د ګرم مرچ څخه کلاسیک چټک زموږ د هټیو د استوګنې په اړه وړاندې شوي پرتله پرتله لس برابره ډیره سخته ده، ځکه چې دا د چای او بوټو سربیره د مرچ پاؤر څخه پاک چمتو کیږي.
د مرچ مرچ څخه Adjika ستاسو د خوښې غوښه ډوډۍ یا مسالس موسمي کولو لپاره یو ښه اضافه کیدی شي، چې کولی شي ډوډۍ، سوپ او نور سټیس ته انتقال شي.
تیز مرجیکا د مرچ مرچ څخه
اصلی کاکیشین adzhika د ځینو ګرمو مرچانو څخه چمتو کیږي. د مرچ ډوله پورې اړه لري، مسالیکي ذائقه توپیر کوي. همدارنګه، وروستی تاکید د پوټونو څخه د تخمونو له لیږد سره لږ څه نرمه کیدی شي.
عنصرونه:
- مرچ مرچ - 560 g
- لیزن - دوه سرونه؛
- مالګه - 65 g
- هپس - سنیلیلی - 1 tbsp. سپون
- د سیلیلټرو یوه ډله.
چمتووالی
د لچک او ګوتو مرچۍ د انټيبایټیریل ځانګړتیاوو له لارې چمتو کیږي، نو تیار تیار adzhika کولی شي په پاکو اوبو کې وساتل شي او پرته له بندیز بند شي.
د شیدو مرچ د پیډیډال څخه جلا شوي او د غوږ لرونکو غاښونو غاښونو سره د غوښې د څښاک له لارې پلې شوي دي. د پایلې پایله د چرګانو سره د مالګې، لندبل کټل سیلټرو او هپس-سنیلیل سره ګډه ده. اجنکا په پاکخونو کې ځای پر ځای شوي او په ژمي کې زیرمه شوي.
انجيکا پرته د خوړو او لرګو څخه ډوډۍ
د چټک کثافت او ککړتیا لپاره، د غوز لرونکی دانه د ګرم مرچ په مخلوطه کې ځای کیږدول کیږي. دا یو مستند نسخه نده، مګر دا د هغو کسانو لپاره چې مناسب، کلاسیکي او بنچمارک ملکا نه خوښوي مناسب دی.
عنصرونه:
- ګرم مرچ - 480 g؛
- لونسن - 1 سر؛
- په یوه لاسي شنه رنګ او سیلابرو باندې؛
- غوښین - 60 ګرامه
- مالګه - 15 ګ.
چمتووالی
د سخت تاکتیک له مینځه وړلو لپاره، مرچ باید د پخلی کولو څخه مخکې د مطبوعاتو لاندې 3 ساعتو ته لیرې شي. وروسته، پوټکي یو هاوان او ځمکې ته یو ډول پیسو ته لیږدول کیږي چې د شین رنګ او چرګانو غاښونو سره. یو بدیل دا دی چې د برخې اجزاو یا په مخلوط سره د پوستکولو ماشین وګرځول شي.
تیاریده ایزیکیکا په اسانۍ سره په صفونو کې ځای کیدلی شي او سردی ته واستول شي. د وینزوزیت له امله چې مغز وویشل شي، دا اډزیکیکا د نورو سایټونو او ګرویو ته د کثافت د واردولو لپاره کارول کیدی شي.
د مرجي مرچ څخه د اجنجیکا لپاره لارښود
اراماتي شنه زر زوی - د سرې کلاسي چټک لپاره ښه بدیل، چې د شنه ډول کثافاتو په کارولو سره چمتو کیږي.
عنصرونه:
- ګرم مرچ - 470 g؛
- یو نوي تازه میوه؛
- د ځنګل په څنډو کې
- مالګې - 10 g؛
- د سبزیجاتو غوړ - 20 ملیونه.
چمتووالی
مخکې له دې چې د مرچ مربي adjika جوړه کړئ، پوډکي له تخمونو څخه پاکیږي. وروسته د ونو دیوالونه د ځوانو غوړونو سره په لیست کې د غوړ د ګردو سره تیریږي، ځړول کیږي. نتیجه اخیستونکی مخلوط د مالګې سره ضمیمه شوی، په پاک کانټینر کې ویشل شوی او د سبزیجاتو غوړ سره وویشل شوی، چې د ذخیره کولو اوږدولو کې به مرسته وکړي.
انجيکا د مرچ مرچ او روميان لري
د ټولو هغو کسانو لپاره چې د چټک تاکید شوي تثبیت سره عادي نه وي، د چلي او د روميانو پوډز مخلوط به د غوښینو غذا سره د خدمت کولو لپاره یو غوره انتخاب وي. د غوښتل شوي شدت په پام کې نیولو سره، تاسو کولی شئ د مرچ تناسب او روميان بدلون ومومئ، په لاندې نسخه کې موږ ورته برابر یو.
عنصرونه:
- ګرمې مرچ مرچ - 230 ګرامه
- روميان - 230 ګرامه
- د لیزون سر؛
- سرک - 15 ملیون؛
- پوپریکه، ځمکنۍ قطعه - 1 چسپون؛
- یو خټکی غصب
- د سبزیجاتو غوړ - 45 ملیونه.
چمتووالی
څرنګه چې د چاسۍ دغه نسخه دومره څرګنده نښې نه دي، د دې لپاره کیدنې کیدای شي نسبتا بندیز ولګول شي. د مرچ پوډکي بايد د روميانو او لرګو سره يوځاى په سوريه سره وکارول شي، د انګورو، مصالحو او بوټو علاوه. بشپړه مخلوط مخلوط شوی، یو کښت ته راوړل شوی، او بیا په وړو بارونو کې اچول شوی، د سبزیجاتو غوړ د پورته څخه پورته.