې په پام کې ونیسوئ، بیا په 15 دقیقو کې وخورئ.
عنصرونه:
- د ورغمو غوړ - 1 کیلوګرامه
- پیاز - 500 ګرامه
- سور سور شراب - 250 ملیونه؛
- د سبزیجاتو غوړ - 50 ملیونه
- تور مرچ مرچ - 1/2 ټنه.
چمتووالی
- د هګۍ غوښه وخورئ، د پياز غوږونه پرې کړئ.
- پرتونه، موسم، د تیلو او شراب په واسطه راټول کړئ. مارینټ د یو ساعت څخه زیات نه.
- د 15 دقیقو لپاره د سکارو ګړندۍ او تنګ.
شش کباب د تشناب په تثبیت کې د متون څخه
شش کباب په توره کې د مترو څخه - د چارکوال په پخلی دوديز ميتود لپاره مناسب ځای. په کور کې، تاسو نشو کولی د ګوتو د ټولو خوندیتوب خوښۍ ترلاسه کړئ، مګر په سمه توګه ټاکل شوي اچار او د معتبر اندازه غوړ سره د غوښې کیفیته ټوټه، دا ډاډ ترلاسه کړئ چې ډوډۍ رسیلی او خورا ښه خوند دی.
عنصرونه:
- د ورغمو غوړ - 1 کیلوګرامه
- پیاز - 500 ګرامه
- د لیمو جوس - 70 ملیونه؛
- وچ سوټ - 1 کڅوړه؛
- د زیتون غوړ - 50 ملیونه.
چمتووالی
- د غوړ پیاز، د لیمو جوس او مکھن سره مخلوط.
- د هګۍ سلسا په مخلوط، موسم کې او د درې ساعتو لپاره پریږدئ.
- د سکارو په واسطه سوریه او د نیم ساعت لپاره 200 درجو ته تشناب ته لیږل.