لشیل سوپ - نړیوال ډوډۍ: په اسپانیا کې دا په چټکۍ سره ګرم چمتو کیږي، په چک جمهوریه کې دوی د غوښې په غوړ کې "لہسن" مینه لري او په فرانسه کې یې د ډیری کریم سره نازک لہسن سوپ ککوي. موږ به د دغو ترکیبونو څخه وګورو، او یوځای به وکړو چې څنګه د لرګیو سوپ جوړ کړو.
د چک لہسن سوپ
چک "لہسن" زموږ د معمول سوپز سره د غوښې په غوږونو کې ورته ورته دي، نو تاسو د دې خوشبیني ډوډۍ چمتو کولو ستونزې نه لرئ.
عنصرونه:
- لہسن - 5 ډینیکونه؛
- غوښی غوښ - 1.5 لیټره
- کچالو (لوی) - 1 ټوټه
- هګۍ - 1 ټوټه
- بیکن سګرټ شوی - 2 سلایډونه.
- سخت پنیر - 100 ګرامه
- مالګه، مرچ
- cumin، مارجورام - ¼ ټسپ؛
- د سبزیجاتو تیلو - د ژړولو لپاره؛
- سپینه ډوډۍ - 3 ګڼه.
چمتووالی
غوښ شوي او آور شوي کچالو د غوښین غوږ په مینځ کې نرم شي. د فاش ټکول بیکټ ډک شوی او په نرمۍ سره د لہسن سره مینځل کیږي، او په چټکتیا سره د ورور سره یو واټ ته لیږل کیږي. هګۍ ښه ويجاړ شوي او په تدريجي ډول په تودوخې سره يو ګرم سوپ ته اچول کيږي. موږ وروره ورور د مصالحو او بوټو سره نیسو، او د لاندی لاری ولاړو.
په عین وخت کې سپینه ډوډۍ په کیوبونو کې مینځل کیږي او د سبزیجاتو په تیلو کې تر سرو زرو پورې تغذیه شوي ندي. موږ د چک لہسن سوپ خدمتونه سره د خروټو او ګرد شویو پنیر سره خدمت کوو.
د لسنس کریم سوپ
د کریم سوپ یا خالی سوپونه - دا د فرانسوي خواړو ملکیت دی، نو د دې کنډک لپاره یو مستند نسخه وسله وال دی، موږ به تر ټولو زیات چمتو کولو پیل کولو پیل وکړو، کلاشینکو لہسن سوپ.
عنصرونه:
- د زیتون غوړ - یو tbsp. سپون
- پیاز - 1 مخ.
- لہسن - لس غاښونه
- سپینه شراب - 1 توکي؛
- بڼ پاڼه - 1 ټوټه؛
- بیګټ - ټوټه
- د چرګ ورور - 300 ملیونه
- کریم - ¾ سټ.
- ګرانه پنیر "ګرویر" - نیم ساعته؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
په ژوره کڅوړه کې، د پیاوړي کولو تر وخته پورې د پیاز کڅوړه او کرک لشین وچ کړئ. شراب ته د څښاک اضافه کړئ، د 10 دقیقو لپاره د تودوخې او ډنډ کمول، په ځینو وختونو کې ځنډول. موږ په غوږ کې اچول او د پاڼو پاڼي اچوله، مخلوط د لوړې تودوخې په منځ کې یو خولی راوړو، بیا یې کم کړئ او د بل دقیقو لپاره یې غوڅ کړئ. د وخت څخه تېر شو، بګیټ ټوټې ټوټې کړئ، د لوښو سره ډوډۍ پوښ کړئ او د ډوډۍ ډوډۍ د 10-15 دقیقو لپاره ډوډۍ واخلئ، وروسته له دې چې تاسو کولی شۍ پاڼي ترلاسه کړئ او سوپ په مخلوط کې واچوم.
سوپ، چې یووالي ته کښته شوی، د ګری "ګریر" په څنډو کې په تودوخې پلی کې کار کوي.