هرڅه چې ووایی، ډوډۍ هم په پخلنځی کې تجربه کیدی شي. که تاسو مخکې له دې چې غنمو او جوی رایی چمتو کړئ په انفرادي ډول چمتو کول ولې ولې ولې د دواړو ټوټو ټوټې سره مخلوط نه کړئ او نوي سواد او زړه پورې مکس جوړ کړئ؟
د غنمو او جوی ډوډۍ لپاره لارښود
عنصرونه:
د ډوډۍ لپاره:
- جوی اوړه - 350 g؛
- د غنمو غنم - 150 ګرامه
- مالګې - 10 g؛
- وچ خوند - 10 g؛
- تور تورونه - 50 ملیونه؛
- اوبه 140 ملیونه
- ایل - 250 ملیونه.
د لیږد لپاره:
- ایل - 150 ملیونه؛
- جوی اوړو - 100 ګرامه
- بوره - لوچ
- بکسونه - 1 لاسونه.
چمتووالی
دواړه ډوله اوړه غلا شوي او په ژور کڅوړه کې د مالګې او خواړه سره مخلوط شوي دي. د مخلوط شیان، 100 ملی لیتره اوبه او 150 ملی لیتره الیه شامل کړئ. ټول اجزاء سره یوځاى مخلوط کړئ تر څو چې ټوټې په یو واحد ټیوب کې بڼه ولري. په تدریجي توګه پاتې السته راوړي او اوبه یې بیا په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ. د خولې پایله باید نرمه وي، مګر چپ چپ نه وي.
غوړ په یو سطح باندې ځای کې ځای کړئ چې د اوړو سره مینځ ته شوی او د 5-10 دقیقو لپاره یې مخلوط کړئ. موږ ښه کندې شوي ټوټې په یو پوستکي کڅوړه کې واچوله او د دوه ساعته لپاره تودوخه پریږدئ.
د ټوپ کولو لپاره، د الی چپچل ډله ایز ډوله پورې د آلو سره د اوړو او چینی سره مخلوط کړئ. مخلوط د لمر سطحه سره مخلوط کړئ، د توټی سره سره ځآی کړئ او د غوږ لپاره یې د دویم ځل لپاره 1.5 ساعته پریږدئ. زموږ د غنمو روی باید په تشناب کې د 25 دقیقو لپاره په 220 درجو کې پخیږي، او بیا د 200 درجې کې 10 10 دقیقې.
د غنمو ستوری سره د غنمو ډوډۍ
عنصرونه:
- خوند - 340 ګرامه
- د غنمو غنم - 640 ګرامه
- تازه غوړ - 4 g؛
- اوبه 350 ملیونه
- د مالګې غوړ
چمتووالی
ټول عناصر د سیپترو اوړو سره مخلوط کړئ او غوړي یې د تودوخې په یو ساعت کې پریږدئ. ټوټه ټوټه ګوټ ګوټ، په مسلسل ډول تکمیل او پوښ کول. دغه کړنلاره څو ځلې بیا تکرار کړئ، بیا وروسته بال له غوټۍ څخه د یو بل تپه کټ کې په بل 30 دقیقو کې خپور کړئ.
په ټوټی کې د ټوټې ټوټې بڼه، د 2 ساعتونو لپاره راشئ، وینځئ او د ایومورزر څخه اوبه سره وخورئ. موږ په تیو کې ډوډۍ راوړو، کانټینر یې د ابلاغ اوبه سره، 240 درجو 10-15 دقیقو کې اچوو. بیا موږ کانتینر اخلئ، دحرارت درجه 210 درجو ته راکم کړئ، او د بل 30-35 دقیقو لپاره پخولو ته دوام ورکړو.
که تاسو د ډوډۍ رایو چمتو کولو لپاره په ډوډۍ جوړونکي ډوډۍ چمتو کوئ نو بیا د "فرانسوي ډوډۍ" موډر د شپږ ساعتو لپاره کار واخلئ.
د غنم او جوی ډوډۍ څرنګه تخمونه سره اخستل کیږی؟
خوندور او صحي ډوډۍ د تخم سره یو خټک لري، او د ډیری فایبر له امله موږ هضماتي پیټی د سلغونو څخه پاکوو.
عنصرونه:
- د کدو تخمونو او د لمر ګلابو تخمونه - 100 g؛
- تودوخه اوبه - 300 ملیونه؛
- سپين زرغون - 50 g؛
- وچ خوند - 2 ټنه؛
- د سبزیجاتو غوړ - 25 ملیونه؛
- د غوړ غوړ - 250 ګرامه
- د غنمو غنم - 150 ګرامه
- مالګه - 1 کڅوړه.
چمتووالی
تخمونه په توره کې تغذیه شوي د 180 دقیقو لپاره 15 دقیقو لپاره. یو څو تخمونه پریښودل کیږي، او هر څه یو کڅوړه ته اچول کیږي او د اوبو، شکر او غوړ سره مخلوط شوي. د څو دقیقو لپاره مخلوط پریږدئ، بیا وروسته غوړ، د سپک غوړ او مالګې اضافه کړئ. موږ ټوټه، ناچاپه ټوخه سره ګډ کړئ او د 10 دقیقو لپاره یې پریږدئ، وروسته له دې چې موږ یې د 10 ثانیو لپاره ګوته ونیوه او بیرته یې راستانه کړه
د ډوډۍ د ډوډۍ فورمه د بکس کاغذ سره پوښل کیږي، موږ ټوټه په هغې کې وسوه، پوښ یې کړه او د درې میاشتو لپاره یې پریږدئ. د نورو غنمو سره د غوړ پورتنۍ برخه وخورئ او ډوډۍ په لومړنیو تڼیو کې د 45 دقيقو لپاره د 200 دقیقې لپاره وساتئ. پخلی شوی ډوډۍ کافی نازک دی، له دې امله باید اجازه ورکړل شي چې د ورځې په جریان کې لږ څه ځای ونیسي.
د لارې په توګه، د غنمو رایډی هم په څو ویریوټ کې چمتو کیدی شي. د بیکار طریقه د 1 ساعتو 10 دقیقو لپاره وټاکئ، په یوه لوري تغذیه کڅوړه بدله کړه او د نورو 20-25 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ.