هره غوښه د غوښينو رسه د مناسب، ښاخ شوي ټوټې سره مقاومت لري. له بده مرغه، د خاورې خورا قیمتي برخه خرابه کول اسانه دي، نو د کور پخاطر اکثرا د رستورانت طرزالعمل د پخپلو پخولو سره د ټولو لاسونو په لټه کې نه دي. تاسو کولی شئ پروسه د اساسي اصولو سره د وسله والو لخوا وخوځئ.
سټیټ - نسخه
ځینې ابتدايي خنډونه کولی شي تاسو ته د "واحد" ثبات او د کټ په اړه د ناپاکۍ ناپاک سایډ سره د غوږ په لور کې د مثالی ډوډۍ څخه وخوځوي. هرڅوک، د کوچني پاکو مجلو څخه، نامتو شیانو ته، مخکې له دې چې د وحشي غوښې لپاره د اساسي قواعدو لنډیز را منځ ته شي:
- د بنسټ اساس د ستو لپاره غوښه ده . هغو ډلو ته غوره والی ورکړئ چې د حيواناتو په خوځښت کې ښکیل نه دي، دوی به رسس او نرم شي. د غوټیو د وییلزینیم ټوټې ته غوره والی ورکړئ، له هغوی څخه پښه ښه ښیې.
- ډوډۍ مه خورئ. څنګه چې د پوټکي لنډې وي، نو اضافه به د وخت ضیاع نه وي، او دوی به د خوړو لپاره ناامني وي.
- مخکې له دې چې تاسو د ډوډۍ په سمه توګه ګل کړئ، غوښه پریږده او د خونې د حرارت درجه ته ورسیږئ. په ژړا کې د پاتې کیدلو پرمهال، دا د امکان تر حده د څښاک په توګه پخي شوي.
- کله چې د مصالحو سره راځي - غوږ مه وخورئ او غوښه یې د لوړې مالګې او مرچ په واسطه وویشئ، د هغوی له مینځلو حرکتونو سره ویش. په یاد ولرئ چې پوټونه خړوب شوي نه دي، مګر یوازې د خړوبولو څخه مخکې د وچ مصالحو سره مینځل شوي.
- غوړونه د تیلو سره وویشئ، ترڅو چې کله اور وژني، غوږ غوږ نیولو سره سم په چټکۍ سره ونیول شو او هیڅ ډول مايع یې له السه ورکړ.
- د مطلوب درجې د رسیدلو وروسته، په پلیټ کې د آراماتو یو ټوټه پریږدئ، ترڅو ټولې رسې د ریشلو ترمنځ تقسیم شي.
د چرګانو غوښتي غوښي درجه
د غوښتل شوي کټ ټاکلو او چمتو کولو وروسته، تاسو باید اصلي مرحله ته ورسیږئ - چادر کول. ځیني خلک پدې باور دي چې سټکو 7 درجو ژورې دي، او نور - 6، مګر په واقعیت کې یوازې 4، او بل هر څه - منځنۍ مرحلې، چې لاهم لاهم د پاکولو امر نه شي اخیستی.
لومړنۍ درجې - "نایاب" یا وینې سره د وینې ډک - د حقیقت له مخې دا ټوټه یوازې په چټکۍ سره د بهر څخه ژړل کیږي، دا رنګ او یو کرکیله چمتو کوي، مګر د غالۍ دننه په بشپړه توګه لند پاتې کیږي. د تاو کښت پیاوړې کړئ او غوښه یې چمتو کړئ.
دویم، مینه واله - "منځنۍ نادر" - د بهر څخه د زیان رسولو له امله ځانګړتیاوې لري. کمښت د یوې خوا څخه تیریږي تر څو چې د لندبل نمونه په سطحه وګرځوي او یو ځل وګرځئ (!) په بل لوري. بشپړ ټوټه د تماس لپاره نرم دی.
دریمه درجه - "منځنۍ" زموږ د خوړو سره مشهوره ده. غوښه لا تر اوسه ګلابي ده، مګر په ښه توګه وچ شوی. که تاسو نه پوهیږئ چې منځنی پوټ څنګه مینځ ته راوړو، بیا، د ټوټې موټی پورې اړه لري، په هر اړخ کې د 6-7 دقیقو لپاره وساتئ.
د هر کک کنډوال یو "ښه کار شوی" چپ دی - په بشپړه توګه چټک شوی، سخت او خوندور کښت دی. حتی د خارجي جوزجان په پام کې نیولو سره، دا کار ستونزمن دی او حتی تر ټولو ښه چټک یا ګورو وضعیت به خوندي نکړي. دا غوره ده چې د دې درجې درجه وخورئ، که تاسو نه غواړئ چې د انټرنېټ کک نوم واخیستل شي.
سټک - په لرې کولو کې ترکیب
دوی وايي چې ترټولو غوره سټیشن په ځمکه کې ترلاسه کیږي، او هیڅوک د دې بیان سره مخالفت نه کوي. سمه ده، نه هر څوک کولی شي د اور وژنې په اړه پخلی وکړي، په داسې حالاتو کې د ژغورنې تاوان سره راځي. یو ګل یا یو دودیزه سطحه غوره کړئ چې د کاسټ اوسپنې څخه جوړ شوي، د ګرم دیوالونو سره.
عنصرونه:
- ریبی - 750 ګرامه (موټرو 3.5 سینتره)؛
- مالګه، مرچ
- د زیتون غوړ - 35 ملیونه.
چمتووالی
- د ډوډۍ د مینځلو دمخه، موسم فصل کړئ او د تاو تاو تودوخه د مکھن سره تودوخه کړئ.
- غوړ غوړ د 3-4 دقیقو لپاره د "منځنۍ" لپاره په هر اړخ کې وخورئ، یوازې یو ځل بدل کړئ.
د پوټکي پوستکي په لرې کولو کې
د پوخ څخه د ډوډۍ د جوړولو غوښتنه کولو څخه دمخه، دا باید روښانه شي چې اصلي ریښه یواځی د غوښي څخه چمتو کیږي. که تاسو چمتو یاست چې د قواعدو په وړاندې لاړ شئ، نو په هډوکو کې منځنۍ فیصله سلائسونه غوره کړئ او غوړ یې وخورئ.
عنصرونه:
- مکه - 35 g
- لرګی - 1 دانه
- د انګور دوه برخې.
چمتووالی
- مخکې له دې چې تاسو د خاکی پوټکی وخورئ، لہسن لوټ کړئ او په لومړنۍ غوړ کې یې واچوله.
- کله چې تاسو خوند احساس کوئ - غاښونه لرې کړئ او په هغه ځای کې یې غوښه وخورئ.
- د تیارۍ تر وخته وخورئ، د موټی تغذیه کولو ته الړ شئ.
ماربل شوی غوښین غوښه
د مرمر غوښه د هغې د لوړ لګښت سره توپیر لري، نو په لاس کې ستاسو لاسونه په ارزانه ټوټو باندې چې ستاسو په وړتیا کې ډاډمن وي پری وساتئ. په ټیکنالوژي کې کومه ځانګړې پوهه شتون نلري، تاسو کولی شئ په سمه توګه سمه چمتو شوې ټوټه د خوند لپاره توپیر کړئ.
عنصرونه:
- د لیزون سر؛
- د جوار غوړ - 45 ملیونه؛
- مرمر غوښ - 360 g؛
- د یو نیبو جوس
- سور شراب - 15 ملی لیتره.
چمتووالی
- مخکې له دې چې تاسو د غوښین غوټی جوړ کړئ، د لرګیو غاښونه د تختو سره او په ګرمو غوړیو کې تاو وخورئ تر هغه چې خړوب شي.
- غوسه ونیسئ او د خوړو غوښه ونیسئ. په هر خوا کې د نیم او دقیقې لپاره تیریږي، په پایله کې د شر او نیبو جوس کې اچول کیږي.
په ترکیه کې د ترکیې ډک
څنګه د ترکیې سټی پخلی؟ هیڅ شی نشته آسانه! د منځنۍ ګوتو سینې سپینې غوښه وټاکئ او د پخلی کولو دمخه یې مالګې. د غوښي د کلاشینکو غذايي برعکس، دلته د مارابینډ اجازه ورکول کیږي، په خاصه توګه خوږه او د سویا په اساس.
عنصرونه:
- د ترکیې فیلټ - 4 پی سیز. (100 ګرامه) هر یو
- سویا سایټ - 35 ملیونه؛
- شات - 15 ملیونه.
چمتووالی
- ټوټې د سویا او شاتو په مخلوط کې ډکه کړئ، نیم ساعت یې پریږدئ.
- غوښه د چټکي کولو دمخه مخکې وخورئ او د شپږ دقیقو لپاره پخاطر کښینئ، منځ ته ورسوئ. مخکې له دې چې خدمت وکړو
په تشناب کې د مچھلی څخه سټکونه
د مچھلی د پوټکي چمتو کولو دمخه، ډاډ ترلاسه کړئ چې سم ماهي مایع انتخاب کړئ: دا باید غوړي وي، د ګڼې ګوڼې سره، چې د رنګ په پین کې وروسته ښه حالت وساتي. د سروې څخه ډک سټکس د ګټونکي اختیار دی.
عنصرونه:
- د سالم پوټ - دوه ټوټې
- د کنسري څانګه.
- مکھن - 15 ګ.
چمتووالی
- مخکې له دې چې د ډوډۍ چمتو کولو دمخه، د مکھن سره په سخته ګلان کې د ګل ګل په برخه کې راورسیږئ.
- په نیمه تیار شوي ماهي کې د نري رنځ ټوټې راځي.
- نسخه د تشناب لپاره 170 درجې 10 دقیقو ته راوړوئ.
په توی کې د کوډ سټک
ایا سپینې کبونه غوره کوئ؟ بیا، د تاکید لپاره د ټولو ځانګړتیاوو مطابق، کوډ خورا ښه دی. مخکینی غوښه غوښه د سبزيجاتو ګرینش، کریم ساسس، پیسټو یا رڼا چټنی سره ښه خدمت کوي. لومړني انتخاب کول به هم ګټه پورته کړي.
عنصرونه:
- د کوډ پاڼي - دوه ټوټې (140 ګرامه هر یو)؛
- د نیبو ټوټه.
- د پروانسینال بوټو مخلوط - نیم ټیټ.
چمتووالی
- د مایع کڅوړو او د بوټو سره د مینځلو وروسته، په هره خوا کې د یوې دقیقې لپاره تیریږي.
- د غوږو میوه په تڼۍ کې د 9 څخه تر 12 دقیقو پورې چمتوالی نیسي 160 درجې ته رسیږي.
- د ليمويي ميوو رسه د خدمت کولو څخه دمخه مخکي.
په تڼیو کې چپ چپ کړئ
د سالمونډ د نورو نمایندګیو په څیر، د چوم ډیر کم دی، مګر دا خپلوانو ته نه ښکاري، نه د خوږ او تغذیې وړتیا لري. د غوښې څخه د غوښې څخه د ډوډۍ څخه ډک ساده دی، اصلي شی د سمه لارښوونې غوره کول دي.
عنصرونه:
- د چپ چوم سامون - 1 ټوټه؛
- د وچو بوټو چرګ
- د سینین مرچ یوه نښه
- زیتون غوړ - 15 ملیونه.
چمتووالی
- په نیمه نیمه برخه کې پوسته وویشئ، په منځ کې هډوکي وخورئ.
- د غوړ دوه غوړونه د تیلو او مصالحو سره.
- د 10 څخه تر 15 دقیقو لپاره 180 درجې ته کڅوړه.
د سالم څخه ډډه
په تڼیو کې د سالم ستن د ډیری کلاسکورنیو په مینځ کې یو مشهور مقام دی. هر مشر غواړي چې په ماین کې مچھلی ونیسي: په لفافه کې، د بسترونو سره یا په یوه پین کې مخکینۍ غاړې ویستل شوي. الندې د تر ټولو ساده نسخه ده، د محصول سره د غیر ضروري تاوان پرته.
عنصرونه:
- د سالم - 1 ټوټه څخه ډک
- د کب لپاره د مصالحو مخلوط - نیم ټیسټ؛
- د لیمو چرګ - نیم ټیټ.
چمتووالی
- د سالم ټوټې د مصالحو او لیمو روند سره مخلوط کړئ.
- د 12 څخه تر 15 دقیقو لپاره 190 درجې کې پکښې.
- د رڼا د سوټ سټ سره خدمت وکړئ.