په توره کې د مچھلی چمتو کول کیدای شي د غیر تجربه شوي پخلی لپاره یو اصلي ستونزه وي. د مچۍ غوښه غوښه په اسانۍ سره د حرارت د غلط غلط رژیم سره وچلول کیدی شي، مګر د دې ستونزو څخه تاسو کولی شئ د پسونو په لفاف کې مچھلی ونیسئ. لاندې، موږ به د تاکونو په سینه کې د مییکریل پکاو لپاره د تیارولو سکیم تجزیه کړو.
په تشناب کې په ورق کې د مکرر لپاره لارښود
هرڅوک پوهیږي چې مچھلی او سمندري په بشپړه توګه د ليمويي ميوو سره یوځای کیږي. د یو قواعدو په توګه، موږ یوازې د لیمونونو په ترکیبونو کې کارول کیږو، مګر د مایکرویل بدترین ملګری نشي کولی د نارنج شي، د سپکو خوږوالی به د ډوډۍ لپاره یو خوشحاله ذائق مزه اضافه کړي.
عنصرونه:
- د مایکرویل قابلی - 4 پی سیز.
- ګرم چیلی - 2 پی سیز.
- نارنګ - دوه ټوټې
- د زیتون غوړ - 35 ملیونه.
چمتووالی
د مکریل د غصب ګړندۍ او په ډیر احتیاط سره دا په چټکۍ سره، مچھلی د مالګې او مرچ له مخلوط سره دننه او بهر څخه راټول کړئ. ګرم مرچ چوپ کړئ او په غوږ کې یې ځای ونیسي. پورته، مچھلی د غوړ او لیمو د جوس سره سپک کړئ. د زیږون سره ویاړئ. د مکرر لپاس په ورق لففیر کې وپلټئ او په 200 درجو کې پاتي کړئ. د ورق په تڼیو کې د مکرر چمتو کول د 15 څخه تر 20 دقيقو پورې وخت نیسی، مګر د پخلی وخت د قابلو د اندازې له مخې ټاکل کیږي.
د تیو په مینځ کې د لیمو سره مکرر
دا عموما منل کیږي چې د مایع نازکي ذائقه په اسانۍ سره د مصالحو او مصالحو له امله خنډ کیږي. برعکس ثابت کړئ لاندې لارښوونه واخلئ، په کوم کې چې فلټ فصل د جریان، ګرامیکا او نیبو سره مخلوط دی.
عنصرونه:
- د مایکریل فیلم - 4 پی سیز.
- د روميټ پاکي - 15 g؛
- ځمکی پوپریکا - 1 چسپان؛
- د لشچ غاښونه - 3 ټوټې؛
- ځمکی جغرافی - 1/2 1/2 ټیس؛
- د لیمو چرګ 1/2
- جامنی پیاز - 110 g؛
- جوس 1/2 لیمو.
چمتووالی
ډاډ ترلاسه کړئ چې د مایکریل په گوڼۍ کې پاتې شوي هډوکي شتون نلري، نو بیا د خټکی پخلی واخلئ. د وروستي لپاره، اړینه ده چې د رومي ټنه د لږ مقدار غوړ، کڅوړې لہسن، پوپریکا، جینج، د لیمو جوس او زیږو سره یوځای شي. سربېره پردې، د پایله کولو مخلوط دواړه په دواړو خواوو کې د مایکریل غالۍ په ویشلو ویشل کیږي. مچھلی باید د شاوخوا 20 دقیقو لپاره خړوب شی. وروسته له هغې چې فیلمونه په یوې ورق پاڼه کې ځای پرځای شوي، مخکې یې په پیاوړتیا باندې ویشل شوی و. په تڼیو کې د ورق په مکرر کې څومره مینځل کول د فلټۍ اندازې پورې اړه لري، مګر په منځني ډول، کب نیسي د 12-15 دقیقو لپاره په 200 درجو کې پخیږي.
د تاک په مینځ کې سبزيجاتو سره د ورق مکریل
په ورزشي کې بله مچھلی د کب ډوډۍ پخپله دا ده چې فیلټونه د اضافي اضافو شیانو لکه تازه سبزيجات او مصالحې سره ضمیمه کیدی شي، په دې توګه د مختلف ذایقاتو او ذائقاتو سره ډوډۍ ډکوي. دا مایکرویل د شته او عام محصولاتو سربیره چمتو شوي، مګر پایله به غیر معمولي وي.
عنصرونه:
- مکریل - 540 ګرامه
- گاجر - 110 g؛
- کچالو - 90 g؛
- وچ خلیجی - ذایق کول
- میوه - 75 g؛
- د لشچ غاښونه - 4 پی سیز.
- د رومي ټنه - 15 g؛
- د نوری پاڼه - دوه ټوټه
- د جوړو پاؤو غوڅ
- سبزیج ورور - 115 ملیونه.
چمتووالی
د مایکرویل غصب د مالګې د چوغندر سره وخورئ او د لای پاڼی په بطن کې د غنمو ځای ونیسئ. هلته د مرچ مرچونه او د لرګي غوړ شوي لیشونه هم لیږل کیږي. مچھلی د پیاز پیاز او ګازو په کڅوړه کیږدئ. د کچالو تیوبونه د غوره بوټو سره وخورئ او د کب د غصب لاندې ځای ونیسي. د توږو سره د روميانو پیش کړئ او یو کوچنی کریډیټ اضاف کړئ. ورق د لفافه سره ډک کړئ او په غوږ کې واچول شئ. د لرګی کنډک سره یوځای د ورق سره نښل کړئ او مچھلی غوږ ته ولیږئ. په تشناب کې د ورق په واسطه بیکل مکریل په 190 درجو کې 18-20 دقیقو وخت نیسي. وروسته، مچھلی په مټ په سمه توګه د سبزیانو ویروس سره یو ځای کیږدول کیږی. په تشناب کې د ورق په مکررو کې د وريجو یا د وریجو یوه برخه وریجیږي.