ایا تاسو فکر کوئ چې تاسو د خوړو د مینځلو غوښې لپاره د ترکیب سره حیرانتیا نشئ کولی، ځکه چې پخپله کټۍ پخپله وهل شوي او غیرقانوني دي چې د هغې ټول ډولونه په اوږدې مودې بحث شوي دي؟ دا داسې نه ده. موږ پریکړه وکړه چې په دې موادو کې د کڅوړو د خوړو او غیر معمولي ترکیبونو توپیرونه راوړو.
د منرال غوز
د منرال غوښه څخه د خوږو کڅوړو پټول د غوښې او غوښې په درست مقدار کې دي، نو له دې امله د غوز یا غوښۍ لپاره یوازې د انګور یا غوښۍ نه اخیستل کیږي. هغوی په برابر تناسب کې سره مخلوط کړئ، غوښه د غوړ فصل او په لاره کې د غوره کڅوړه ترلاسه کړئ.
لاندې موږ د کڅوړو لپاره ساده آسانتیا نه بحث کوو، مګر د هغې تغیرات، د غوښې دننه چې په زړه پورې کڅوړې - ککبر او پیاز سیمیګانې لپاره خدمت کوي.
عنصرونه:
- د انارو غوښه - 980 ګرامه
- اوبه 145 ملیونه
- نمک شوی کڅوړی - 115 g؛
- پیاز - 85 ګ.
چمتووالی
ښه ځمکه د تازه ځمکی مرچ او مالګه مخلوط کړئ. د ماین پاکیدل غوښه د کار سطحه وویشتله - دا به غوښه خورا زیاته داوطلبۍ سره مرسته وکړي. کڅوړی په 4-6 ګوتو باندی وویشئ او پیاوړی سیمیکیریکونو ته پیاز واخلئ. د کان کیندنې غوښې یوه برخه د خواړو فلمونو د دوو چادرونو تر مینځ خدمت کول او د خام لږ لږ یا مینځل. د یوې پاڼې له لرې کولو وروسته، کڅوړه او پیاز د قسط په مرکز کې وساتئ، بیا وروسته د غوړ شاوخوا ګرځولو سره غوټ کړئ او په ټولو اړخونو کې مخلوط کړئ ترڅو بشپړ ډک پوښ کړئ. د خوړو کڅوړه د کور غوښه له لوړې تودوخه تر هغه وخته پورې چې تکرار نشي، بیا نیمه نیمه اوبو ته واچوئ او غوښه یې راوبلل او بشپړ تیاری ته ورسیږئ.
د ترکیې د ډوډۍ څخه ډیری ډیزاینونه
د کڅوړو لپاره، دا هم ښه دی چې د ترکیې د ډوډۍ ډک مخلوط د یوې لږې مرغۍ یا چرګانو سره وخورئ، نو دوی به په سمه توګه خورا روښانه وي.
عنصرونه:
- منحل شوي ترکیه - 540 ګرامه
- د چرګ غوړ - 45 g
- لہسن - 3 غاښونه
- د ډوډۍ خټکی - 65 g؛
- یو زرغون رنګ
- اوړو - 45 g
- ځمکی زبرا ، پوپکا - د نیم ټیټ لپاره.
چمتووالی
مخکې له دې چې د غوښینو غوښو څخه کڅوړه وخورئ، د فيل مرغان ډبرو غوړ د کټی تودو او موسم سره د مالګې د لوړې مالګې سره مخلوط کړئ. د لوږو او د ډوډۍ له خولې څخه پازه وغورځوي، او بیا په مصالحو کې واچوي. په بشپړه توګه د منرالونو غوښه غوښه د کار په سطحه وهل، ویشل او تیارول. د رڼیو هر یو په اوړو کې مینځ ته راځي او داوطلبۍ ته تغذیه کیږي. برسېره پردې، د غلو غلا کول اړین نه دي، د چرګانو لږه برخه د مرغومې په پرتله خورا چټک چمتو کیږي.