غوښینه یو غذايي غوښه غوښه ده چې د نړۍ ټول نفوس ته اړتیا لري. کیدای شي، شاید، د غوښینې خواږه خواړه د پخلی کولو لپاره غوره لاره وي.
د غوښينو غوښې
عنصرونه:
- غوښه - 1 کیلوګرامه
- هګۍ - دوه ټوټې
- مالګه، مرچ د چک لپاره.
چمتووالی
د غوښينو غوښينو غوښينو غوښو چمتو کول، تاسو بايد د غوښي غوښه غوره کړئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو غوښې فلمونه او رګونه نلري. که تاسو غوا غوښه غواړئ، تاسو کولی شئ د تیلولوین یوه برخه واخلئ په سینه کې سینټینټ فیټ سره. که غوښه تازه وي نو تاسو دې ته اړتیا نلري
غوښه غوټۍ 1.2-1.5 سینتره سره غوټ کړئ او د پخلنځی هارونر سره یې د سیر شوی سطح سره ووهئ، وروسته له هغې چې مرچ پایله پایله شي. د هغوی مالګې لپاره دا اړین نه دی، ځکه چې مالګې نمی جذبوي او غوښه به سخت وي. هګۍ او مالګه وخورئ او ټولې چپۍ یې ورته واچوئ.
په بټر کې د غوښينو غوښينو خواړه، په ژړا کې د تودوخې غوړ او په هغې کې غوښه د غوښينو غوټۍ. ټول شیان په یوه وخت کې د چپس سره ډک کړئ، اجازه ورکړو چې د دوی تر مینځ وړیا ځای وي. غوښه غوږ ونیسئ په هره خوا کې د 1-2 دقیقو لپاره. د غوښین غوټۍ، کوم چې لارښوونه یې پورته ښودل کیږي، یوازې څو دقیقې واخلئ او تاسو ته اجازه درکړو چې د کورنۍ ټوله خواړه ډوډۍ چمتو کړئ.
د پولنډي غوښينو چپس
عنصرونه:
- غوښه - 1 کیلوګرامه
- ورور - 400 ملیونه
- پیاز - 250 ګرامه
- prunes - 80 g؛
- لہسن - 10 g؛
- شات - 10 ملی لیتره؛
- مالګه، مرچ د چک لپاره.
چمتووالی
اوس چې تاسو پوهیږئ چې د غوښينو چرګانو د پخلی کولو لپاره، تاسو به د خوړو غوښه لکه د بټر کارولو پرته پرته لومړی لارښوونې ستونزه ونلرئ.
لومړی ګام د چپس نمونه او مرچ دی. وروسته، پیاز پیاوړ کړئ او په کڅوړو کې یې پرې کړئ، او وروسته یې وخورئ تر هغه پورې چې دا روښانه شي. په هغې کې شاتو اضافه کړئ او د اور په سوځولو کې د اور لګولو پین تودوخه تر هغه پورې چې د جوزجان د جوس او شاتو څخه کارمل شتون ولري. لرګی د ګنډلو پواسطه ټوټه ټوټه کړئ او چپۍ د نتیجې مخلوط سره وتړئ.
د تودوخه مقاومت لرونکو تاکیداتو پین، په لومړیو کې، چپسونه، بیا د هر یو لپاره د 1-2 قطعاتو ترتیب کول، بیا ټول ډوډۍ د پیازونو سره پوښ کړئ. د غوښينو غوږ په کڅو کې وخورئ او غوړونه د ګنډلو سره پوښ کړئ. که چیرې کوم ځای شتون نلري نو بیا ډوډۍ کیدای شي د ورق سره پوښل شي. د غوښينو غوږو کې غوښتي په دوه ساعتو کې 160 درجې ته واچوئ.
د کدوین پاکي او ډبرو مڼو سره د چمتو شوي ډک خدمت وکړئ. په هغه ځای کې چې پیاز چمتو شوی وو، د څو دقیقو لپاره د 100 ملی مترو فایل کریم او ګنډل وکړئ. د پاکی تکمیل، د میوو یو سلوای او د څو څو سایټونو په چوپونو کی خدمت کول. لکه څنګه چې تاسو ګورئ، د غوښۍ غوښه غوښه دومره پیچلې پروسه نه ده.
غوښه د غوښينو پنیر سره
عنصرونه:
- غوږ - 800 ګرامه
- مرغومي - 350 ګرامه
- پنیر - 300 g؛
- کریم - 150 ملیونه
- پیاز - 200 ګرامه
- nutmeg - 5 g؛
- مالګه، مرچ د چک لپاره.
چمتووالی
پاک پاکې خونې او په پلیونو کې یې وویشئ، مګر دوی مه خورئ. د هګۍ څخه پیاز پیاوړ کړئ او په کمه توګه یې وخورئ. پیاز او غوړی په سبزیجاتو تیلو کې تر هغه وخته چې پیاز غوړ وګرځوي، او مرغومي پخه نشي. له هغې وروسته، د کریم مخلوط د مشروم مخلوط ته واچوئ او نټیم، مالګه او مرچ شامل کړئ. دا ترکیب تر هغه مهاله وچولئ چې تر کریم پورې یې کڅوړي او د شيدو سره د کافی کیفیت لاسته راوړل کیږي.
پداسي حال کې چې چاس چمتو کوي، پنیر په لوړې پوړ کې وخوري. ټوپۍ او بوټونه پرته له دې چې بیټرۍ ته چمتو شي پرته ټوپونه وچ کړئ. د تودوخه مقاومت لرونکو کڅوړو په ځای کې ټول چپسونه، د مرغومیو او پیاوړو ځایونو ځای نیسي. د پنیر وروستی پرته د پنیر سره ولیکئ او غوږونه تشناب ته ولېږئ، 180 درجې درجې، د 10-15 دقیقو لپاره، تر هغه پورې چې پنیر خټکیږي.
د غوښینو څخه د چپس جوړولو لپاره لارښود کولی شي ستاسو د غوره کولو پر بنسټ توپیر ولري. نو، تاسو نشي کوالی د تجربې لپاره ویره ولرئ او د ډوډۍ لپاره د مصالحو او مصالحو غیر معمولي ترکیبونه اضافه کړئ. د غوښينو چرګانو د غوړولو لپاره پوهېږئ، تاسو هر وخت کولی شئ د خپلې کورنۍ او ملګرو لپاره د خوړو غوښه چمتو کړئ، نه يواځې د غوښينو غوښې څخه، بلکې د خوړو او چرګانو څخه د چرګانو د پخولو لپاره يو ترکيب کاروي.