د خمیر سره کار کول اوږد او تل د منلو وړ کاروبار نه دی، نو که تاسو د پخلی کولو پایپاله نړۍ موندلی وي، نو د اصلي ترکیبونو سره د کار پیل کولو څخه هیڅ ښه نه شته، لکه څنګه چې لاندې تشریح شوي. موږ د پزا کلاسیکي ټیکنالوژۍ سره موافق یو، دا تکنیکونه په عام ډول ډیر لږ دي، مګر د کور لپاره کار مناسب دی.
د پیزا لپاره نرم او غوزه پرته له خمیره
عنصرونه:
- اوړه - 2 1/4 سټ؛
- د کڅوړو کڅوړه - 1 کڅوړه؛
- شیدو - 240 ملیونه
- هګۍ - 1 ټوټه
- مکھن - 35 ګرامه.
چمتووالی
څرنګه چې د خمیر پرته پرته ازموینه د آرام او بیا رغونې لپاره وخت ته اړتیا نلري، موږ ژر تر ژره د تندر په درجه کې 220 درجې وټاکو، او په داسې حال کې چې موږ تودوخه یوو، موږ د ټوټې ټوټې پیل کوو.
موږ د اوړو په وسیله د اوړو له لارې په بشپړه توګه د بسته کولو پاؤډر سره راټولوو. تر هغه چې موږ مايع اضافه کړو، خټکي په اختياري توګه د بحري مالګې څنډو يا د وچ ايټالوي جرګو مخلوط سره وځنډول شي. موږ شیدو ته اچول، د هګۍ سره وهل، د اجزاوو وچولو لپاره او نرم تېل (د خونې د حرارت درجه) وساتئ. تر هغه مهاله د میسم ټوټه، تر هغه پورې چې دا د پخلنځي لپاره چپ پاتې کیدل، وروسته له هغې چې موږ د کار په سطحه خپور شو، د څو دقیقو لپاره تغذیه شوی او د ترافیک پاڼې ته یې لیږدول. ټوخه وخورئ او په تشناب کې یې ځای پرځای کړئ. د خزا لپاره پرته د ټوکر ټوخه ټوخه باید د 10 دقيقو لپاره پخه شي.
د خواږو او هګۍ پرته د pizza لپاره پته ټوخه
عنصرونه:
- اوړه - 250 g؛
- د بکس پاؤډ - 10 g؛
- شیدو - 190 ملیون
- د سبزیجاتو غوړ - 60 ملیونه.
چمتووالی
لومړی د ټولو کارول شوو پیزا توپان چمتو کول او د تڼیو 220 درجې ته تودوخې. کله چې هر څه چمتو شي، تاسو کولی شئ د ازموینې چمتو کول.
د اوړو او کڅوړو مخلوط کړئ. د وچو موادو مخلوط په مرکز کې، موږ یو فزیک جوړوو چې په کې کې د مايع اجزاوان به راشي - په سخته اندازه شیدې او مکھن. د غوړ ټوټې د خواړو پروسیسر (هک) سره یا په دستی توګه ککړ کړئ. ټوټې په یوې پرتې کې وخوري، د چټۍ او ډکولو اضافه کړئ، او بیا د 10 دقیقو لپاره د تیو په ځای کې پیزا ځای کړئ.
د خواړه پرته پرته د خواړه په ترکیب کې د پازا لپاره پتلی ټوخی
عنصرونه:
- اوړه - 220 ګرامه
- شکر - 15 g؛
- سوډا - 1/4 کڅوړه؛
- کفیر یا تیتلیچ - 2/3 tbsp.
چمتووالی
مخکې له دې چې یو خول شوي پیزا لپاره ټوخ وخورئ، له اوړو څخه وخورئ او په سوډا سره یې په ښه ډول سره مخلوط کړئ: نور سوډا ویشل شوی وی، د ټوټې ډیری یونیفورم به لوړ شي. اوس په کوفیر یا تشناب کې د خونې د حرارت درجه کې وخورئ او د ټوټې ټوټې یې د 7 دقیقو لپاره وخورئ. اندیښنه مه کوۍ چې موږ سوډی نلرو، ځکه چې په دې کار سره د مقابلې لپاره په لیفیریک کې کافی لیټیک اسید شتون لري.
ټوخی ټوټی او په مساوی ډول د هرچلی په توګه وخورئ، د انتخاب شویو تیلو او پوښلو سره په 230 درجې درجې کې د 10 دقیقو لپاره غوړ کړئ.
د خواږو او شیدو پرته د پزا لپاره پتلی ټوخی
په هغه صورت کې چې تاسو د حيواناتو محصولاتو مصرف کولو څخه انکار کړی و، د سویا شیدې یا ساده اوبه د pizza ازموینې اصلي مايع جزو په توګه کارول کیدی شي،
عنصرونه:
- اوړه - 240 ګرامه
- د بکس پاؤڈر - 15 g؛
- زیتون غوړ - 50 ملیونه
- اوبه 190 ملیونه.
چمتووالی
د اوړو د څاه ګانو وروسته، د لیږد پاؤډر له لیست څخه د یو بل خشک اجزاو سره مخلوط کړئ. وروسته تاسو کولی شئ او د یوې لوړې مالګې، مګر اضافي اضافه نه ده، که تاسو د پخوانیو نمونو ډوډۍ ته غوره توجه ورکړئ. د اوړو لپاره، په اوبو او مکھن کې ډک کړئ، د ټوټې مخلوط کړئ تر څو چې ټولې اجزاوې په یواځې کوما کې سره یوځای شي، او بیا د پاڼی په پاڼه کې د غوښتل شوي موټری په یوه برخه کې وویشئ. د غوږونو سره یوځای، پرته له خمیر پرته د پزا ټیټ ټیسټ باید په 230 درجې کې د 10 دقيقو لپاره پخې شي یا تر هغه چې کنګانې بټریږي.