د جوسای غذايي غوښي د چمتو کولو لپاره د اصلي لومړیتوبونو څخه یو د جوشیتوب وړ دی - د هغې د کڅوړه چاس کې د هغې پالنه کول یا د پخلی کول. ډیری وختونه د فیټ کریم سټیس کې، خرار او چرګ پاک شوي، موږ د مخه د پخلی کولو په اړه خبرې کړې، نو دا ځل به موږ د الوتونکو پاملرنه وکړو.
د چرګانو سره چرګان په خړوبو کې
عنصرونه:
- د چرګ فیلټ - 650 ج (شاوخوا 4 پی سیز).
- زیتون غوړ - 45 ملیونه؛
- مکھن - 30 g؛
- سپینه پیاز - 90 g؛
- اوړه - 15 g؛
- سیالي - 260 ګرامه
- د لرګو لبنان - 4 پی سیز.
- د چرګ وروڼه - 240 ملیونه
- خړوب - 120 ملی لیتره
- د شیدو څانګه.
چمتووالی
په درنو تودو کڅوړو کې د اوسپنې لرې کولو یا برجیر کې، موږ تیلو تودوخه کوو او د چرګانو مرچانو سره د مرغیو او مرچ سره دمخه د چرګانو سينې سره وخورو. کله چې غوښې له بهر څخه لیږدول کیږي، مګر دننه پاتې پاتې کیږي - الوتونکو باید له اور څخه وباسي، په عین تاکید کې، مکھن وچې کړي او په نیمه ګوتو پیاوړ پیاز او کڅوړه سره د کڅوړو او شتمنیو سره وساتي. د اوړو سره د ګل ګل وخورئ، ورغی او خټکی وخورئ، د نری رنځ نخښه کړئ. پدې مرحله کې، اصلي شی دا ده چې کنترول وکړي چې د اوړو بالونه شتون نلري چې د چټکو وروستیو دوامدارۍ خرابوي. موږ چرګانو د چرګانو د کڅوړو محتوياتو ته وسپارلو او هغه د تودوخي درجې 180 سانتي مترو ته لېږل. په تڼیو کې د غوړ کڅوړې کې چرګ باید پکار شي چې د پخول له 9 نه تر 12 دقیقو وروسته تیار شي.
د چرګانو سره د غوړ کښتۍ کې چرګانو ته اچول شوی
عنصرونه:
- د چرګ فیلټ - 900 g؛
- د لرګو لبنان - 2 پی سیز.
- prunes - 350 g؛
- د نارنج جوس؛
- کڅوړه - 150 ملیونه؛
- د پروان واښه - 3 g؛
- سپینه وچه شراب - 360 ملیونه؛
- د زیتون غوړ.
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو په خړوبو کې چرګ وخورئ، تاسو باید خپل ځان په نښه کړئ. د اچولو لپاره موږ د پروینسلال بوټو سره د خام کریم سره یوځای کیږو، د مالګې او مرچ ډیزاین زیات کړئ. موږ د خټکي د ټوټې ټوټې په خوله مخلوط کېږو او لږترلږه یو ساعت لپاره یې په ریفورجیک کې پریږدئ.
د مارووکوکا لپاره مختص شوي وخت وروسته، په ساسسن کې موږ تیلو تغذیه کوو او کور یې تاوه کوو، تر هغه چې دا په ټولو خواوو تیریږي. الوتونکي د نارنجي جوس سره ډک کړئ، اجازه راکړئ چې د تودوخې تودوخه وخورئ، او په عین وخت کې، پیران په شراب کې مینځ ته راوړوئ، د الکولو سره د الکترینټ سره د سټینټ په وچه کې، د 15-20 دقیقو لپاره د تودوخې حرارت په ځای کړئ. غوزه په چرګ کې اضافه کړئ، مخلوط او خدمت وکړئ.
په تڼیو کې د خولې کریم سره په آستین کې چرګان
عنصرونه:
- د چرګ فیلټ - 480 g؛
- سپين پیاز - 80 g؛
- پالک - 240 ګرامه
- ګندونکی کریم - 60 ملیونه
- ګرانه سخت پنیر - 110 g؛
- وچه وچه - 3 g؛
- د پروټو جرګو مخلوط - 3 ګ.
چمتووالی
موږ د چرګانو ټوټې د 0.8 سانتي مترو په موټرو کې ووهلو. فصل د کټیو بوټو او لرګیو سره وو.
د زیتون غوړ ته، موږ پیاز پیازئ او پیاوړي کڅوړو. د څو دقیقو وروسته، کله چې شنه سایټونه اضافه شي، اضافی رطوبت سره مینځ ته راشي او ساس د خړوبو کریم او ګرد شویو پنیر سره مخلوط کړئ. موږ په چوپونو کې ډک کړل، په یو رول کې ودرولو، په غاښونو سره یې په یوه آستین کې 170 کیلوګرامه سینګ د نیم ساعت لپاره حل کړه.
د آلو سره په خړوبو کې چرګ
عنصرونه:
- د چرګانو ران - 560 ګرامه
- مکھن - 65 g
- اوړو - 80 g
- وچه سپینه شراب - 240 ملیونه؛
- خام کریم - 500 ګرامه
- شیدو - 60 ملیونه
- کچالو - 400 ګرامه
- د لرګو لبنان - 3 پی سیز.
چمتووالی
د تشنر تودوخه 180 کیلومترو ته، تودوخه د سمندر د مالګې سره او د تازه تازه تور مرچ، او وروسته د تودوخې تر مینځ د تودوخې تر مینځ د تودوخې تر مینځ توجه کول، مګر تر هغه وخته پورې چې دا بشپړ ویجاړ شوی نه وي. چرګان په یوه تخته کې واچوي او په عین پینځه کې، مګر د مخه په تودوخه تودوخه، اوړه یې د مکھن او لرګیو سره وخورئ او لومړی شراب ته یې واچوئ، او بیا د خولې کریم او شیدو مخلوط. اجازه ورکړئ چي چټۍ ګرمې کړئ او د کچالو کچالو غوږ ونیسئ. هغه چرګ چې موږ تیوبونو ته خپور کړ او غوږ یې په تیو کې وساتئ. دا غوڼۍ په تشناب کې د خام کریم سره به په یو ساعت کې چمتو شي.