د مچھلی پیلوف، البته، د غوښې د نوم لیکلو سره هیڅ شی نلري، مګر دا هم لږ خوږ نه وي. هڅه وکړئ چې د مایعاتو سره د پیلوټاف ساده ترکیبونه تکرار کړئ، کوم چې موږ به د نورو په اړه خبرې وکړو.
مچھلی پیلوف - لارښود
عنصرونه:
- وريجی - 1 توکي؛
- سور مرچ (خوږ) - 90 g؛
- سپینه پیاز - 90 g؛
- د لرګو لبنان - 3 پی سیز.
- روميټ - 70 g؛
- Curcuma او Smoked Paprika - 3 g؛
- د مچھلی ورور - 2 توکي؛
- سالم - 580 g؛
- شنه مټ - 100 ګرامه
- شنه.
چمتووالی
په برورو کې، راځئ چې د څلورو دقیقو لپاره په نرمه کڅوړه سپین سپین پیاوړي واوسو، بیا وروسته د لرګو لرګیو اضافه کړئ او یو بل د پاره پخولو ته دوام ورکړئ. کله چې لوز خوشبین شي، موږ د سبزيجاتو محاسبه بشپړه مرچ مرچ سره بشپړه کوو او یو بل 3 دقیقې انتظار ته تر هغه پورې چې نیمایي پخلی ته ورسیږي. سبزیجات د وريجو، مڼو او مصالحو سره شریک کړئ، ټایټونه ډک کړل او ټول ورور یې واچوئ.
په داسې حال کې چې وریجی خراب شوی، موږ مچھلی اخلو. د سالم پوستکى او هډوکي پاک شوي تر څو پورې چې نيمايي چمتو شوي کعبې او غوړ کې پرې کښيني. 5 دقیقې مخکې د پیلوف چمتوالی د وريجو لپاره مچھلی ټوټې اضافه کړي، د لښکرګاه سره ډوډۍ ونیسئ او د 10 دقیقې لپاره باید د اور څخه پرته ودریږئ او یوازې بیا وروسته دا کار ترسره کیدلای شئ، په جنراتور ډول د بوټو سره سپک شوی.
د ورته ماهي پیلوټ چمتو کول بیا تکرار کړئ او په څو برخو کې کیدی شي. موډل د "چای" طریقه وټاکئ وروسته ټول سبزيجات او کډی سره یوځای د غوږ سره یوځای کړئ. 15 دقیقې مخکې د راتلونکی پیلوټ لپاره خواړه چمتو کیدی شي، تاسو کولی شئ د کب میوه ټوټې اضافه کړئ.
څنګه د سمندري ډبرو سره کب ماین پاکوئ؟
عنصرونه:
- سور پیاز - 50 g؛
- مرچ مرچ - 50 g؛
- تیز غوښینه سیوس - 120 g؛
- شنه مټ - 80 g؛
- د سمندري مخلوط - 300 g؛
- د مچھلی فیلټ - 300 g؛
- د پوکریکا او سترګو په واسطه؛
- وریجی - 190 ګرامه.
چمتووالی
په یوه گرم تیریدو پین کې، د پیاز سوریج کروزونو سره پیازونه پیاوړی کړئ. د دوو دقیقو وروسته تاسو کولی شۍ مرچ مرچ، مچان او مصالحات شامل کړئ، او یو دقیقو وروسته وروسته وريجې وخورئ. د وریجو تخمونه 400 ملی لیتره ساده اوبه راولی او یا د سبزیجاتو سره د اوبو ځای نیسي، یا د مایع ورور. کله چې وریجې نیمه پاخه شي، نو دا د سمندري مخلوط سره، د کب میوو سلوایې او د 10 دقيقو لپاره پریښودل کیږي تر څو چې ټول رطوبت جذب شي.
د مچھلی څخه Pilaf د سمندري ډیری مختلفو بدلونونو لپاره، او په ځانګړي توګه د مایع برخې ته اجازه ورکوي. په عین حال کې، هر هغه مهمې مچھلی چې د اور وژنې په پروسه کې توپیر نه کوي، پرته له دې چې دا سور یا سپینه وي، دا ډوډۍ سمبالوي.