ګولش، د هنگري ډوډۍ، خو موږ هم د خوښۍ سره خواړه کوو، په ځانګړې توګه له هغه ځایه چې د چرسو ډیری ډیزاین شتون لري. د غوښينو غوښينو غوښينو کيدل د انګورو او سبزيجاتو سره کرل کيږي، او د وريسو، خړوبکريم او ډېرو نورو سره ترکيبونه شتون لري. مګر اجازه راکړئ چې له دې ډک سره زموږ پیژندنه پیل کړئ چې څنګه په هنگیریا کې د دودیزو ګولیو د جوړولو لپاره څنګه.
د آلو سره غوږه د هنگري ګالش د پخلی کولو لپاره کاپی
عنصرونه:
- غوښین (pulp) - 600 g
- خواږه مرچ - 1 ټوټه؛
- کچالو - 500 ګرامه
- پیاز - دوه ټوټې
- پوپریکا، مالګه - ذائق؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- د سبزیجاتو غوړ
- خوند
چمتووالی
موږ تیلو تاو د تودوخې پین او تاو کې تودوخه کوو (پرته له هیر شوي مالګه پرته) په ښه توګه کنده پیاز. د وچو پیاوړو لپاره موږ موږ ته د غوټیو لیږد، میوه، د 5 دقیقو غوښې غوږوئ، بیا د ګرمو اوبو یو شی شامل کړئ، د لینډ او ډنډ سره د 50-60 دقیقو لپاره بند کړئ.
موږ سبزیجات پاکوی او دوی په کیوبونو کی پریږدو. کله چې غوښه نږدې چمتو وي، موږ 5-10 دقیقو لپاره سبزیجات، مالګه، مرچ او ډوډۍ لیږو. که چیری مايع تقریبا په بشپړه توګه ویجاړ شوی وی، نو تاسو کولی شی د یو بل 1/2 1/2 ګرمی اوبه اضافه کړی. وروسته له هغه چې کښینول شو، کیوب، کچالو او غوږو ته کښل تر هغه چې ترسره شو. د 5-10 دقیقو لپاره د ډوډۍ بیچ د لیږدولو وروسته، موږ دا میز ته خدمت کوو، د بوټو سره سپکاوی.
څرنګه چې غوښينو غوښينو څخه هم غوښه کيدلى شي، تاسو کولاي شي غوښه په غوږ کې واچوي. مګر د پخلی کولو وخت بیا لږ دی، نو ستاسو د خوړو جوړولو ته په احتياط سره وګورئ، نو دا سوځوي.
د غوښينو غوښو سره د غوښينو غوړيو څنګه کول
عنصرونه:
- غوښه - 1 کیلوګرامه
- پیاز - دوه ټوټې
- د سږو کیوب - 1 ټوټه؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- لہسن - 6 ډینیکونه؛
- بادغیس - 10-15 بیره
- اوړه - دوه ټوټه. شګو
- د سبزیجاتو غوړ، مالګه، خامه کریم، د روميانو پیس، خوله پاڼي، خوشبوالی تور مرچ او خولی - ذائق.
چمتووالی
غوښه د کوچنۍ اوږدې ټوټې ټوټې کړئ او په ژور ګنډلو پین یا سکالپ کې یې خپور کړئ. غوښه د غوښې پوښلو لپاره وخورئ. موږ 4 پیسې ولګوو. د بڼ پاڼو، 3-4 د لیو لرګیو او د تور مرچ ډیری مڼه. د اوبو د کښت لپاره اوبه راوړوئ، ججم لیرې کړئ، تودوخه کمه کړئ او د تړلو لینونو څخه د 30 څخه تر 40 دقیقو لپاره ټیټه تودوخه ککړئ. د پیاز پیاوړی کښت، ګازې لرې ټوټې. لرګی هم کټ شوی دی. پیاز پیاوړی کړئ تر څو چې زرغون وي، لہسن شامل کړئ او لږ وروسته وروسته گاجر. د 5-7 دقیقو لپاره د ټیټه تودوخې ټول مخلوط او غوړ. د غوښې غوړ اضافه کړئ، فصلونه، مالګه او د غوږ کیوب، د 5 دقیقو لپاره پخپله ککړ کړئ. وروسته له دې چې موږ بیرته لیږلو او لیږلو 5 دقیقو لپاره واچوئ. په کڅوړه کې، دوه ټوټه مخلوط کړئ. د خټکي کریمونو، اوړه او 3-4 ساعته. د روميانو پیټی. موږ ټوله ډله له یونیفورم سره مخلوط کوو او غوښه ته یې لیږو. بیا یی پرانیستئ او د 30-40 دقیقو لپاره په ټیټه تودوخه ټیټ کړئ.
د مرغومیو سره د خوږ غوښه د غوړ لپاره لیست
عنصرونه:
- غوښه - 1 کیلوګرامه
- سیالي - 300 ګرامه
- اوړه - 4 ټبۍ. شګو
- غوښه غوږ - یو شیش
- لہسن - 3 لزه
- مالګه، مرچ
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو
- سور شراب - 1/2 کپ.
- پیاز - 1 ټوټه؛
- مکه - 4 چمچۍ؛
- د تیم یوه برخه - که وغواړي.
چمتووالی
موږ غوښه غوزې پرې کړې، لوز او پیاز یې وخورئ، موږ د محصوالتو قطع کولو ته اړتیا نلرو. په sacepan کې، مکھن تغذیه کړه، هغې ته د زیتون غوړ زیات کړئ او غوښه وخورئ، چې په اوړو کې بې وزل وي. د پښې څخه غوښه راوستل کیږي، او په ورته غوړ کې تېل پیاز او لشین، او بیا د مرغیو اضافه کړئ. کله چې غوړي په روښانه ډول سره وخوري، پین شراب، مالګه، مرچ ته غوږ ونیسئ او غوښه یې واچوله. موږ دوه چټۍ د اوړو غوږ سره د شوتو سره یوځای، یو ساسټین ته ولیږو او هغه یې ګډ کړئ. تیما وباسئ، لندبل وتړئ، تر هغه وخته چې پخه شو. موږ غوښه غوښه راکړه، وروسته له هغې چې موږ د غوښینو غوږو څخه د ژورو او ګروش سره ذایه کوو.
د غوښينو غاښونو سره د خړوبو کڅوړي څنګه کول؟
عنصرونه:
- غوښ - 600 ګرامه
- اوړو - 80 g
- پیاز - دوه ټوټې
- مالګې، شکر - 20 g؛
- خوند کریم - 60 g
- مکھن، د روميانو پیټ - 80 g؛
- شنه، مرچ - چک کول
چمتووالی
غوښه شوي غوښه په پین کې 10 دقیقې تاو کړئ او د کندې پیاز اضافه کړئ. د بل 8 دقیقې لپاره توجه وکړئ، بیا وروسته د اوړو سره وویشئ، د 2 دقیقو لپاره تاو کړئ او غوښه په لومړینیو ساسpan کې وساتئ. هلته موږ یو څو شیشې ګرمې اوبه یا وروره، د روميانو پیټ، غوړ کریم، بڼ پاڼې، مالګې او مصالحې وسپارلې. د تړل شوی لاندی لاندې سقوط تر هغه چې ترسره شوی وی.