زموږ په غذا کې بنسټیز رولونه د انارو خواوو غذا لوبول کیږي. د دوی نړیواله مینه یوازې نه یوازې د پیړیو، پخوانیو دودونو له مخې، بلکې د ډیری ډولونو، په پخلی کولو کې د شتون او اسانتیا له مخې وضع کیږي. د بواټانو غوړونه په ځانګړي توګه درناوي لري. دا د مهمو کورسونو د پراخو لړۍ سره یوځای شوی او د پاتې پاتې شویو کسانو ترټولو ګټور دی. په اوبو کې د باتو واټ د څکولو په اړه په تفصیل سره، موږ به نور هم خبرې وکړو.
څنګه د اوبو په واسطه وړل شوي بوی واخیستل شی؟
د اوبو په یوه برتن کې د څښاک بډواټ په څکولو کې ناباوره، دا کار روان دی، موږ ډیر اراده لرو، موږ اراده لرو چې نور یې له مینځه یوسو.
مخکې له دې چې د غوږونو چمتو کول باید ترتیب شي. وروسته له هغه چې سوځیدلي غنم له کیفیت څخه جلا شوي وي، سوځیدلي، او نور کنډکونه جلا شوي، ډله ییزه توکی و مینځل کیږي او اجازه لري چې اضافي اوبه وچ کړي. که چیرته بټواټ په پیل کې د معمولا په پرتله یو څو ټون روښانه وي نو باید پخپله وسوځول شي. ځینې د بیتواټ عاشقان دا استدلال کوي چې مخکې له منځه وړل د هرې انګورو لپاره ګټورې دي، ځکه چې دا د ذایق د راټولو کې مرسته کوي. د دې پای لپاره، د تاو د پورتنۍ برخې سره د تاو کولو پین څخه کار واخلئ، او کنده په دوامداره ډول د پخلی کولو پر مهال تغیر شوی. د ضایع کولو وخت 4-6 دقیقې.
د وړ وړ بټواټ اصلي پټلۍ د ښي خواړو او د اوبو تناسب کارول دي. د پخلنځلو د برخی په توګه، دا غوره ده چې یو څوک غوره کړئ چې ډیری دیوالونه او ښکته وي، او همدارنګه د څاه ګنډلو لینډ، چې په عین وخت کې تودوخه توزیع کوي او د برتن دننه د ډیری غټ ساتلو کې مرسته کوي. د بټواټ د پخلی کولو لپاره اوبه په واقعیت سره د ورته خوړو سره اندازه کیږي، خو تناسب ساده دي: دوه شیشونه د یو شیش وات لري.
وروسته له دې چې تیری واچوئ نو تاسو یې په اور کې اچولی شئ او د خولی انتظار ته ورسیږئ. د پیاوړتیا وروسته، د تودوخی تنفس شوی او د لندبل سره پوښل شوی. پوښښ اړینه ده، ځکه چې د اوبو د لوبو کولو په وخت کې د پخولو لپاره د پخلی کولو لپاره د پخلی کولو لپاره د پخولو په برخه کې مهم رول. اوس دا د 10-12 دقیقې معلومولو لپاره پاتې دي، او یواځې وروسته لټک پرانیزي او د مشری شتون ته وګورئ. که چیری غنم ټول اوبه جذب کړی او نرم شوی - بټواټ چمتو دی. د مکھن، مخلوط او خوند په یوه ټوټه کې واچوه.
څومره ژر چټک بکروا په اوبو باندې ککړو؟
ډیری کورنیان وايي د بیتوایت د بیان کولو چمتو کولو لپاره باید لومړی د شپې لپاره یا لږترلږه څو ساعته وي. وروسته، د 10-12 دقیقو په ځای، بټواټ به د 5-6 څخه وروسته چمتو شي.
بدبختانه، دا طریقه د هغو کسانو لپاره مناسبه نه ده چې په وخت کې محدود وي. وروستي وړاندیز کوي چې مائکروویو کارول کیږي. د مائکروویو لپاره لږترلږه دوه لیټرو سره یو پین واخلئ او په ښه څښلو بوش وټټ کې واچوم. غوړ د اوبو سره ډک کړئ (2: 1) او د شیدو تر وخته په لوړه بریښنا کې وساتئ. کله چې اوبه خړوبیږي، د لوټری ډک کړي او په یو بل ځواک کې د بل 4 دقیقو لپاره پریږدي. یو ځل بیا د بټیوټ ډیریدل، مالګه، او په ټکر کې 2-3 دقیقې ترتیب کړئ. بله، د چمتووالي په اساس ټاکل: که چیرې کمانډ چمتو وي، مګر اوبه لا تر اوسه پاتې دي، بیا یوازې هغه سره یوځای شي. سالم بډوټ باید د یو بل دقیقې لپاره چمتو شي.
په څو څو اړخیزو اوبو کې د بټوایت څنګه ککړو؟
کثیرات د سره
مخکې له دې چې بټواټ باید ومینځل شي، بیا یې د وسایلو، مالګه کڅوړې ته واچاوه او د لویو اوبو سره یې دوه ځله واچوله. د "پوټری" یا "بټوت" انتخاب ټاکلو وروسته، د یو ساعت لپاره رال ډوډۍ پریږدئ، او وروسته له دې چې د تیلو غوړ یا سبزیج اضافه شي.
په یو څو ډبرې کې د پخلی کولو بدیل کېدای شي په دې کې غصب شي. کڅوړه د اوبو تر څنګ د اوبو سره ډک کړئ، ټوکر په ځای کړئ (د ټوکر سره پری پریښودل) د کندې سره په سر باندې وټاکئ او مناسبه موکه ترتیب کړئ. د اشارې وروسته تاسو به د لټولو بټواټ ته انتظار کیږئ.