د ګرنش لپاره د لیزې وريجو یو ترکیب دی چې کولی شي په آسانۍ سره د لایکرو محصوالتو سره د لږو محصولاتو سره، په ډیری ډیزاین کې او د مختلف مصالحو، سبزيجاتو او نورو اضافي اضافو برخو کې ګډون سره پیچلې وي. د غوړیو، کبانو او سبزیانو هر ډول ډوډۍ به د دې بشپړولو سره لاهم ډیره خوږه شي.
کوم چای د ونې خواړو لپاره ښه دی؟
د وریجو وړ وریجو پټلۍ دواړه په درست تخنیک کې پوښل شوي دي چې د ګرینش د پخلی کولو لپاره، او د یوه اصلي محصول په توګه، کوم چې هیڅ شک نلري. برسېره پر دې، دا مهمه ده چې د سم ډول ډول غوره کړئ. په مثلا سره د ټولو ډوله ګرنسشونو د چمتو کولو لپاره مناسبه ده د اوږدې مودې لپاره د وریجو وريجو. د دې انارو اوږدوالی 6-8 ملیونه دی، او د دوی موټی اکثرا د ټول اوږدوالی له ربع څخه زیات نه وي.
- غوره ګرینش د وريجو باسميتی دی، چې اصلي مغز ذائق او نازک نرم خوند لري.
- د چای جیسمین خوندیتوب لپاره خورا ګټور، د نازک او خوشبو خوندیتوب سربیره، یو غیر معمولي خوشبو لري، د جیسمین ګل خوشبوالی سره ورته.
- په پخلی کې کم عام، مګر ډیر ګټور او غذايي ریی وریجی، وحشي او تبتی تور. د دغو ډولونو غیر معمولي غصب ابلاغ نه وي، سره یوځای نشي او په بشپړه توګه شکل ساتي.
- تاسو کولی شئ د ډیرو اوږدې انګورو مختلفو کښتونو څخه د انارو مخلوط ترلاسه کړئ.
د ګرینش لپاره د کرهني وریجو کڅوړه څنګه وخورئ؟
د غوړ شویو وریجو جوړولو لپاره په ګرنش کې وړونکي او خوندور شوي، تاسو اړتیا لرئ چې ساده اړتیاوې پوره کړئ.
- غوړونه پخپله په پخلی کولو سره څو ځلي مخکې تولیږي.
- وریجی ونیسی باید یواځی په اوبولی اوبو کی وی، کوم چی د غنمو په اندازه باید دوه برابره وی.
- هغه اوبه چې د ګرشش د پخولو لپاره کارول شوي باید پاک شي.
- د پخلی کولو په لومړي مرحله کې د وريجو سره د مایع اډې کې، دا د فصلونو، مصالحو او نورو اضافو موادو د پیژندلو لپاره سپارښتنه نه کیږي.
- دا غوره ده چې د کره وریجی چای په یوه پښه کې د موټرو ټیټ سره شفافه لامین لاندې، پرته له دې چې پرانیستل شي، د پخلی پروسس کنټرول او د ټولو رطوبت جذب کیدو وخت مه ځنډول.
- لومړی 5 دقیقې د پیاوړي کڅوړې سره رال ډک کړي، ځینې وختونو سره مینځل کیږي، وروسته کانتینر د لندبل سره پوښ کړئ، تودوخه کم کړئ او په تودوخه تودو پخولو ته دوام ورکړئ.
- فصلونه، مصالحې او د پخلنځي په وروستیو مرحلو کې مکھن شامل کړئ، په تدریجي توګه د ګرنش محاکمه کول.
- د پلی کولو څخه وروسته د ښه اغیز او د ډیرو زیاتو وړتیا وړتیا، د کانټینر سره د ګرینش لمر ګرمه شوې او د 10 څخه تر 30 دقیقو لپاره به یې وشو.
غنم د وريجو څخه تر کب پورې
د وريجو د غنمو د پخوانیو لمړیو لمړیو لمړیتوبونو سره، تاسو کولی شئ د پیچلي خواړه ډوډۍ چمتو کړئ پیل کړئ چې د ډوډۍ په غوره اړخونو ټینګار وکړي او خواړه ډوډۍ او غیر معمولي کړي. نو د بیلګې په توګه، مچھلی ته د اړخ لوري خواړو کې خواړه چای کیدای شي د پیاز ګازو کښت کولو او پروینال بوټو سره ضمیمه شي.
عنصرونه:
- د اوږدې غنمو وريجو - 200 g؛
- اوبه - دوه کپ
- پیاز او گاجر - 1 مخ.
- جريبونه زيتون دي - دوه صنایع
- مالګه، مرچ، تیل.
چمتووالی
- د خوړلو اوبو او کڅوړې سره د پخلی تر وخته ډډ ډک کړئ.
- د ګازو سره د غوړ تاک پیازونه، وريجو ته خپروي.
- د ذائقې مالګې، مرچ، پروینال بوټي، مخلوط کې اضافه کړئ، د 10-15 دقیقو لپاره پیچ ته اجازه ورکړئ او د مچھلی د ډوډۍ لپاره د اړخ خواړو په توګه خدمت وکړئ.
خوند وریجی د ګرینش څخه چرګانو لپاره
د ګرشک لپاره وړ وړ وريجی، د هغه ترکیب چې لاندې بیان شوی، د اصولو څخه د ځینې انحراف سره چمتو شوی، مګر دا په غیر معمولی توګه خوشبوونکی او خوشبخته کیږي. په ځانګړې توګه په زړه پورې، دا اضافه د داوطلب چرګ سره یوځای کیږي، چې کیدای شي په آسانۍ سره ابلاغ شي، په غصب شوي، او وچ شوی، پخېدو کې پخي شوي.
عنصرونه:
- د اوږدې غنمو وريجو - 200 g؛
- اوبه - دوه کپ
- لرګی - دوه غاښونه
- د سبزیجاتو غوړ - 50 ملیونه
- مالګه.
چمتووالی
- په ګرمو شویو غوړیو کې، پرانیستل شوي او سپک شوي لہسن تر زرو پورې تغذیه شوي.
- غاښونه ایستل کیږي، ردی په فریج پین کې ځای کیدلی شي، د څو دقيقو لپاره تیریږي ترڅو شفاف وي.
- په یو کانټینر اوبو کې ډک کړئ، د بریښنا پواسطه د بریښنا پواسطه پوښ کړئ.
- د 15 دقیقو لپاره د ټیټ تودوخه په چرګانو کې د وریجو خواو ته د ونې خواړه چمتو کړئ.
د انګورو لپاره د سبزیجاتو سره وریجی
تل په ظاهري ډول تشخیص او په ناقانونه توګه د خوږ وړ سبزيجاتو سره تولید کولی شي. تاسو کولی شئ د ګازو او پیازونو سره د ګازو لپاره وټاکئ ، یا لاندې لارښوونه وکاروئ او د خوشبو ګروب مرچ مرچ، یو شنه شنه او د ډبرو سکرو سربیره یې ککړ کړئ. د پایلي نتیجه به د غوښې، مایه کوم ډوډۍ وټاکي.
عنصرونه:
- د اوږدې غنمو وريجو - 200 g؛
- اوبه - دوه کپ
- بلغاری مرچ، پیاز او ګاز - 1 مخ.
- مڼه او جوار - 100 g
- د سبزیجاتو غوړ - 50 ملیونه
- مالګه، د ایټالیا بوټو.
چمتووالی
- د گاجر سره تیری پیاز.
- مرچ شوي مرچ، د پولکا ټوټې او جوار د دوو دقیقو لپاره ګرم کړئ.
- د خوب وریجی راټولیږی، په وچو سبزیجاتو کی په مساوی توګه وویشل شی او د اوبولګولو اوبو راوباسئ.
- کانټینر د یو لندبل سره پوښ کړئ او د غوشۍ ککړئ تر هغه پورې چې د انګورو نرموالي 15-20 دقیقو وي.
ګرینش د کدو او وریجو سره
د لوشین لپاره اضافي شیان چمتو کیدی شي د قددو سربیره چمتو شي. د ډوډۍ اضافه اضافه او خوند به د پیاز او لوز د راوتلو او همداراز خوشبو بوټو بوټو په واسطه ورکول کیږي، چې کېدای شي تازه یا وچ وریزه، تیم، ساج، تییل وي. د مایع بنډ په توګه، تاسو کولی شئ په دودیزه توګه اوبه واخلئ یا یې د سبزیج ورور سره ځای ونیسئ.
عنصرونه:
- د اوږدې غنمو وريجو - 200 g؛
- اوبه - دوه کپ
- کدوین - 200 ګرامه
- پیاز او لونګ پروګ - 1 پی سی.
- مکھن - 50 g
- مالګه، مرچ، بوټي.
چمتووالی
- پوپین د سختې هګۍ او تخمونو څخه پاک شوی، د منځنی کچې غوږو کیوبونو کې مینځل کیږي.
- پیاز د پیاز پیاز او لچک سره پیاوړی کړئ، د کدو اضافه کړئ، د څو دقیقو لپاره تغذیه کړئ.
- وريجی ونیسئ، اوبولګولو اوبه وخورئ او د وریجو نرموالی تر هغه وخته پورې چې په لامین کې په یوه خاموشي اور کې د بیا رغاولو وروسته ډوډۍ وساتئ.
- د چمتو کولو لپاره د واښو په ګټيش کې مداخله کول، موسم د خوند کولو لپاره.
چای د ګرمی په باره کی
د غصب او خوږو لپاره د وريجو تیارول کولی شي د ګرمۍ سره اضافه شي. سيشنګټن به نه يوازې د ډوډۍ لپاره اضافي ذائق اضافه کړي، بلکه دا به خوشبين او روښانه وي، د لمر د رڼا ډکولو سره به. حتی د انارو اکثریت بودیجوي بڼه به د رییس د فعالیت له لارې اصلي ځانګړتیاوې ترلاسه کړي.
عنصرونه:
- د اوږدې غنمو وريجو - 200 g؛
- اوبه - دوه کپ
- سترګی - 0.5 ټبی. شګو
- د سبزیجاتو غوړ او کریم - دوه ټوټه. شګو
- مالګه.
چمتووالی
- د سبزیجاتو تیریه ډبرو په اضافه کولو سره مکھن کې، د وریجو ګروپ شامل کړئ، یو څو دقیقو ګرمه وخورئ.
- د څښاک د اوبو خوندیتوب لپاره خوند وخورئ، کانټینر د سرک سره پوښ کړئ.
- د شیدو وروسته، تودوخه کمه کړئ او خواړه د 15 دقیقو لپاره یا د وريجو نرموالي پورې لرې کړئ.
په توی کې د تغذیې وړ وريجی
د ګنیش په اړه د خوند وریجو لپاره لاندې لارښوونه په تڼیو کې ترسره کیږي، چې دا اصلي اصلونه ورکوي او د خوړو وړتیا سره چمتو کوي. د پیاز جوړښت د پیازونو سره د گاجرونو په بڼه کیدای شي د نورو سبزیجاتو، غوښتل شوي مصالحو، د ریست سره تازه کڅوړي یا تازه جریان نور هم وغځول شي.
عنصرونه:
- د اوږدې غنمو وريجو - 200 g؛
- اوبه - دوه کپ
- پیاز او گاجر - 1 مخ.
- مکھن - دوه خولې. شګو
- مالګه.
چمتووالی
- په تڼیو کې، په مڼه کې مستقیم مکغون په ګولیو او غوړو باندې ګازو سره پیاز کړل.
- چمتو شوي وريجی اضافه کړئ او د څو دقیقو وروسته وروسته په خوله اوبو کې وسوځول شي.
- فورمه د شنډولو سره د ورق او پوښ سره ټکر کړئ، د 30 دقیقو لپاره یې د یوه تفتیش لپاره 200 دقیقې لپاره ولیږئ.
- د نښې نښانې وروسته، تودوخه 150 درجې ته راټیټیږي او ګازش د بل 10 دقیقو لپاره پخیږي.
د تاو په وړلو کې د وریجو وړ وریجی
د لاندې لارښوونو مطابق د وریجو لپاره د وریجو چمتو کول د تیرو نسخو څخه توپیر لري چې پدې کې Croup په پیل کې د تسکري سایه تر السه کیږي تر څو تیلو کې تغذیه شي او یوازې د هغې وروسته وروسته د مائع اضافه شوي. دا نه یوازې د وريجو رنګ بدلوي، بلکې د هغې ذائقه هم کولی شي چې بډایه شي، کله چې د خوړو پر مهال مصالحې او مصالحات اضافه شي.
عنصرونه:
- د اوږدې غنمو وريجو - 200 g؛
- اوبه - دوه کپ
- د سبزیجاتو غوړ - 4 ټب. شګو
- مالګې، مصالحې.
چمتووالی
- د سبزیجاتو غوړ پریږدئ، چای او غوړ اضافه کړي، تر هغه چې د رنګ بدلون بدل شي.
- په مصرف کې، مصالحې شاملې شوې، مالګې او د تاکید کولو لپاره د دوو دقیقو وروسته د ابلاغ اوبه راټولېږي.
- وچې وریجی په یو اړخ خواړه کې په سخت فشار سره چمتو کړئ، پرته له دې چې پرانیستل شي، تر هغه چې رطوبت په پرسکون ډزو کې جذب شي.
په مائکرووی تیو کې د وړ وړ وريجو
د لوشش لپاره د غوز وریجی، یو ساده ترکیب چې راتلونکی کېښودل کیږي، په مایکرووی کې پکا شوی دی. د تکنالوژی تطبیق تکنیک د کلاسیکی پخلی څخه توپیر لري او د هغه ځانګړتیاوې لري: د اجزاوو نور تناسب او د پخلی کولو په وخت کې د برخی د محتوا د محاسبې اړتیا.
عنصرونه:
- اوږد غنم وریجی - 1.5 پیال؛
- اوبه - 2.5 کپ
- مالګه، موسمي.
چمتووالی
- د شیدو وریجی د میوی اوبو سره د مائکرووی پخلی کنینر کې اچول شوی.
- یو کانټینر چې په آلې کې د لندبل سره پوښل شوی وي او د 15 دقیقو لپاره لوړ لوبو کې بوخت وي، محتويات هر 3-4 دقیقو محاصرې کول.
- چمتو شوي وريجی ریشین خوند دی او خدمت کوي.
په څو څو اړخیزه توګه د کرهني وریجو کبان؟
دا په اسانۍ سره اسانه او اسانه نه ده، د ګازو لپاره د څو میاشتو په موده کې د وریجو کښت کول اسانه دي. دا وسیله به په خپلواک ډول د پروسې څارنه وکړي او د تودوخې معیاري شرایط وساتي ترڅو د انارو او د غلا کولو احساساتو لپاره. تاسو یواځې مناسب مناسبه انتخاب کړئ او د پخلی کولو لپاره د سمبول انتظار وکړئ.
عنصرونه:
- اوږد غنم وريجی - دوه ډوډۍ.
- اوبه - 4 ملالې
- مالګه، موسمي، مکھن.
چمتووالی
- په کڅوړه کې چمتو شوي وریجی، موسمیان، د ابدو اوبو اچول.
- دا وسیله د "چای" یا "Pilaf" پروګرام ته د تونل له لارې وګرځوئ.
- د سګرټ وروسته، مکھن اضافه شوې او ګرنش د نورو "10" دقیقو لپاره "گرم" باندې پاتې کیږي.
د وریجو وړ وریجی په دوه ګونی باندی
تاسو کولی شو یو خوندور وریجی چای د Steamer سره چمتو کړئ. دا وسیله د دې موخې لپاره د ځانګړتیا وړ ظرفیت لري. که وغواړئ، په سمه توګه چمتو شوي کډیټ او اوبو سره، تاسو کولی شي کښت شوي تازه یا وړ شوي سبزيجات، خوشبین شوي بوټي یا یوازې په نرمه کټ تازه تازه بوټو کې اضافه کړئ.
عنصرونه:
- اوږد غنم وريجی - 2 پیال؛
- اوبه - 3 کپ
- مالګه، بوټي.
چمتووالی
- د سټیمر ظرفیت کې، وريجې وویشل شوې، شنه، مالګې او ابلاغ اوبه شاملې دي.
- په ټیټه کچه کې په نښه او اوبه ډک کړئ.
- د وسایطو په وسیله د وریجو سره ځای پر ځای کړئ، بند کړئ او مواد د 40 دقیقو لپاره چمتو کړئ.
- کله چې د غوټیو د مخلوط لپاره چمتو وي، که د اړتیا وړ موسم د تیلو سره.