ګوبان چې د چوغیو سره ګرم شوي، ډیری وختونه د کوریا کابینې په نامه یادېږي، که څه هم دا د کوریا کوریا خواړه هیڅ څه نه لري، مګر په هرصورت، دا دا ډوډۍ د پام وړ پاملرنه نه کوي. ښکلی روښانه رنګ، د رڼا ویټیزیزم او د لیزون ارام سره او د قابله ګانو خوشحاله پیچلې جوړښت سره یوځای، دا دا ډوډۍ یو عصري سټیک جوړ کړئ. لاندې موږ د چوغندر د چټک چمتو کولو لپاره د ترکیبونو او لوبو سره د ترکیبونو په اړه بحث کوو.
د چوغندر او لرګو سره Sauerkraut
کلاسیک sauerkraut چمتو دی چې د خوړو نومونه هم لاهم نشي کولی، ډیر لږ وخت تېرېږي، خو مهربانی شوی - مهرباني وکړئ. دا ډوډۍ نه یوازې په حیرانتیا سره روښانه او سوکاله ده، بلکه د حیرانتیا سره د چمتو کولو لپاره هم اسانه ده.
عنصرونه:
- گوباج - 580 g؛
- لرګن - سر سر (لوی)
- گاجر - 90 g؛
- چوغندر - 90 g؛
- بوره - 135 g؛
- سرک - 145 ملیونه؛
- د نوری پاڼه - دری ټوټه
- مرچ مرغ - 3-5 پی سیز.
چمتووالی
د اچار چمتو کولو له پیله پیل کړئ، ځکه چې دا به اړ وي چې د مینځلو وړ وي. د لیټرو اوبو ته، بوره وباسئ، یو څو ټوټې مالګې اضافه کړئ، سریک یې وخورئ، لاړ او غوږ مرچ وساتئ. مخلوط د لوړې تودوخې پر ځای وساتئ او د دې لپاره یې انتظار وکړئ. د خوارځواکۍ اچول وخورئ او ښایې پریږدئ.
د ضايع کولو وخت پرته سبزيجات واخلئ. څرنګه چې گاجر او چرګان د لشین سره لوبوي د دې ترکیب کې د خوړو اضافه کولو او رنګونو رول لوبوي - دوی کولی شي په لوی برشکوکی کې پریښودل شي. عین شان قابله په چوکونو ویشل کیږي. سبزیجونه په لوی کانتینر کې مخلوط شوي یا په کانالونو کې برخه لري. په هره جریان کې کڅوړه لوښې راټولې شوې. اوس دا د سبزيجاتو سره د سبزيجاتو د اچولو او په سړه کې ځي. د څو ورځو وروسته، د چرګانو او لرګو سره یو چټک ګودام چمتو کیدی شي.
د چرګانو او لرګو سره د میوه لرونکو گوبو لپاره لارښود
سرکا خوښ نه کړئ؟ بیا د شیدو پرته د شاتو او لرګیو سره قابله چمتو کړئ. د دې لپاره چې د نارنج په پای کې تنفس ونه مینځل شي، په نیغه کوچني نیبو جوس واخلئ.
په دې لارې، او په بشپړه توګه څو ساعته تېرېږي، ځکه چې د ګوبو ګرمه باید ګرمه ډوډۍ واچول شي، او په سړه کې ټینګار ونه کړئ.
عنصرونه:
- چوغندر - 110 ګرامه
- گاجر - 110 g؛
- گوبی - 1،8 کیلو ګرام
- لرګی - 6 غاښونه
- اوبه 230 ملیونه
- شکر - 55 g؛
- د سبزیجاتو تیلو 115 ملیونه؛
- د نیبو جوس - 65 ملیونه.
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو د چرګانو او لرګو سره گوبیس جوړ کړئ، ټول سبزيجات د نسخه څخه چمتو کړئ. لوی غنم ګیټ کړئ، او د چوغیو سره ګازونه کوچني وي. د لرګیو غاښونه په پاڼو کې وویشئ او سبزيجات یوځای کړئ. د سینټریک اسید، مکھن او مالګې سره د اوبو راټولول. د شکرو کرسټالونه په مخلوط کې وویشئ او بیا سبزيجات په ګرمو نخاعو سره واچوئ. د 3-4 ساعتو وروسته، هرڅه ته د فرجینټینر ته حرکت کول مخکې له دې چې سرته ورسیږي.