په شراب کې پخه شوي ویروس خورا ساده دی، مګر حیرانتیا ډیری ډوډۍ چې زموږ د بحري بحرین ډوډۍ څخه راغله. کلیاماری په چټکۍ سره چمتو شوی دی، په لفظي توګه 10 - 15 دقیقې، نور نه، مګر دا ډیر نازک او رساسي دي. لرګس، شراب او وچ خومان شوي بوټان دا په خورا ښه توګه د خوږ او حیرانتیا خوند ورکوي. او تازه تازه روميان به دا ډک خورا زړه او خوله اوبه جوړوي. په شراب کې ویجاړ نه یوازې په ګرمو کې بلکه په سړه بڼه کې کیدی شي. دوی خورا مهم ډوډۍ وي او کولی شي په یوه ناسته کې کار وکړي. راځئ چې له تاسو سره د دې خوږ خواړو پخلی کولو لپاره ځینې رستورانونه وګورو.
په شراب کې د سکویډ لپاره لارښود
عنصرونه:
- ډډ - 500 g؛
- سپینه وچه شراب - 200 ملیونه؛
- زیتون غوړ - 3 ټیټ. شګو
- روميټ - 1 مخ.
- لہسن - 5 ډینیکونه؛
- بلب - 1 ټوټه؛
- مصالحې - چک کول
- تازه شنه - که وغواړئ
- نیبو - د جوړولو لپاره.
- د لیمون جوس - 1 tbsp. سپون.
چمتووالی
اوس تاسو ته ووایاست چې څنګه شراب په شراب کې ککړو. د سکویډونو ضایع کول، پاکول، وچل او په کڅوړو کښینول. په ژړا کې، موږ د زیتون غوړ تودوو، کښت شوي او کټکي پیاز، کټ شوي لہسن، او وروسته یې د کڅوړې ویجاړ کړئ. موږ سپینه شراب، په مالګه او مالګې سره موسم، په ضعیف اور وژلو کې د 5-7 دقیقو لپاره سرښکونکی. Tomatoes په سخته سره ویجاړ شوی، د دوی د اوبولګولو اوبو سره یې مخه نیولې او د هټۍ څخه یې لیږدوي. ټیمات ډډ ته اضافه کړئ او بل 3 دقیقې یې واچوئ. د خدمت کولو دمخه، د لیمو ټول جوسونه جذب کړئ، د لمر کټ کښتو بوټو سره سپک کړئ او د لیمو د یوې حلقې سره ډډه وکړئ.
د روميانو په چټکۍ او شراب کې ويجاړ شوي
عنصرونه:
- سکویډ - 1 کیلو ګرام
- د روميانو چټک - 4 توکي؛
- سور نیمه وچه شراب - 250 ملیونه
- د ليمو جوس - دوه ټوټه. شګو
- د زیتون غوړ - یو tbsp. سپون
- لرګی 2 لبنان
- وچ خټکی - 1 کڅوړه؛
- ګرانه شوی پنیر "کارسسن" - 0.5 ټنه.
چمتووالی
د سکډید د بدن څخه خیمې جلا کړئ او کوچنۍ ګوتو ته یې وویشئ. په یو ساسین کې، د رومي مرچ مخلوط کړئ، په سور شراب کې، د نیبو جوس، د زیتون غوړي، لوړې لوډی، تور، تور او مرچ، پخه شوي پنیس. د 30 دقیقې لپاره په ورو ورو اور واچوه هرڅه سمبال کړئ، ترڅو الکولي په بشپړه توګه ویجاړ شي، او ټولې ذائقې یوځای شي. له هغې وروسته، موږ د سکډید شوي پکا شوي چرګانو ټوټو کې اضافه کوو. موږ د نورو 20 - 30 دقیقو لپاره ادامه ورکوو، په ځینو وختونو کې ځنډول. دا سکډیډ به چمتو شي کله چې دا ناپاک شي او ژغورل شي.
د سبزيجاتو سره د وينې په څانګه کې سپک شوي
عنصرونه:
- سکویډ - 1 کیلو ګرام
- روميان - 2 پي سي.
- لرګی 2 لبنان
- شنه زرسن - 1 ډوډۍ؛
- لیمو - 1 ټوټه؛
- زیتونه - 10 ټوټې
- سپینه وچه شراب - 0،5 توکي؛
- مالګه، تورې مرچ مرچ - چک کول
- د زیتون لپاره د زیتون غوړ.
چمتووالی
Tomatoes په ښه توګه د ګرمو اوبو، پرانیستل شوي او کوچنیو کیوبونو سره ټوټه ټوټه شوې وه. بیا یې په یو بوی کې واچوه، د زیتون غوړ وخورئ او د 5 دقیقو لپاره ډډ کړئ. شنه شنه اډو، کلینګ، خټکی ټوټه، لشین پاک او پاک کړئ
بل، شراب ته وقف کړئ او د توقیف لپاره هرڅه په ډیره اندازه پخپله په یو دقیقو کې وخورئ، ترڅو الکولي شراب له منځه یوسي. بیا رومي تیار کړئ، لاسي لرګي، د خټکي کټګوري، مرچ او مالګې په مزو کې چمتو کړئ. په پاى کې، د ليمو جوس کې اچول کيږي او د درې دقيقو لپاره پخپله خوري، بيا اور مړ کړئ او د نيم ساعت لپاره يې د ډوډۍ بيخ پرېږدئ. د وخت تېرېدو وروسته، موږ سکویډ په شراب کې یو ډوډۍ ته واړوو، پرته له تخمونو او لیمو سلسونو سره د زیتونونو سره سجده کړئ.
موږ خپل ترکیبونه خوښ کړل، نو بیا موږ سپارښتنه کوو ترڅو د خټکو کڅوړو یا اچار سویډن کې د سکویډ جوړولو لپاره لارښوونې وڅیړو .